giovedì 4 aprile 2019

Frittata al vapore e un'idea per il brunch

La frittata al vapore, leggera e delicata, è perfetta per essere arricchita con le verdure che più vi piacciono per un secondo piatto sano e completo. 


Frittata al vapore


E poi la frittata al vapore può essere una idea perfetta anche per il brunch! 
E' proprio questo il motivo per cui l'ho preparata: un brunch alternativo organizzato da Magimix per una sfida d'eccezione: la #CookExpertChallenge alla Città del Gusto del Gambero Rosso di Roma. 
In compagnia di Robysushi, Tacchi e Pentole, FitFood, Farina, Lievito e Fantasia, La Luna sul cucchiaio, Licia Sangermano e Fatto in casa è più buono ci siamo sfidate a colpi di ricette preparando delizie di ogni tipo con il Cook Expert. 
La sfida è stata un'occasione per ridere e divertirci ai fornelli (cosa c'è di più bello del condividere una passione?!) e alla fine abbiamo gustato insieme i nostri piatti.

Il tema della sfida era il brunch e quindi per la ricetta ho pensato al classico abbinamento uova e salmone affumicato. 
Alla fine l'abbinamento mi ha portato alla Frittata al vapore: una normale frittata, ma con una cottura leggera e delicata che le dà una struttura più setosa. 
Se non l'avete mai fatta vi consiglio di provarla perché questa cottura la rende ancora più buona oltre che meno calorica e sana. 
Ma dicevamo, brunch, salmone affumicato... 

Frittata al vapore - ricetta

Come servire la frittata al vapore per il brunch?


Vi servirà: 
- pane integrale o di segale
- salmone affumicato
- panna acida
- erba cipollina
Quando la vostra frittata al vapore sarà pronta vi basterà tagliarla a cubotti e disporla su dei crostini di pane integrale o di segale, magari tostati.
Aggiungete una fettina di salmone affumicato e poi completate con la panna acida insaporita con l'erba cipollina tritata. 

Frittata al vapore con verdure


Ingredienti per 4 persone:
4 uova
un mazzetto di asparagi
parmigiano grattugiato qb
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento: 
Pulite gli asparagi eliminando la parte più coriacea del gambo e tagliateli a pezzetti. 
Scaldate una padella con un filo d'olio e poi unitevi gli asparagi. Fate cuocere per 3-4 minuti. Regolate di sale. 

A parte intanto sbattete le uova con il parmigiano, sale e pepe e, alla fine unitevi gli asparagi. Amalgamate il tutto.

Rivestite un cestello per la cottura a vapore con della carta forno e versatevi all'interno il composto della frittata. 
Fate cuocere al vapore per circa 15 minuti. Se la frittata è più sottile di questa che vedete in foto possono essere sufficienti anche 10 minuti.

Procedimento con il Cook Expert Magimix:
Rivestite il cestello per la cottura a vapore del Cook Expert e versatevi all'interno il composto della frittata. Riempite la bacinella come 500 ml di acqua fino al livello indicato per la cottura a vapore, poi posizionate il cestello e chiudete con il coperchio.
Impostate la funzione vapore e fate cuocere a 120 °C per 12-15 minuti.


Note: questa dose è sufficiente per il cestello interno e se desiderate una frittata più alta potete arrivare tranquillamente a 8 uova. Altrimenti potete cuocere la frittata al vapore anche con l'accessorio Cuoci Vapore XXL. 

English Version -  Steamed omelette


Ingredients: 
4 eggs
a bunch of asparagus
grated parmesan to taste
extra virgin olive oil
salt and pepper


Direction: 
Clean the asparagus by removing the toughest part of the stem and cut it into small pieces.
Heat a pan with a little oil and then add the asparagus. Cook for 3-4 minutes. Season with salt.

In the meantime, beat the eggs with the Parmesan, salt and pepper and finally add the asparagus. Mix everything.

Cover a basket for steaming with parchment paper and pour the omelette mixture into it.

Cook in the steam for about 15 minutes. If the omelette is thinner than the one you see in the picture it can be enough even 10 minutes.

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