giovedì 21 settembre 2017

Pollo e zucchine alla senape

Quando si parla di petto di pollo si ha sempre una immagine triste da dieta dimagrante, ma se trattato nel modo giusto anche con il petto di pollo si possono realizzare ricette gustose che mettono d'accordo tutta la famiglia.
Nella ricetta di oggi ho cucinato il petto di pollo in pezzi grandi, senza affettarlo, in modo da mantenere tutti i suoi succhi all'interno e l'ho arricchito con una cremosa e ricca salsa alla senape

Pollo e zucchine alla senape

La delicatezza delle zucchine trombetta ha fatto il resto completando il piatto con una nota delicata e saporita. 

Se non avete a disposizione le zucchine trombetta sostituitele con la varietà chiara che ha una consistenza e un sapore simile.  
Con il petto di pollo e zucchine alla senape porterete in tavola un piatto sano e completo e, se desiderate renderlo un piatto unico, accompagnatelo con del riso bianco condito semplicemente con un filo d'olio e qualche rametto di timo.

Petto di pollo e zucchine alla senape


Ingredienti per 4 persone:
un petto di pollo
2 zucchine trombetta o 3 zucchine
4 cucchiai di senape
mezzo bicchiere di vino bianco
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento: 
Per prima cosa tagliate il petto di pollo in 2 parti per il lungo eliminando l'ossicino centrale e poi dividete ulteriormente ognuno in 2 pezzi tagliandoli sempre longitudinalmente. In questo modo otterrete 4 fette spesse circa 2 cm.

Lavate le zucchine e affettatele. 
Rosolate uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio. Poi unite i petti di pollo e fateli colorire su entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco. 
Una volta che quest'ultimo sarà evaporato unite le zucchine, abbassate la fiamma e fate cuocere per una decina di minuti rigirando di tanto in tanto. Se necessario unite poca acqua per evitare che il tutto bruci o si attacchi. Regolate di sale. 
Pochi minuti prima del termine della cottura unite la senape allungata con poca acqua. Amalgamate bene il tutto, lasciate insaporire e continuate la cottura fino a quando la salsa si sarà nuovamente addensata e formerà una crema.
Alla fine regolate di pepe e servite. 

English Version - Mustard chicken and zucchini
Ingredients: 
a chicken breast
2 trumpet zucchini or 3 zucchini
4 tablespoons mustard
half a glass of white wine
a clove of garlic
extra virgin olive oil
salt and pepper

Direction: 
First cut the chicken breast in 2 parts for the long by removing the middle little bone and then divide each into 2 pieces by cutting them longitudinally. This way you will get 4 thick slices about 2 cm.

Wash the zucchini and slice it.
Roll a piece of garlic in a frying pan with a little oil. Then add the chicken breasts and brown them on both sides. Simmer with white wine.
Once the wine is reduced, add the zucchini, lower the flame and cook for about ten minutes, turning from time to time. If necessary, add little water to prevent it from burning or attacking. Add salt.
Just a few minutes before the end of the cooking, arr the mustard and a little water. Mix everything well, let it tastes and continue cooking until the sauce is thickened again and will form a cream.

Finally set pepper and serve.

1 commento:

  1. Ecco una bella ricetta per dar sapore al pollo!!!!

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