Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce tipico della Festa del papà, ma anche una delizia da gustare tutto l’anno. Scopri la ricetta per preparare i bigné e la crema.
Mi piace pensare che questo blog possa diventare espressione della mia “calabresità”, se mi concedete il termine.
Da quando avevo in mente di realizzare il progetto di Peperoni e patate, ho pensato a cosa avessi io di diverso rispetto agli altri blogger.
Andando avanti mi sono resa conto che ciò che più mi differenzia nel mio modo di affrontare la cucina è proprio il mio essere Calabrese.
Sarà la nostalgia di casa, l’impossibilità di godere ogni giorno dei profumi della mia terra, in ogni caso nella mia cucina non manca mai qualcosa delle mie origini. Provo di tutto, vado alla ricerca di ingredienti e ricette nuove, ma alla fine, quando penso a qualcosa di speciale, tutto ritorna alla mia tradizione.
Sarà anche che l’infanzia trasforma tutto in qualcosa di speciale, in ogni caso il profumo della domenica, il sapore delle feste, il gusto di casa, ogni emozione in cucina è legata alla Calabria.
In questi giorni, a cavallo di San Giuseppe, da buona calabrese non ho potuto resistere alla tentazione delle zeppole.
Anche se la loro origine è napoletana, per me hanno comunque il sapore di casa, soprattutto che qui a Milano le zeppole di San Giuseppe buone sono una vera rarità!
Qualche hanno fa, però, Milano mi ha fatto scoprire la doppia natura delle zeppole. La prima volta che sono andata a comperarle nella mia nuova città, il signore al bancone della pasticceria mi chiede: “Le vuole fritte o al forno?” e nella mia testa: “Coooosa?” Starete pensando che ho scoperto l’acqua calda, ma a Crotone, la mia città, nessuno mi aveva mai chiesto questo! Quali erano quelle a cui ero abituata?!?! Beh, che domande… Calabria… fritte!!! Come mi dice continuamente “qualcuno”: “O è piccante, o c’è il finocchietto, o è fritto!” E come dargli torto??
A parte tutti i racconti di contorno, alla fine ieri mi sono finalmente decisa a fare queste piccole golosità in casa!
Avevo adocchiato già da tempo la ricetta su Anice&Cannella, ma mi sono sempre bloccata perché la mia pasta choux aveva sempre un sapore orribile di uovo! Ma possibile che i bignè di Anice e Cannella sappiano di uovo??? No, no, impossibile!
Con questa convinzione ho iniziato la preparazione e indovinate un po’? Buonissimi!!!!
Commenti
3 Commenti su "Le Zeppole di San Giuseppe!"
ho appena scoperto il tuo nuovo blog e ti faccio tanti complimenti non solo per le ricette (bellissime) ma anche per il coraggio che hai avuto nel lanviarti in questa avventura. Io ci sto meditando da parecchi mesi, ma ho ancora un sacco di dubbi, nel senso che pensi di non esserne all'altezza... quindi BRAVISSIMA!
Elena
@Caramel à la fleur de sel: Grazie e crepi!! Completamente d'accordo con te, ci si deve sostenere!! Grazie mille per essere diventata un mio sostenitore!!! Sei la prima vera sostenitrice, che bello!!! :))