giovedì 27 settembre 2018

Polpo fritto in pastella di patate al prezzemolo

Polpo fritto in pastella di patate al prezzemolo: una ricetta di pesce che conquista, con una pastella diversa dal solito per un risultato saporito e molto sfizioso! 

Non so voi ma io adoro il polpo fritto e per questa versione ho pensato a una pastella di patate che facesse l'occhiolino alla classica insalata di polpo richiamandone gli ingredienti, ma cambiando completamente nella struttura. 

Polpo fritto in pastella di patate

lunedì 24 settembre 2018

Melanzane a filetti sott'olio alla calabrese

La ricetta di una conserva antica tipica della Calabria: sono le melanzane a filetti messe sott'olio a crudo insieme ai profumi delle campagne estive. 

Armatevi di braccia forti e pazienza per preparare queste melanzane a filetti sott'olio alla calabrese che hanno tutto l'aspetto e il sapore delle ricette antiche.
Quando mia madre le prepara mi sembra di rivedere i gesti di un vecchio film e invece ancora oggi, con il loro sapore autentico, sono cosa attuale.

Melanzane sott'olio alla calabrese

giovedì 20 settembre 2018

Marmellata di fichi

Quando ero ragazzina non amavo per niente la marmellata di fichi. Troppo dolce per i miei gusti per riuscire a gradirla sul pane al mattino o come farcitura di una crostata. 
Poi sono diventata grande, la marmellata ho iniziato a prepararla con le mie mani e ho aggiustato le dosi di zucchero a mio piacimento.

Marmellata di fichi


lunedì 17 settembre 2018

Crumble di fichi con fonio

Un crumble senza glutine e a zero sensi di colpa: è il crumble di fonio preparato con i dolcissimi fichi di stagione. 

Dopo le melanzane ripiene è arrivato il momento di provare un dessert con il fonio, un cereale antico di origine africana dalle caratteristiche uniche che ho avuto modo di conoscere grazie a Nonna Paperina e Obà Food, distributore italiano del fonio.

Crumble di fonio e fichi


venerdì 14 settembre 2018

Tiramisù al limone

Il tiramisù al limone è una variante fresca e leggera, perfetta per qualunque stagione. Un dessert ispirato al tiramisù di Sal De Riso, ma più semplice e veloce da preparare in casa. 


L’intramontabile tiramisù tradizionale con la sua lunga storia, il gusto che è nei ricordi delle giornate felici di tutti e il suo aroma unico di caffè non ha rivali, ma vi assicuro che è molto facile venire conquistati da questa versione di tiramisù al limone, con la sua freschezza e il suo gusto delicato che conquista al primo assaggio. 
Si tratta di un tiramisù alternativo, fresco e leggero, perfetto per le giornate più calde, ma ottimo in qualunque stagione. 

Tiramisù al limone

lunedì 10 settembre 2018

Moussaka vegetariana

Una moussaka vegetariana è un ottimo motivo per accendere il forno e dare a questo settembre un tocco di gusto, senza farsi prendere dalla nostalgia dell'estate.
E' gustosa come non mai ed è un ottimo modo per mimetizzare le verdure anche per chi non è molto appassionato di roba verde. :-)  

Moussaka vegetariana

giovedì 6 settembre 2018

Terrina di verdure estive: un piatto unico leggero e colorato

Una terrina di verdure estive piena di verdure grigliate e una buona dose di formaggio filante è quello che per me rappresenta in pratica un piatto perfetto per l'estate. 


Adoro le verdure grigliate e le mangerei in ogni stagione e sotto ogni forma e, effettivamente, ci riesco abbastanza a gustarle in ogni stagione. Un esempio sono la mia zucca grigliata o le mazze di tamburo grigliate per l'autunno o gli asparagi grigliati in primavera, ma è l'estate la vera stagione delle verdure grigliate e utilizzate in tantissime ricette!

Terrina di verdure grigliate con melanzane, zucchine e pomodori

lunedì 3 settembre 2018

Melanzane ripiene di fonio

Queste melanzane ripiene di fonio sono state un ottimo banco di prova per il fonio, un cereale africano che ho scoperto da poco e che è stato una bella sorpresa in cucina.

Melanzane ripiene di fonio


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