martedì 12 dicembre 2017

Spaghetti con le puntarelle e briciole croccanti

Si avvicina il Natale e io sono combattuta tra: mi abbuffo già di panettone o mangio sano visto che le feste saranno un continuo di pranzi e cene? 
Diciamo che per ora vince ancora la cara vecchia saggezza latina e, dato che in medio stat virtus, ho deciso che mangiare sano è decisamente la scelta giusta per tutta la vita e non solo prima delle abbuffate, ma qualche sfizio è giusto concederselo per soddisfare la gola e l’umore. 

Intanto questi spaghetti con le puntarelle sono la dimostrazione che gusto e salute possono coesistere alla grande: questo primo piatto ci ha regalato una soddisfazione unica e, grazie all’utilizzo della pasta di grano integrale decorticato di Sgambaro (ricordate? Ho preparato con la loro pasta anche le fettuccine al pesto di cavolo nero e la pasta integrale con verdure invernali ) abbiamo anche dato al nostro organismo un carburante sano e utile! 

Spaghetti con le puntarelle

lunedì 11 dicembre 2017

Ravioli di grano saraceno con patate e branzino al limone


Ravioli di grano saraceno con patate e branzino al limone: sono sicura che questo primo piatto di pasta ripiena ha tutte le carte in regola per stupirvi.
Un impasto realizzato con un cereale dalle proprietà uniche, un ripieno di pesce cremoso e il profumo intenso del limone rendono questa pasta davvero speciale, tanto da essere un primo ideale anche per la cena della Vigilia o per il pranzo di Natale. 
Tuttavia questo piatto è speciale anche per un altro motivo: è perfetto anche per una persona che ha problemi di diabete.

Ravioli di branzino e patate al limone

lunedì 4 dicembre 2017

Tagliatelle con ragù bianco di anatra e Prugne della California

Come fare il ragù di anatra? 
Oggi vi spiego come si prepara un ragù bianco, ovvero senza pomodoro, e, con questa ricetta sarete pronti per preparare il ragù con qualunque tipo di carne a eccezione della selvaggina da pelo. In questo caso dovrete prevedere una buona marinatura prima di poter procedere con la cottura.

Tagliatelle con ragù bianco di anatra e Prugne della California

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