Ricettario

ANTIPASTI E FINGER FOOD
Alici con sorpresa di zucca marinata
Anelli di cipolla alla Guinness, senape e miele
Avocado e bresaola toast
Baccalà alla livornese finger food
Baccalà in insalata 
Baccalà mantecato allo zafferano con uvetta e pinoli
Bicchierini con crema di pecorino, mortadella e crumble di cantucci
Bocconcini di fichi al forno con gorgonzola e pancetta tesa
Bruschette con crema di melanzane arrosto, pecorino e fichi
Budino di champignon con spuma al vino e stick di patate
Cannolini di pomodori secchi 
Caramelle di crepes con sorpresa
Carpaccio di orata con olio alla vaniglia e cipolla di Tropea
Carpaccio di salmone affumicato, arance e finocchi
Carpaccio di salmone affumicato, carciofi, prugne secche e scaglie di pecorino
Cestini di parmigiano con mele e noci alla senape
Cestini di parmigiano con prosciutto crudo e aceto balsamico
Cestini di robioline al forno con erbe aromatiche e miele
Crema di aglio arrostito
Crema di melanzane arrostite
Crema di montasio con prosciutto crudo e pere
Crema di peperoni con quadrotti di formaggio
Crema rumena di melanzane arrosto, maionese e cipolla
Crostatine di pasta matta con carciofi e caprino
Crostatine con crema di gorgonzola e pere
Costini con Prosciutto San Daniele, robiola alle olive e fichi
Crostini di farro con lardo di colonnata, rosmarino e castagne bollite
Crostini di segale con cicoria saltata e Caciocavallo silano
Crumble di carciofi
Cuculli
Fettuccine di porro alla crema di noci
Finger seppia con risotto al nero
Focaccia morbida rapidissima
Frittelle di cavolo nero
Frittelle di fiori di zucca
Frittelle di paccheri alla sorrentina
Gamberi e Jamon
Gazpacho per pinzimonio
Gnocchi fritti di pasta madre
Grissini di pasta sfoglia al salmone affumicato
Guacamole
Hummus
Impepata di cozze
Insalata russa
Insalata russa alla senape e germogli
Involtini di melanzane grigliate
Involtini vietnamita
Mini muffin salati
Mini pizzette di pasta sfoglia
Mini cheesecake di certosa aromatizzata al basilico
Muffin farina di ceci e cavolo nero
Muffins salati con farina integrale e verdura
Mondeghili milanesi
Mousse di San Daniele e patate in sfoglia di mele
Panzanella
Paté calabrese
Patè di fegatini
Patè di fegatini alle castagne
Piada-pizza
Polpette di melanzane
Polpette di zucca e menta
Polpettone di tonno
Pomodorini confit
Pomodorini confit al limone
Ravioloni fritti ai funghi e mosto di fichi
Rose di patate
Rotolini di crepes al salmone decorati con formaggio spalmabile ed erba cipollina
Rotolini di pane e di frittata
Rotolini di peperoni grigliati
Salmone in carpione Japan-style
Salmone marinato in salsa di aneto e pepe rosa
Salvia Fritta
Samosa al salmone affumicato
Sardella
Sandwich di crostini con radicchio e gorgonzola
Sfogliatine agli asparagi
Spaghetti di zucchine con salsa di acciughe e capperi
Spiedini di anguria, feta e prugne secche
Sushi riciclo
Tagliolini di totani marinati al lime
Tartare di mandola con uova di quaglia e pomodori verdi fritti 
Tartare di manzo al gorgonzola e noci
Tartare di salmone affumicato marinato all'arancia
Tartellette di pasta matta allo Sbrinz
Tofu con panatura di cous cous 
Torretta di bufala, fichi d'India e spuma di fegatini
Tortellini fritti con panna acida allo zafferano
Tortilla chips con maionese di avocado, gorgonzola e prugne secche
Tortilla wrap con verdure, avocado e yogurt all'erba cipollina
Tramezzino di frittata
Tzatziki all'aglio di Vessalico
Tonno di pollo e melanzane
Tonno marinato o salume di tonno
Torrette di bresaola, pane carasau e aceto balsamico
Uova di quaglia e fave in cocotte
Uova in cocotte
Waffles alla gruyere 
Zucca ripiena di fonduta


