Cappuccino cupcakes

Quando sei pienamente convinta di un tuo interesse, difficilmente pensi che tu possa cambiare idea.

Poi magicamente ti trovi con le mani in pasta, proprio su quello che normalmente non ti stimola un granché e ti ritrovi a giocare e divertirti come una bambina con i suoi giochi. 

Questo è quello che mi è capitato qualche giorno fa, trovandomi a partecipare a un corso di Teresa Insero realizzato per Crea e Decora della DeAgostini.

In occasione dell’uscita della nuova collana dedicata al cake design, DeAgostini ha permesso di trascorrere due ore stendendo pasta di zucchero e formando petali,che magicamente hanno preso forma. Un miracolo che non avrei mai pensato potesse uscire dalle mie mani. Eppure, petalo dopo petalo, spiegazione dopo spiegazione, la mia rosa ha preso forma fino a diventare un bellissimo bocciolo. Io, che di vena artistica non ne ho mai avuto. 

Non ci credete? Pensate che la foto ritragga solo il risultato finale?

Guardate il video del corso qui per vedermi all’opera insieme ad altre 5 bravissime blogger.

Tra l’altro, visto che ero l’unica foodblogger del gruppo, la paura di fare pasticci e far sfigurare tutta la “categoria” davanti a  fashion blogger e non solo, è stata notevole: che sia stato questo l’input per ottenere un buon risultato? 

Con la ricetta di oggi rimango in tema cake design, anche se con una ricetta e una decorazione veramente semplice semplice e molto italiana. 

Questi cupcakes al cappuccino sono una variante della versione alla vaniglia. Il caffè offre una nota veramente piacevole al gusto, senza essere invasivo e, quasi senza far percepire la sua presenza. Provateli, vale la pena! 

80gr di burro
180 gr di zucchero
1 uovo
1/3 di baccello di vaniglia
7 gr di lievito
190 gr di farina
1 pizzico di sale
100 gr di latte intero

50 gr di caffè espresso

Per decorare: 

Panna montata

zucchero a velo

chicchi di caffè 

Procedimento:
In una ciotola impastare zucchero e burro fino ad ottenere un impasto spumoso. Unire, poco alla volta, l’uovo e la vaniglia.
In una ciotola a parte unire la farina, il lievito e il sale.
Al primo impasto aggiungere poco alla volta il composto di farina alternandolo con il latte e il caffè. Continuare fino a ché non si ottiene un impasto omogeneo e spumoso.
Porre i pirottini di carta all’interno di una teglia da muffin e riempirli per 2/3 con l’impasto.
Cuocere in forno caldo a 175° per circa 20 minuti.

In a separate bowl combine flour, baking powder and salt.

At first mixture slowly add the flour mixture alternating with the milk and coffee. Continue to mix until you get a smooth and fluffy.

Place the paper cups in a muffin pan and fill to 2/3 with the mixture.

Bake at 175°C  for about 20 minutes.