giovedì 20 maggio 2010

Salvia fritta in pastella

Primo giorno di corso andato: come festeggiare se non con qualcosa di fritto come questa salvia fritta in pastella?
Al corso abbiamo fatto un sacco di cose e inevitabilmente è scattato il desiderio di mettersi in  cucina, sperimentare all'infinito per provare, prima o poi, ad avere quella manualità data solamente dall'esperienza. 
Vado rapida visto che anche oggi si prevede una giornata impegnativa, ma ci tenevo a lasciare un breve cenno sulla giornata di ieri. 
La cosa più importante da dire è sicuramente legata ai nostri maestri che con grande pazienza e attenzione ci hanno spiegato e mostrato tutto instancabilmente! 

Vado al volo con la ricetta del giorno... la salvia fritta
Come si può notare dalla foto, questa salvia ha foglie davvero enormi! Niente di transgenico, sono solo le cure di mio suocero che l'hanno fatta diventare così! Un mago, eh?! 

Salvia fritta in pastella



Salvia fritta in pastella


Ingredienti:  
foglie di salvia
farina qb
acqua fredda
una punta di bicarbonato e una di lievito secco
sale
olio per friggere

Procedimento:
Preparate una pastella dalla consistenza densa, ma liquida mescolando acqua, lievito e bicarbonato e poi aggiungendo man mano farina fino a ottenere una consistenza cremosa. Regolate di sale e lasciate riposare per un'oretta. 
Lavate le foglie di salvia, passatele nella pastella e friggetele in olio ben caldo. Asciugate le foglie di salvia fritte su carta assorbente e servitele subito ben calde. 
Per un aperitivo sfizioso, ho messo le foglie dentro i flut. Ricetta semplicissima, che presentata così sembra anche un po' chic! :) 

12 commenti:

  1. Tery ti ho scritto nel post precedente adesso scappo e complimenti al suocero!!!!

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  2. carinoooo questo aperitivo, che idea geniale!
    complimenti!
    buona serata.

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  3. @Nitte: passerò i complimenti al suocero! ;)
    ti ho risposto sul tuo blog :))))

    @Betty: grazie mille Betty!!!! :)

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  4. Ma che bella l'idea del bicchiere!!!

    Lo sai mi hai dato un'idea? Mi sa che nel week end vado a potare la mia piantina.... Ahahaha

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  5. Ciao Zio!
    Sono contenta di averti dato un'idea! Caspitina un onore! ;)
    Pota pota, così poi cresce meglio! ihiihihi

    Sai che ho fatto le tue tagliatelle al vino??? Davvero buone!!! tra qualche giorno le posto! :D

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  6. Ecco cosa faccio con le foglie di salvia che sembran tovaglie!!! ottima idea...le adoro!

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  7. Era l'aperitivo di benvenuto di un ristorante validissimo vicino a Melegnano. Sgranocchiavamo queste enormi foglie di salvia, sorseggiavamo un flute di bollicine e pregustavamo la serata davanti al camino... E' un po' che non ci vado, ma l'aperitivo, insieme ad altre bontà assaggiate, non me lo dimentico... Brava! e bella ambientazione! Ciao, a presto. Lucia

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  8. Ma allora le foglie giganti sono abbastanza comuni!!

    @Lucia: posso chiederti il nome del ristorante? Da come lo descrivi deve essere un ambiente molto molto piacevole!
    Grazie mille per esser passata di qui :)
    Ho visto il tuo blog, complimenti! :)
    A presto.

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  9. Ciao, si chiama La Rampina, non è economicissimo, ma noi ce lo concediamo solitamente una volta all'anno in occasione dell'anniversario (ci hanno curato il catering del matrimonio). E' gestito da due fratelli, uno sta in sala, ti fa sentire come a casa, l'altro, da incontrare, è lo chef. Ti lascio il link,
    http://www.rampina.it/template.php?pag=7585
    Ciao e a presto! Ti verrò a trovare spesso!

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  10. Ho visto il sito, bellissimo!! La sala con il camino stupenda e anche il giardino... Spero di poterci andare presto!! Grazie mille per la dritta! ;)
    ...allora ti aspetto! Ciao!

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  11. Terryyyyy!!!!
    L'ho fatte staseraaaa!!!!
    BBBBoneeeeeee!!!!!

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  12. Ma che belloooo!!!! Evvivaaa :)))))

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