PRIMI PIATTI
Amatriciana
Calamarata di zucca e stufato di agnello
Cannelloni con melanzane grigliate
Cappelletti ai carciofi in brodo di scampi
Cappuccino di semolino
Casarecce al pesto di zucchine
Casarecce estive: friarelli, zucchine e gamberetti
Cavatelli e fagioli
Cous cous asparagi, piselli e mela verde
Cous cous broccoli e arancia
Cous Cous melanzane e mentuccia
Fagioli dell'occhio cotti nel vetro
Fettuccine di kamut con pesto di cavolo nero
Fidelin di grano saraceno con cavolfiore al profumo di limone
Fideuà gamberi, aglio, olio e peperoncino
Fregola con arselle
Fusilli corti estivi con zafferano e verdure grigliate
Fusilli gratinati con radicchio e gorgonzola
Fusilli lunghi con ragù napoletano
Girelle di lasagne con ricotta e funghi
Gnocchi e cavolfiore gratinati
Gnocchi con fonduta e gelatina di mele
Gnocchi con porro, guanciale e curcuma
Gnocchi di polenta ed erbette alla romana
Gnocchi di semolino e asparagi con uova di quaglia
Gnocchetti asparagini e gamberetti
Insalata di farro con verdure grigliate
Insalata di farro con gamberi, zucchine ed erbe aromatiche
Insalata di pasta con avocado e salmone
Insalata di riso integrale, rosso e quinoa con verdure e mandorle al profumo d'arancia
Lagane, ceci neri e gamberetti
Lagane e ceci
Lasagne estive con pomodoro fresco e melanzane
Lasagne alla calabrese
Lasagne alla zucca
Linguine all'anatra e arancia grattugiata
Linguine con cavolo cappuccio e finocchietto
Linguine con crema di zucchine, ricotta stagionata e pistacchi
Maccheroni alla pastora calabresi
Maccheroni con la zucca e ricotta affumicata
Maltagliati ai fagioli dell'occhio e finferli
Maltagliati con ragù di carne e lenticchie 
Melanzane ripiene di udon e feta
Mezzi rigatoni ai carciofi
Nidi di tagliolini con pesto di asparagi e uova
Orecchiette con le cime di rapa
Orecchiette con peperoni grigliati, ricotta affumicata e origano
Orecchiette con pomodorini al forno, origano e feta
Orecchiette risottate con patate, provola e pancetta
Orecchiette vongole e gorgonzola
Paccheroni ripieni di provola
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle di Campofilone con crema di fave e pancetta
Pasta con crema di ricotta e asparagi
Pasta con la mollica alla calabrese
Pasta con le acciughe
Pasta e cernia
Pasta e fagioli
Pasta e fagioli con calamaretti al sumac e zafferano
Pasta fredda alla calabrese
Pasta integrale con verdure invernali, crema di pecorino e limone
Pasta integrale con zucchine, bottarga e limone
Pennoni ai filetti di triglia
Pesto alla trapanese
Pesto di asparagi
Pesto di fave e noci con julienne di pomodori secchi
Pici con cime di rapa e salsiccia
Pizzoccheri valtellinesi
Radiatori con fave e gamberetti
Ragù calabrese
Raviole del plin alle mele
Ravioli al sugo di brasato
Ravioli di stufato del pavese
Ravioli patate e prosciutto cotto con ragù bianco di frutta secca
Ravioloni di pecorino e patate al profumo di mare
Reginette tonno, melanzane e kumquat confit
Risi e bisi
Riso fritto thailandese
Riso, patate e cozze
Riso selvatico con verdure
Riso venere con peperoni
Risolatte salato
Risotto ai funghi chiodini
Risotto alla melagrana e crescenza
Risotto alla milanese
Risotto alla pizzaiola
Risotto alle castagne e taleggio
Risotto al nero di seppie
Risotto al mojito
Risotto al panettone 
Risotto al parmigiano e crema di broccolo piccante
Risotto alla robiola ed erbe aromatiche
Risotto alle ortiche e zafferano
Risotto con asparagi e sogliole al burro
Risotto con cavolo cappuccio, mele e cipolle disidratate
Risotto con le creste di gallo
Risotto con prugne secche, blu di capra e noci
Risotto con verdure estive
Risotto salsiccia e taleggio
Risotto zucca e acciughe
Riso venere ai frutti di mare, carciofi e limone
Schiaffoni agli asparagi di mare e vongole
Scialatielli con peperoni, acciughe, briciole tostate e quenelle di stracchino di bufala
Sfoglia di cannellini al ragù di pescatrice e guanciale
Simil-pesto alla trapanese
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, con pangrattato
Spaghetti alla ricciola
Spaghetti al sugo di pomodoro fresco 
Spaghetti al ragù di seppie
Spaghetti di Halloween con paurosissime polpette di merluzzo
Spaghetti con crema di broccolo e stracciatella al profumo di limone
Spaghetti con crema di melanzane arrostite
Spaghetti con gli asparagini
Spaghetti con le cozze
Spaghetti con le polpette
Spaghetti con luppolo selvatico (o bruscandoli)
Spaghetti di riso con pollo al latte di cocco e zafferano
Spaghetti estivi
Spaghetti in salsa di acciughe
Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con sugo di seppie
Spaghettoni carciofi e totanetti spillo
Spaghettoni, agretti, pomodori del Piennolo e colatura
Sugo di seppie alla calabrese
Tagliatelle ai fiori di zucca, zafferano e crema di parmigiano
Tagliatelle al matcha con tartare di salmone
Tagliatelle al ragù di 'nduja
Tagliatelle di castagne con porri, zucca e chips di pancetta
Tagliatelline all'uovo su nido di zucchine
Tagliolini di borragine con sugo di canocchie
Testaroli al pesto
Tortiglioni alla monzese
Trenette ai fichi d'India
Trofie ai frutti di mare e crema di zucchine
Trofie con crema di ortiche
Ziti con ragù di maiale e verdure fresche
Zucchine ripiene di farro alla paprika
Zuppetta di gamberi


