giovedì 28 settembre 2017

Sbriciolata alle nocciole con ripieno di mele e prugne caramellate

Qual è la prima ricetta che preparate quando arriva l'autunno?
Nella mia cucina la prima a entrare è la torta di mele. Mi piace in ogni modo e, avendo la fortuna di trovarmi spesso in una zona ricca di meleti, approfitto per fare scorte e accendere finalmente il forno dopo mesi di riposo. 

Sbriciolata alle nocciole con ripieno di mele e prugne caramellate


lunedì 25 settembre 2017

Crostata alla crema di limoni calabrese

Pare che io la Calabria ce l'abbia tatuata addosso perché ogni volta che si cerca una blogger di quella regione... T'oh, spunto fuori io! E per me questa è una cosa bellissima perché, nonostante abiti ormai da anni fuori regione, le mie origini le tengo strette. Il nome del blog vi dice niente? :-) 
Questa volta l'occasione per parlare di Calabria me l'ha fornita Paneangeli chiedendomi di realizzare una Crostata con crema al limone che arriva proprio della tradizione dolciaria calabrese.  

Crostata alla crema di limoni calabrese


giovedì 21 settembre 2017

Pollo e zucchine alla senape

Quando si parla di petto di pollo si ha sempre una immagine triste da dieta dimagrante, ma se trattato nel modo giusto anche con il petto di pollo si possono realizzare ricette gustose che mettono d'accordo tutta la famiglia.
Nella ricetta di oggi ho cucinato il petto di pollo in pezzi grandi, senza affettarlo, in modo da mantenere tutti i suoi succhi all'interno e l'ho arricchito con una cremosa e ricca salsa alla senape

Pollo e zucchine alla senape

lunedì 18 settembre 2017

Torta soffice con marmellata

Ho riacceso il forno e ho preparato una torta dopo mesi. Volevo una torta con la marmellata che non fosse la solita crostata. 
Adoro le crostate, spariscono in un batter d'occhio da queste parti, ma ogni tanto bisogna pure cambiare, non credete?

Torta soffice con marmellata

giovedì 14 settembre 2017

Linguine con crema di zucchine, ricotta stagionata e pistacchi

Dopo la sessione melanzane, preparatevi a quella "zucchine trombetta".  
L'orto ne produce ancora grandi quantità e io sto preparando ricette con le zucchine in ogni salsa: primi piatti come quelli di oggi, ma anche secondi e contorni.

Linguine con crema di zucchine, ricotta stagionata e pistacchi

lunedì 11 settembre 2017

Polpo e peperoni

In Calabria ci sono modi davvero unici per preparare il pesce e trovo che, polpo e peperoni, la ricetta di oggi sia uno di quei piatti che meglio rappresenta la cucina di mare di questa terra.
Una cucina semplice, fatta di ingredienti poveri, di sapori e dell'orto e di quello che offre generosamente il mare.

Polpo e peperoni calabresi

giovedì 7 settembre 2017

Bruschette con crema di melanzane arrosto, pecorino e fichi

Ho approfittato delle cottura delle melanzane per preparare anche queste bruschette con crema di melanzane arrosto, pecorino e fichi: accostamenti inusuali, che riescono a conquistare. 

Bruschette con crema di melanzane arrosto, pecorino e fichi

lunedì 4 settembre 2017

Risotto con verdure estive

Mi mancherà non guardarti dalla finestra mentre lavoro. Mi mancherà non poter andare con la testa sotto per non sentire i rumori del mondo. Mi mancherà non potermi perdere tra i fondali per ore, lì dove ci siamo solo noi, tu, io e ogni tanto anche Jab che lo sai, non riesce a starti troppo lontano.

Con il mare è sempre stato un amore profondo, viscerale e doverlo salutare ogni estate per tornare a Milano è un colpo al cuore. 
Il mio mare. Com'è che riesce a entrarti dentro così a fondo come niente altro al mondo? 

Risotto con verdure estive

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