giovedì 8 novembre 2018

Formaggio sott’olio con olive taggiasche ed erbe aromatiche

Mettere il formaggio sott’olio è un’idea sfiziosa, ma anche utile per riciclare i residui di formaggio rimasti in frigo e diventati ormai duri. 

Formaggio sott'olio

Una ricetta da riciclo, facile e veloce che vi permetterà di evitare un inutile spreco, ma anche di avere un antipasto goloso pronto da portare in tavola. 
Per un risultato davvero perfetto è importante scegliere ingredienti di prima qualità a partire dall’olio extravergine di oliva che può davvero fare la differenza. 
Scegliete un olio extravergine di oliva biologico, come quello raccontato su #StorieBio, aromatizzatelo con erbe non trattate e ingredienti a piacere a seconda del gusto e della fantasia. 
Una volta gustato il formaggio non buttate l’olio: avrà acquisito tutti i profumi degli altri ingredienti e sarà una base perfetta per sughi o altri condimenti.  

Formaggio sott'olio - ricetta


Formaggio sott’olio con olive taggiasche ed erbe aromatiche


Ingredienti per un vasetto medio: 
300 g di formaggio a pasta dura o semi dura
2 cucchiai di olive taggiasche
2 rametti di rosmarino
qualche grano di pepe
olio extravergine di oliva qb

Procedimento: 
Eliminate l’eventuale crosta del formaggio e tagliate il resto a cubetti. Potete scegliere il formaggio a pasta dura o semi dura che preferite come per esempio pecorino, fontina o provolone.
Preparate un vasetto ben lavato e asciugato e invasate il formaggio alternandolo a qualche ciuffo di rosmarino, qualche oliva taggiasca e qualche grano di pepe. 
Riempite completamente il vaso e poi coprite con olio extravergine di oliva.
Sigillate e lasciate riposare in frigorifero per almeno una settimana prima di servire. 
Potete gustare il formaggio sott’olio in tantissimi modi: ottimo in un antipasto all’italiana, insieme a un piatto di verdure grigliate o semplicemente su un crostino di pane caldo.


English Version - Cheese in oil with olives and aromatic herbs
Ingredients: 
300 g of hard or semi-hard cheese
2 tablespoons of olives
2 sprigs of rosemary
a few grains of pepper
extra virgin olive oil as needed

Direction: 
Remove any cheese crust and cut the rest into cubes. You can choose hard or semi-hard cheese that you prefer such as pecorino, fontina or provolone.
Prepare a well-washed and dried jar and pot the cheese alternating with a few tufts of rosemary, some taggiasca olives and a few grains of pepper.
Fill the jar completely and then cover with extra virgin olive oil.
Seal and leave to rest in the fridge for at least a week before serving.

You can taste the cheese in oil in many ways: excellent as appetizer, with a plate of grilled vegetables or simply on hot bread.

1 commento:

  1. Un'idea interessante e gustosa che non conoscevo, grazie per averla condivisa. Le foto sono stupende, complimenti

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