SECONDI PIATTI
Agnello stufato
Alici arriganate
Alici con i peperoni
Anatra all'arancia
Arrosto con pere selvatiche
Arrosto di vitello alle mele e Calvados
Baccalà alla milanese con polentina di ceci
Baccalà arriganato
Baccalà Confit
Burger di broccoli
Calamari ripieni
Caprino di bufala al forno e insalata di campo
Carbonade di cinghiale
Carciofi ripieni alla mousse di nasello
Cernia al pomodoro e origano
Cima simil-genovese
Coniglio alle cipolline e aceto balsamico
Coniglio alla crema di fiori di zucca
Coniglio alla ligure
Costolette di maiale tibetane
Crispy tofu con chutney di mango
Fagiano in umido 
Feta al forno
Filetto di maiale alle prugne
Filetto di maiale in crosta di pane
Filetto di maiale su letto di polenta e carciofi
Filetto di merluzzo al pesto di rucola e pomodori secchi su crostini di pane all'aglio
Filetto di rana pescatrice con cipolline caramellata alla soia
Filetto di manzo marinato freddo con patate la burro
Grongo fritto
Gulash ungherese
Hamburger di ceci
Hamburger di pollo
Hamburger con porcini
Impepata di cozze
Involtini di alici
Involtini di melanzane grigliate
Involtini di mortadella al sugo
Involtini primavera
Lumache piccanti al pomodoro
Maialino in forno a legna
Maiale al miele di castagno, peperoncino e crema di fichi d'India
Mini cheesecake di certosa aromatizzate al basilico e menta
Moscardini e patate in umido
Moscardini e zucchine in umido (in bianco)
Ombrina al forno ripiena di pomodori e panatura al basilico
Parmigiana al piatto
Parmigiana di mazze di tamburo
Parmigiana di melanzane e patate
Peperoncini ripieni di feta
Pollo al limone
Pollo al forno con pastinaca al profumo di limone
Pollo al vino al microonde
Pollo arrosto al microonde
Pollo e cavoletti di Bruxelles allo zafferano
Pollo e zucchine alla senape
Pollo saltato orientale
Pollo speziato con pita di pasta madre e quinoa
Pollo tandoori
Polpette di alici e cime di rapa
Polpette di baccalà al limone, limoni canditi e purè al pepe rosa
Polpette di baccalà tradizionali
Polpette di melanzane
Polpettone di tonno
Polpettone vegetariano di melanzane 
Polpo arrosto a bassa temperatura con patate al limone
Polpo e peperoni (ricetta calabrese)
Provola alla pizzaiola
Quaglie al vino
Ravioli al vapore
Salmone allo zenzero e cipolle 
Salmone gratinato con uvetta e pinoli in salsa di pomodorini del Piennolo
Sautè di vongole
Scaloppine alla salsa di soia 
Seppie arriganate
Soufflé al blue d'Aosta e panettone 
Spezzatino alla zurighese
Spezzatino d'asino ai peperoni
Spezzatino di tofu
Spezzatino di tofu alla zurighese
Spiedini di gamberi al lime con salsa allo yogurt
Spiedini pane, manzo e pomodorini con salsa allo yogurt
Sfoccafisso ai porri di Cervere
Straccetti di maiale allo zenzero e cipollotto
Stufato di manzo alla Guiness
Stufato di manzo
Stufato di verza e maiale alla calabrese
Stufato ai peperoni
Tajine di pollo
Tasca di petto di pollo 
Tofu al pomodoro
Tofu glassato al miele 
Tonno alla polvere di clementine
Tonno di pollo e melanzane
Tortillas taragne con insalata di fagioli tondini
Tortino di alici e provola
Tortino di topinambur e aceto balsamico
Tortino di polenta con fonduta e finferli trifolati
Triglie gratinate alla mediterranea
Triglie gratinate al rosmarino e limone
Trancio di tonno alla polvere di clementine
Triglie al cartoccio al vapore
Trota al limone
Vitello con salsa tapenade
Vitello tonnato
Yorkshire pudding con soutè di vongole
Zighinì (spezzatino berbero)
Zuppa di calamari


