lunedì 29 gennaio 2018

Torta di zucca e cioccolato

La Torta di zucca e cioccolato di Enrica è sparita dall'oggi al domani. Come sempre le sue ricette non tradiscono e questa torta a base di zucca l'abbiamo amata particolarmente.
Soffice soffice, ma compatta, per niente asciutta e gradevolissima da gustare. Il sapore si avvicina a quello della torta di carote con cui ha in comune lo splendido colore arancione e anche le mandorle tra gli ingredienti.

Torta di zucca e gocce di cioccolato

Se come me avete ancora scorte di zucche sul balcone che attendono solo di essere adoperate questa ricetta ve la straconsiglio.
Prepararla è semplice, la zucca si usa cruda e il risultato è garantito.
Se non avete in casa le gocce di cioccolato potete decidere di ometterle, la torta di zucca è buonissima anche senza.
Non vi rimane davvero nient'altro che provare: sono certa che vi piacerà, che conquisterete i vostri bimbi... e anche i più grandi di casa!


Torta di zucca e cioccolato 

(Ricetta di Chiara Passion)

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
270 g di zucca pulita
150 g di olio di semi
3 uova
220 g zucchero
240 g di farina
80 g di mandorle
una bustina di lievito per dolci
80 g di gocce di cioccolato
la buccia di un'arancia grattugiata

Procedimento: 
Tagliate la zucca a tocchetti e frullatela con un mixer insieme all'olio fino a quando avrete ottenuto una crema. 
A parte montate le uova con lo zucchero fino a che saranno chiare e spumose. Unitevi poi la scorza d'arancia grattugiata.
Unite al composto di uova la farina e il lievito setacciati alternandoli con la crema di zucca. Amalgamate bene il tutto. 
Incorporate la farina di mandorle e infine le gocce di cioccolato precedentemente infarinate. 
Mescolate rapidamente con una spatola per amalgamare.  
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di 24 cm e versatevi dentro l'impasto. 
Fate cuocere in forno caldo a 170 °C per circa 50-55 minuti. 
Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta di zucca e cioccolato su una gratella prima di sfornare. 


Ciambella di zucca e gocce di cioccolato

English Version - Cake with pumpkin and chocolate

Ingredients: 
270 g of clean pumpkin
150 g of seed oil
3 eggs
220 g sugar
240 g of flour
80 g of almonds
a sachet of baking powder
80 g of chocolate chips
the peel of a grated orange

Direction: 
Cut the pumpkin into chunks and blend with a blender along with the oil until you have obtained a cream.
Separately, whisk the eggs with the sugar until they are clear and foamy. Then add the grated orange peel.
Add the flour and baking powder to the egg mixture alternating with the pumpkin cream. Mix everything well.
Incorporate the almond flour and finally the chocolate chips previously floured.
Stir quickly with a spatula to mix.
Grease and flour a 24 cm donut mold and pour into the dough.
Cook in a hot oven at 170 °C for about 50-55 minutes.
Take the toothpick test before take out of the oven.

Once ready, let the pumpkin and chocolate cake cool on a wire rack before churning out.

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