So già che molti rabbrividiranno davanti a questo post. “Oddiooooo, le lumacheeee!!”
Invece io, contro ogni pallore e faccetta contorta, le adoro!
Come potete vedere, le lumache di cui parlo non sono le tipiche “escargot”, cioè le lumacone grandi grandi tipiche della Francia e del Nord Italia. Io sono sempre stata abituata alle lumachine piccole, quelle che il mio ragazzo chiama “matte”. Ma quanto sono buone?
Ogni volta che la mia mamma le fa a casa, riesco a mangiarne sempre una quantità industriale! Mi metto lì, con calma, io e il mio stuzzicadenti, per tirarle fuori e piano piano il mio piatto diventa una montagna di gusci… stessa scena accade più o meno con le vongole… ehmmm!
Come potete vedere, le lumache di cui parlo non sono le tipiche “escargot”, cioè le lumacone grandi grandi tipiche della Francia e del Nord Italia. Io sono sempre stata abituata alle lumachine piccole, quelle che il mio ragazzo chiama “matte”. Ma quanto sono buone?
Ogni volta che la mia mamma le fa a casa, riesco a mangiarne sempre una quantità industriale! Mi metto lì, con calma, io e il mio stuzzicadenti, per tirarle fuori e piano piano il mio piatto diventa una montagna di gusci… stessa scena accade più o meno con le vongole… ehmmm!
Ingredienti (per 3 persone):
Lumache (già fatte spurgare, bollite e lavate) 500gr
2-3 pomodori pelati
cipolla
alloro
prezzemolo
peperoncino
olio abbondante
sale
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla soffriggere con abbondante olio in una pentola capiente. Aggiungere il pomodoro, l’alloro, il prezzemolo, un peperoncino e il sale e far cuocere. Una volta pronto il sugo aggiungere le lumache ben lavate, coprire d’acqua e far cuocere finchè non rimane un sughino abbastanza denso.
Servire. Ogni commensale deve avere il suo stuzzicadenti per tirare la carne fuori dal guscio, essendo piccole non vengono tolte precedentemente come le escargot.
Commenti
7 Commenti su "Le lumache…che passione!"
Ciao!
Poi ho smesso..perchè un giorno mia cugina mi disse che la parte finale del "frutto", che era più scura, era la cacca delle lumache...da quel giorno ho smesso :p ma non ho mai saputo se quella fosse davvero o no la cacchina della lumachina :-/
comunque mia madre le va pari pari a te :) ma a taranto le chiamano "cuzzedh" (piccole cozze suppongo) e a lecce "cuzzedde"...quanti nomi che hanno!
se ti va passa a trovarci su
www.modemuffins.blogspot.com
@Cuochella: ehmmm...ebbene si, quella cosina nera lì è proprio la loro cacchina! Se riesco ad eliminarla preferisco anche io! :P
@Blueberry, Tam tam: Avete ragione! A me sono arrivate già morte... per cui non è stato troppo traumatico, altrimenti non le avrei fatte neanche io! Non riesco neanche a comperare il pesce ancora vivo.... e se mi parlate di quanto sono carini gli animaletti, smetto di mangiare... insomma, sono una che mangia carne, ma il pensiero le fa tanta tristezza, però...catena alimentare no?
@Tam tam: il tuo post sarà sicuramente bellissimo!! Andrò a leggerlo! :))
@MMM: Grazie mille per essere passate!! Vengo subito a fare un giretto da voi!
e grazie anche per i complimenti! :D