ZUPPE E MINESTRE
Crema di pastinaca alla liquirizia
Fagioli e scarola
Minestra calabrese di zucca lunga e patate
Minestra di riso e fagioli borlotti
Vellutata di patate, carote e sedano
Vellutata di ceci con sautè di vongole e crostino di pane alle mandorle
Zuppa di cannellini con provola e cipolle arrosto
Zuppa di fregola e pollo arrosto
Zuppa di lenticchie e crostini di polenta
Zuppa di verdure arrostite
Zuppa di zucca e riso con aglio arrostito e prugne stufate 
Zuppa di zucca e farro


PIATTI UNICI
Arancine all'arancia
Arancine alla barbabietola ed erborinato
Bagels con crema di caprino e prugne secche, prosciutto crudo e rucola
Calamarata alla crema di zucca e agnello stufato
Ceasar Salad a modo mio (carne salada e lamponi)
Cassoeula lombarda
Club sandwich con maionese all'avocado
Crepes di grano saraceno con prosciutto e funghi
Fonduta di formaggi della Svizzera Orientale
Funghi trifolati alla calabrese
Galletti ripieni di riso
Gateau di patate
Hamburger di ceci
Insalata di pesche, rucola e mozzarella
Insalata di pollo
Melanzane 'mbuttunate alla calabrese
Melanzane ripiene alla calabrese (vegetariane)
Ossobuco alla milanese
Pizzaiola
Quaglie al vino con risotto alla milanese
Sformato di cipolle, patate e mele
Sushi (maki)
Tajine di pollo e banane
Timballo di riso alla calabrese
Tortillas taragne con insalata di fagioli tondini
Veggie Sheperd's pie


CONTORNI
Asparagini al parmigiano
Asparagi leggeri al limone
Bocconcini di zucchine gratinate
Caponata siciliana
Caponata di zucca
Carpaccio di gambi di broccoli
Cicoria saltata
Cipolline caramellate alla salsa di soia
Crauti al sidro di mele
Fave alla menta
Fettuccine di porro alla crema di noci
Frittelle di fiori di zucca al parmigiano e aceto balsamico
Insalata di pomodori
Insalata di patate
Insalata di patate ai profumi d'estate
Mazze di tamburo alla griglia
Melanzane perline saltate con aglio e peperoncino
Olive fresche in padella
Patatine fritte
Patate al burro
Patate al limone
Patate, cipolline e prugne secche in padella
Patate 'mpacchiuse
Peperoni e patate
Peperoni fritti
Peperoni in agrodolce
Peperonata di friarelli
Polenta all'acqua di mozzarella 
Pomodori ripieni di simil-vinagrette
Rosti di patate
Rotolini di peperoni grigliati
Sauza calabrese (con bucce di fave)
Sedano rapa gratinato
Tonno di pollo e melanzane
Verdure estive nel sacchetto
Verdure arrosto con salsa alla senape
Verza e patate
Zucca all'origano
Zucca alla griglia
Zucca arrosto al timo
Zucca e ricotta al forno
Zucchine a beccafico
Zucchine in carpione
Zucchine sabbiose in padella

