giovedì 23 marzo 2017

Carbonade di cinghiale

Mi rendo conto, non è il periodo migliore per una ricetta a base di selvaggina, ma succede che a marzo c'è un evento speciale in casa, il compleanno del mio compagno, e per prenderlo per la gola tornano puntuali nel menù due piatti: ragù di cinghialebavarese al cioccolato

Carbonade di cinghiale

martedì 21 marzo 2017

Tortilla wrap con verdure, avocado e yogurt all'erba cipollina

Ora che sappiamo cosa mangiare prima dell’allenamento sia nel caso vi alleniate al mattino, sia che vi dedichiate allo sport al pomeriggio, possiamo finalmente rilassarci e pensare a come goderci il relax dopo l’attività fisica.  

Wrap con verdure e yogurt


lunedì 20 marzo 2017

Insalata di riso integrale, rosso e quinoa con verdure e mandorle al profumo d'arancia

Sono ancora viva, ci tenevo a comunicarvelo! :D 
La Stramilano è passata tra sorrisi e begli incontri. 
Con il team di Bonduelle ci siamo divertiti, abbiamo corso, abbiamo sudato e abbiamo anche riso tanto. 
Quanto è bello trovarsi uniti e in tanti per un unico scopo? 

Insalata di riso integrale, rosso e quinoa con verdure e mandorle al profumo d'arancia


venerdì 17 marzo 2017

Bavarese alla nocciola e cioccolato: Buon 7° Blog Compleanno PeP!

7 anni. Sapete cosa vuol dire? 
Che sto diventando vecchia! :P 

Quando ho aperto il blog ero una stagista alle prime armi, mi ero laureata da poco e come tutti i giovincelli avevo grandi aspettative per il futuro. 
A dire il vero, il mondo del lavoro qualche aspettativa l'aveva già delusa e, proprio per questo, avevo deciso di far nascere Peperoni e Patate: perché nella vita non c'è solo il lavoro, ma anche le passioni. 

Bavarese alla nocciola e cioccolato


mercoledì 15 marzo 2017

Risotto con cavolo cappuccio, mele e cipolle disidratate

I cavoli ci faranno compagnia a tavola ancora per poco prima di lasciare il posto alle verdure primaverili e salutarci fino al prossimo autunno. Io che amo le crucifere ammetto di fare resistenza prima di sostituirle con le primizie della nuova stagione. 

Risotto con cavolo cappuccio, mele e cipolle disidratate

lunedì 13 marzo 2017

Carpaccio di salmone affumicato, carciofi, Prugne della California e scaglie di pecorino


Ogni giorno che passa l’aria è più tiepida, il sole più intenso e gli alberi si riempiono di germogli verdi. 
È la primavera che arriva, quest’anno con largo anticipo, e fa sentire tutto e tutti in rinascita. 
Con il cambiamento di clima mutano anche le abitudini alimentari: si mettono in disparte le zuppe calde a favore di piatti più freschi e leggeri. 
Cambiano i condimenti per i primi piatti, si abbandonano ragù e arrosti in favore di pietanze dalle cotture più rapide o ancora meglio, che la cottura non la prevedono proprio. In pratica anche in cucina è il momento del cambio di stagione con l’introduzione delle ricette primaverili

Carpaccio di salmone affumicato, carciofi, Prugne della California e scaglie di pecorino


giovedì 9 marzo 2017

Muffins salati con farina integrale e verdure


Mantenersi in forma è fondamentale per vivere la propria vita al massimo. E' un concetto ancora poco chiaro a una buona parte della popolazione che sottovaluta l'importanza di prendersi cura del proprio corpo. 
Tenere il fisico allenato e in salute consente di avere energie per affrontare le giornate al massimo, per vivere a lungo e "invecchiare" più lentamente. 
Stare in forma vuol dire mantenere uno stile di vita sano e sereno, fare attività fisica e mangiare bene

Muffins salati integrali con verdure

mercoledì 8 marzo 2017

Sugo di seppie calabrese

Pare che una volta, in Calabria, una donna per essere scelta come sposa dovesse saper fare almeno 15 tipi di pasta diversi. 
Non c'erano tanti condimenti e il formato sopperiva alla mancanza. Il sugo di seppie? Di certo non c'era tutti i giorni. 
Piccole nozioni storiche lette sul libro "I sughi e le salse nella cucina della tradizione regionale", uno dei volumi dedicati alla cucina nazionale realizzato dall'Accademia Italiana della Cucina

Sugo di seppie calabrese

mercoledì 1 marzo 2017

Cullurielli o crispelle calabresi: frittelle lievitate con le patate

Cullurielli, crespelle, zeppole: tanti modi diversi per chiamare un'unica frittella. 
Patate lesse, semola di grano duro e pochi altri ingredienti sono la base della ricetta che vi porterà a ottenere queste deliziose ciambelle calabresi di pasta lievitata, buonissime da mangiare sia in versione dolce che salata.

Cullurielli calabresi

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