Tortino di polenta con fonduta e finferli: un antipasto o un secondo piatto originale e buonissimo. Elegante, ma adatto anche alle tavolate tra amici.
E ora dopo questo momento filosofico, passo alle cose divertenti:
1. Questo tortino di polenta con fonduta e finferli: semplicissimo, ma che fa entrare in un momento di estasi.
2. Cioccolato: altro elemento al cui solo nome mi viene l’acquolina in bocca.
Tortino di polenta con fonduta e finferli
Ingredienti (x 4 tortini):
125 g di farina gialla per polenta
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
Per la fonduta:
Panna fresca
Fontina
Per i funghi:
Finferli (3 pugni all’incirca)
1 spicchio d’aglio
Olio evo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 dito di vino bianco
Pepe nero
Polenta Pies with chanterelles and fondue
Ingredients (for 4 mini-pies) :
125 g of corn meal for polenta
500 g of water
1 teaspoon salt
For the fondue:
fresh cream
fontina cheese
For the mushrooms:
Chanterelles (300 g approximately)
1 clove garlic
Olive oil
1 tablespoon of chopped parsley
1/2 glass of white wine
black pepper
Directions:
Prepare polenta. I admit, I used “fast” flour for polenta …. so I boiled water and salt, I added the flour and mixed for several minutes.
Grease with oil the molds (like molds for creme caramel) and pour in the polenta. Keep aside.
In a frying pan, sauté garlic in oil. Combine the mushrooms, sprinkle with white wine and finish with parsley and black pepper.
Separately, in a small saucepan melt the cream and the cheese. When fused, form the plates.
Place the polenta pie in the center of the plate, place the mushrooms around the mini pies and pour the cheese fondue. Serve immediately.
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| Foto di Marta – www.streghettaincucina.com |
Eurochocolate e Domori
Durante la serata ho avuto modo di degustare le loro diverse qualità, e nel frattempo mi veniva fatta notare la differenza tra un cioccolato che ha origini nel Perù piuttosto che in un altro paese. E’ pazzesco le sfumature che può mostrare un cioccolato rispetto ad un altro!
Ho potuto assaggiare la varietà di cioccolato “Criollo”, ritenuta una delle migliori varietà al mondo e sentirne la piacevolezza al palato nonostante fosse un cioccolato fondente puro.E non potete immaginare la piacevolezza nel trovare, degustando una tartare con spuma di parmigiano, fave di cacao tritate. Un equilibrio di sapori e consistenze, perfetto!
A parte abbinamenti ed esperimenti, dopo queste esperienze che sto vivendo vicino al mondo del cioccolato, l’unica cosa che è sempre emersa chiaramente rimane una: bisogna scegliere la qualità.PS. Ringrazio Marta per avermi prestato la foto!
Commenti
37 Commenti su "Tortino di polenta con fonduta e finferli"
Cindivido le tue "origini" e magari potessi chiudermici di più in cucina!
Sto accarezzzando l'idea di questo tortini. Mi sa che è proprio arrivato il momento di pensare autunnale! Un bacione, buona giornata
Evviva la passione e l'amore per la cucina e la buona tavola!!!
Delizioso il tortino!!! Sai che da me quei funghi li chiamano "rossarelli"?!
E ora capisco la tua richiesta di una tavoletta di cioccolato avanzata giusto ieri :)! Un bacione
Un bacio Tery!
p.s ricordare le origini,farebbe bene a tanti....
Mi permetto pero' di dirti, che sfizio questo tortino !!!!!!
[solo una cosa nella traduzione: la prima parola è rimasta in italiano :)]
Che fortuna partecipare a tutti questi eventi cioccolatosi, anzi direi bravura! ;)) Parlo per me, l'invidia non mi sfiora nemmeno quando vedo le meraviglie che create, penso sempre a cosa imparare in più, di cosa far tesoro, inoltre sto conoscendo persone, blogger come me, (tu compresa ;) ) , che mi piacciono proprio, per quello che pensano, per quanto sono pazze e per quanto amano la stessa cosa che amo io!
Hai detto bene ormai siamo una comunità!!!
P.s anche io vorrei assaggiare tutte quelle bontà! Ma come fai a rimanere così magraaa! :)
Vevi :)
Un abbraccio
Sonia
Quando "disegno" qualche piatto mi sento una regina.
A volte la corona mi scivola di lato perchè innesco qualche polemica ma sono fatta così, ormai non cambio...ma ti prometto che nella prossima vita metterò "giudizio".
Ciao Petronilla, arriverà la primavera ed ho già in serbo per te un bel mazzo di... ;-)
Un bacione.
domori...anni fa ho partecipato ad una degustazione di cioccolata domori: la più buona mai assaggiata!!!
Ogni volta che posso impastare qualcosa sono felice come una bambina davanti al suo giocattolo preferito, quindi ti comprendo e sottolineo ogni tua parola.
P.S: ero caduta anche io nella trappola della polenta con il cioccolato ahahahaah
Complimenti
besos
Prego per la foto! ;)
marta
Polenta e cioccolato... quasi quasi...
bonne journée
Nel frattempo ti invito a partecipare al mio nuovo contest sulla cucina toscana! Ti lascio il link: http://pandiramerino.blogspot.com/2011/10/la-toscana-nel-piatto-il-mio-nuovo.html
Ti aspetto!!
chi ci capisce, ci sopporta... soprattutto figli & marito!
gli altri - quelli che non capiscono - ci snobbano... e mi dispiace per loro, non sanno quel che si perdono... ma tu continua a deliziarci tra polentine e cioccolatomania!!!
Quanto a Domori,è una garanzia...Ho avuto il piacere di conoscerlo all'UNISG e da allora resta il mio preferito.
vabbè, meglio così, non mi sentivo pronta di fronte ad un tale azzardo ;-)
Comunque quoto in pieno tutto quello che hai detto, anche per me la cucina è passione, un modo di esprimersi, di lasciare andare i pensieri....
Un bacione cara Tery e a presto
Smack