CREME E SALSE
Panna acida home-made
Crema di aglio arrostito
Maionese di avocado

LIEVITATI E PRODOTTI DA FORNO - SALATI
Bretzel
Cresce
Colombine di pan brioche con prugne secche
Cullurielli o crispelle calabresi
Danubio
Focaccia ad alta idratazione senza impasto con lievito madre
Focaccia al latte
Focaccia alle castagne
Focaccia ligure
Focaccia simil-pugliese
Focaccia soffice al latte di soia
Grissini al parmigiano e rosmarino
Grissini alle olive con pasta madre
Mediterrean Pull-apart bread
Panbrioche al rosmarino
Panzerotti 
Panini ripieni di pasta madre
Piadina romagnola
Piadina sfogliata
Pitta ripiena alla calabrese
Pizza rotonda, come in pizzeria
Pizza al formaggio
Pizza "Big America" homemade
Pizza rapida di pasta madre
Pizza in teglia con farina di farro
Pizza solo buratto
Pizza ripiena in padella
Schiacciatina di pasta madre sul testo
Tarallini di pasta madre


PANE
Baguette
Ciabatta
Ciabatta con farina di ceci e pasta madre
Ossi di zombie (di pasta di pane)
Pane al burro e latticello
Pane alle mandorle
Pane alle noci
Pane alle patate con lievito madre
Pane cafone napoletano
Pane comune con pasta madre
Pane con farina di tipo 1 e lievitazione naturale
Pane con pasta madre
Pane di grano duro con pasta madre
Pane di grano saraceno
Pane di farro integrale con lievito madre
Pane di segale
Pane in padella rapidissimo
Pane senza impasto
Pane simil-pugliese
Pane da rinfresco delle sorelle Simili speziato
Panini all'aglio e rosmarino
Panini alla maionese
Panini al latte da tavola
Panini da Mc Donald's 
Panini di Kamut e semi oleosi
Panini alla 'nduja
Panini per hamburger con lievito madre
Pita di pasta madre
Pitta calabrese
Pitta con gelatina ai fiori di sambuco
Treccia al burro


PASTA FRESCA
Covatelli
Malfatti o gnudi
Orecchiette
Pici toscani 
Raviolini di ricotta e spinaci
Ravioli di stufato
Ravioli di patate e prosciutto cotto
Spaghetti alla chitarra al nero di seppie
Tagliatelle al thè matcha
Tagliatelle di castagne
Tagliatelle al vino
Tagliatelle allo zafferano
Tagliolini di borragine
Trofie


TORTE SALATE
Brisée di castagne con ripieno di zucca e salsiccia
Crostata di ricotta e friarelli
Focaccia morbida ripiena rapidissima
Gulash-pie
Pasta brisè: ricetta base
Pitta ripiena alla calabrese
Plum-cake al formaggio (solo albumi)
Strudel integrale di asparagini
Strudel patate, pancetta e Gruyère
Torta con broccoli ed Emmentaler
Torta integrale calabrese: olive schiacciate, cipolle di tropea e provola
Torta pasqualina
Torta semi-pasqualina


LIEVITATI E PRODOTTI DA FORNO - DOLCI
Colomba pasquale
Croissant con lievito madre
Cullurielli o crispelle calabresi
Focaccia dolce all'uva con lievito madre
Pain aux raisins
Panbrioche senza impasto con gocce di cioccolato
Pane dolce del sabato
Panettone di Achille Zoia
Panettone con lievito madre di Giovanni Pina
Pangoccioli


