lunedì 16 luglio 2018

Pranzo dell'orto: timballo di coste gratinate

Prima di passare alla macedonia di fragole e fragoline di bosco, rimane ancora un piatto semplice da aggiungere al menù: le coste gratinate
Non si tratta però di un semplice strato di biete da costa coperta da una croccante panatura: è una millefoglie di coste resa filante dal formaggio aggiunto tra uno strato e un altro. 
Così un semplice contorno è diventato ricco e saporito, perfetto per far gustare le verdure anche ai bambini.

Coste gratinate
 

giovedì 12 luglio 2018

Pranzo in campagna: Polpettone con foglie di carote

Come utilizzate le foglie di carote? 

Io di solito le faccio finire in minestrone e vellutate, ma con il loro sapore particolare e intenso possono essere utili anche per arricchire piatti più corposi come, per esempio, questo polpettone con foglie di carote.

Ricetta - Polpettone con foglie di carote

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