giovedì 21 febbraio 2019

Involtini di bietole ripieni di riso

Gli involtini di bietole ripieni di riso sono un piatto unico sano e saporito. Perfetti per far mangiare le verdure ai bambini senza rinunciare al gusto.  

Involtini di bietole
Cosa succede quanto ti ritrovi con montagne di bietole colorate in frigorifero? 
Le usi per preparare ricette di tutti i tipi ovviamente! 
Ed è proprio così che è nata questa ricetta insieme ad altre che potete trovare sul mio canale Instagram

Involtini di bietole ripieno

Intanto qui vi lascio la ricetta di questo gustoso piatto unico: degli involtini di bietole farciti con riso e tonno.
La preparazione è molto facile e richiede solo un po' di tempo per prepararla.
Per mostrarvi tutto nel dettaglio ho preparato anche la video ricetta che mostra tutto il procedimento step by step.

Sul mio canale YouTube potete scoprire altri video per ricette facili e sfiziose!




Involtini di bietole ripieni di riso


Ingredienti per 2 persone:
12 foglie grandi di bietole
140 g di riso
80 g di tonno sott'olio
40 g di parmigiano grattugiato
400 g di polpa di pomodoro
mezza cipolla
una carota
una costa di sedano
sale e pepe

Procedimento: 
Per prima cosa fate cuocere il riso in abbondante acqua salata e lessate o fate cuocere a vapore le erbette. 
Io ho preferito il vapore perché più delicato e si evita di rompere le foglie già delicate da crude. 
Fatele cuocere giusto il tempo necessario perché si ammorbidiscano. 
Poi scolatele delicatamente e disponetele ben aperte su un piatto. 

Mentre le verdure cuociono fate rosolare un trito di sedano, carota e cipolla in padella e poi unitevi la passata di pomodoro. 
Lasciate cuocere per una decina di minuti. Regolate di sale. 

Una volta pronto il riso preparate il ripieno: unite in una terrina il riso, il parmigiano, il tonno ben sgocciolato e 2 cucchiai del sugo di pomodoro ormai cotto.  Regolate di sale e pepe e amalgamate il tutto. 

A questo punto formate gli involtini: sovrapponete 2 foglie di bieta per avere un guscio più resistente e poi posizionatevi sopra due cucchiai di ripieno. Ripiegate sul ripieno i lati delle foglie di erbetta e poi avvolgete sul lato lungo in modo da formare l'involtino. 
Formate così tutti gli involtini e, una volta pronti, metteteli in padella con il sugo di pomodoro e fateli insaporire lasciando su fuoco basso per 10-15 minuti. 
Se necessario aggiungete poca acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo. 
Una volta pronti servite caldi i vostri involtini di bietole ripieni di riso. 

English Version -  Chard rolls stuffed with rice
Ingredients: 
12 large leaves of chard
140 g of rice
80 g of tuna in oil
40 g of grated Parmesan cheese
400 g of tomato pulp
half onion
a carrot
a celery coast
salt and pepper

Direction: 
First cook the rice in plenty of salted water and boil or steam the herbs.
I preferred steam because it is more delicate and avoids breaking the already delicate leaves from raw.
Cook them just long enough to soften.
Then drain them gently and place them open on a plate.

While the vegetables are cooking, brown a mixture of celery, carrot and onion in a pan and then add the tomato sauce.
Cook for about ten minutes. Set to salt.

Once the rice is ready, prepare the filling: add the rice, parmesan, well-drained tuna and 2 tablespoons of the tomato sauce. Season with salt and pepper and mix everything.

At this point, form the rolls: overlap 2 leaves of chard for a more resistant shell and then place over two tablespoons of stuffing. Fold the sides of the herb leaves over the filling and then wrap on the long side to form the roll.
So form all the rolls and, once ready, put them in a pan with the tomato sauce and let them flavor leaving on low heat for 10-15 minutes.
If necessary, add a little water to prevent the sauce from drying too much.

Once ready serve warm your rolls of chard stuffed with rice.

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