TORTE, DOLCI E PASTICCERIA
Angel Cake
Aragostine con crema chantilly
Blondies all'amaretto e fichi d'india
Bocconotti di Mormanno
Brownies ai frutti di bosco
Bundt cake al limone
Camille alla stevia
Cappuccino cupcakes
Caprese al limone di Sal De Riso
Carrot cupcakes
Cestini di pesche
Ciambella soffice all'olio e limone
Ciambella soffice alle nocciole
Ciambella con bagna all'uva fragola
Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle pesche
Chiffon cake alla liquirizia
Choco-lemon layer cake
Chocolate-pumpkin pie
Cioccolatini ripieni di cioccolato bianco e polvere di clementine
Cobbler alle ciliegie e pesche sciroppate
Couques
Crema all'arancia senza uova
Crema pasticcera
Croccante di pasta fillo e crema di nocciole
Croissant con lievito madre
Crostata alla crema di limoni calabrese
Crostata al cioccolato con crema di ricotta
Crostata al cioccolato di Ernst Knam
Crostata cheesecake rapidissima
Crostata dal cuore morbido
Crostata di cuori
Crostata di mele
Crostata-flan alle prugne
Crostata integrale con frutta fresca
Crostata pere e cioccolato
Crostata ripiena di pere e cioccolato
Crostata morbida golosa al cioccolato
Crostatine al cioccolato e frutti di bosco
Crumble di prugne
Crustoli calabresi
Cupcakes
Cuzzupe
Fichi crocette
Financiers alle fragole
Galette di brisée con pere al vino
Génoise con crema all'arancia e bavarese al cioccolato bianco e liquirizia
Génoise con lemon curd
Japanese Cotton Cheesecake
Lingotti frangipane al caffè
Meringata rustica alle arance
Mini cakes al cioccolato
Mini cakes al cioccolato e lampone
Mini cheese-cake light
Mousse di cioccolato all'acqua
Muffins al cocco
Muffins allo yogurt e frutti di bosco
Pancakes alla ricotta di Nigella
Paris-brest con crema al limone e frutti di bosco (lattosio free)
Pasta biscotto - Rotolo ripieno di marmellata di pesche alla vaniglia e pesche sciroppate
Pasta brisè: ricetta base
Pasta frolla - Le regole per una pasta frolla perfetta
Pasta frolla - Crostata con la marmellata di frutta
Plumcake alle ciliegie
Pralina figs&cioc
Quadrotti al latte condensato e cioccolato
Ravioloni di frolla ripieni di cioccolato
Sachertorte
Salsa al caramello salato
Sbriciolata alle nocciole con ripieno di mele e prugne secche
Scorzette d'arancia candite ricoperte di cioccolato
Sette Veli
Sfogliatine alle fragole
Spuma di tiramisù
Strudel di mele - versione originale (Pasta strudel versione Austriaca)
Strudel di mele e cioccolato
Strudel-galette di mele (Pasta strudel versione Altoatesina)
Susumelle calabresi
Tardilli o struffoli calabresi
Tartufi al cioccolato e amaretti
Tarte tatin (ricetta tradizionale)
Tarte tatin al kiwi
Tenerina con fragole essiccate
Tiramisù
Tiramisù alle fragole con ganache al cioccolato bianco
Torta Barozzi con cioccolato e fondi di caffè
Torta ai mandarini interi
Torta al caffè
Torta al cioccolato bianco
Torta al latte caldo
Torta all'arancia perfetta (con succo e scorza d'arancia)
Torta alla panna
Torta alle fragole e ricotta
Torta al cioccolato a bagno maria 
Torta al cioccolato e amarene con Marsh mallow Fondant
Torta al vino rosso e cioccolato
Torta di cous cous all'arancia
Torta di mele
Torta di mele grattugiate alla cannella
Torta di mele invisibili
Torta di mele e yogurt
Torta di pere, nocciole e gocce di cioccolato
Torta di Padre Pio
Torta di pesche alla fiorentina
Torta Pinguì
Torta al cioccolato e mandorle senza glutine
Torta madeira al cioccolato
Torta magica al cioccolato
Torta magica alla Nutella
Torta mattone (con Oro Saiwa)
Tortelli ripieni di crema
Tortine al limone, blueberries e ribes
Tortine al mascarpone e nutella con scaglie di cioccolato bianco
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Torta rovesciata alle pesche sciroppate
Torta soffice all'arancia
Torta soffice al limone con marmellata di limoni 
Torta soffice con marmellata
Torta soffice pere e cioccolato
Torta tenerella di Santin
Torta vegan al cioccolato e marmellata
Tronchetto di Natale
Viennetta al panettone
Vol-au-vent ripiene di macedonia alla crema di balsamico e uva
Waffle all'arancia
Zeppole di San Giuseppe
Zuccotto panna e fragola

BISCOTTI
Chocolate chips cookies
Cookies allergy-free
Frollini alla fava tonka
Frollini alla marmellata o crema
Ravioli di frolla con crema al cioccolato
Zaletti

DOLCI AL CUCCHIAIO 
Bavarese alla nocciola e cioccolato
Bavaresini ai 3 cioccolati
Biancomangiare con salsa alle prugne secche
Bicchierini al limoncello e macedonia di fragola
Bicchierini di zuppa inglese e fragoline di bosco
Budino- soufflè al cioccolato
Cestini di mele con crema pasticcera e crumble agli amaretti
Crema leggera al limone
Crema gelato al limone
Crema pasticciera al caffè 
Crème Caramel in pentola a pressione
Fragole al Cassis al forno
Lemon Curd
Mini dessert al cioccolato bianco e fragole essiccate
Mousse di cioccolato all'acqua
Panna cotta al latte condensato
Panna cotta con pesche al vin santo e amaretto
Soufflé Glacé al caffè e caramello salato
Tiramisù
Tortino al cioccolato dal cuore caldo 
Zabaione al brandy con kumquat caramellati
Zabaione con il sifone

I DOLCI DELLE FESTE
Chiacchiere di Carnevale
Colomba pasquale
Crustoli calabresi
Cuzzupe
Fichi crocette
Hot cross buns
Pane dolce del sabato
Panettone con farina di segale
Panettone di Achille Zoia
Panettone con lievito madre di Giovanni Pina
Pitta 'nchiusa o pitta 'mpigliata
Scorzette d'arancia candite ricoperte di cioccolato
Susumelle calabresi
Tronchetto di Natale
Zeppole di San Giuseppe

GELATI
Gelato al bacio
Gelato alla creme brulee
Gelato alla mandorla
Gelato alla Tahina
Gelato alla zuppa inglese
Ghiaccioli allo yogurt e prugne secche
Ghiaccioli di yogurt e frutta fresca
Sorbetto alla fragola
Gelato alla straccianutella

CONSERVE
Aglio, olio e peperoncino
Asparagi ed uova di quaglia sott’olio
Bresaola di pollo
Ciliegie al limoncello
Composta di cachi
Composta di fichi all'aceto balsamico
Confettura di albicocche (e tecniche per fare le conserve di frutta in casa)
Crema di peperoni e melanzane
Dado vegetale
Dip di erbe aromatiche
Estratto di vaniglia
Funghi chiodini sott'olio
Kumquat confit
Marmellata di ciliegie
Marmellata di cipolle 
Marmellata di mele e kumquat 
Marmellata di pesche alla vaniglia
Miele o mosto di fichi
Misto di spezie
Mostarda di castagne
Muesli
Olive in salsa vandalusa
Pesche sciroppate 
Pomodorini confit
Pomodori pelati e pezzettoni 
Salsa di pomodoro
Salsa agrodolce
Succo di frutta alla pesca
Tonno del Chianti

LIQUORI
Allorino
Ciliegie al limoncello
Limoncino
Liquore al caffè
Liquore al cioccolato
Liquore alla liquirizia
Liquore al melograno
Liquore al peperoncino
Mostarda di castagne
Nocino
Vin brulé

TUTORIAL
Come si fa la marmellata? 
Come si fa la pasta frolla perfetta? 
Come si prepara la salsa di pomodoro, pelati e pezzettoni in casa?
Come tenere in ordine la cucina?
Come ottenere un fritto perfetto?
Cosa usare le pentole antiaderenti?
Come utilizzare la pietra di sale? 
Segreti per una grigliata perfetta
Strumenti di cottura: quale pentola uso?

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