lunedì 26 giugno 2017

Pasta con la mollica calabrese

La pasta con la mollica, pasta cu a muddica o pasta ammuddicata in dialetto, è un primo piatto della tradizione povera calabrese. 
Si tratta di una ricetta che veniva preparata in occasioni importanti come la Vigilia di Natale, quando non si poteva mangiare carne e si aveva bisogno di rendere un piatto speciale, ma con poco.
E' ovvio che per fare un piatto del genere è importante utilizzare ingredienti di prima qualità.
Il motivo per cui ho preparato questa ricetta dopo diversi anni è stato un meraviglioso vasetto di alici sotto sale acquistato sul porto di Alassio direttamente dal pescatore che ancora oggi porta avanti questa antica tradizione di mare.

Pasta con la mollica calabrese

lunedì 19 giugno 2017

Pasta integrale con zucchine, bottarga e limone

Vogli di mare e di freschezza. 
Come ogni anno arriva l'estate e io mangerei solo pomodori, verdure estive e tanto pesce. Sogno cenette di pesce in riva al mare con un calice di vino bianco ghiacchiato e faccio il conto alla rovescia in attesa del giorno della partenza. 
Nel frattempo la mia cucina, a parte i piatti che preparo per lavoro, vede passare insalatone, paste fredde, e pochi altri piatti da preparare in pochissimi minuti. 
E' così che è nata anche la ricetta di oggi: sapori estivi, voglia di mare e di profumi dell'orto. 
Origano, limone, pomodoro e zucchine dell'orto e poi la bottarga per una marcia in più.

Pasta con zucchine e bottarga al profumo dl limone e origano

giovedì 15 giugno 2017

#MangiareaMilano: dal gusto di casa ai sapori d'oltreoceano

Milano è in continuo fermento in fatto di ristorazione e, in Italia, posso serenamente affermare che è l'unica città in grado di offrire cucina di qualità proveniente da ogni parte del mondo. 

Lo ammetto, non sono fiduciosa quando mi propongono di mangiare sushi fuori dalla Big City. :-) 

Oggi quindi vi porto in viaggio con me da una parte all'altra dell'Oceano, non senza fare scorta di sapori di casa prima di partire!


martedì 13 giugno 2017

Bagels con crema di caprino e Prugne della California, prosciutto crudo e rucola

Giugno è il mese dell’attesa. Manca pochissimo alle vacanze e i giorni di lavoro diventano sempre più lunghi da affrontare. La mente è già al mare e non fa altro che pensare a un comodo lettino sulla spiaggia, occhiali da sole e un cockail fresco tra le mani. 
Questo è esattamente come mi sento io al momento. 

Bagels con crema di caprino e Prugne della California, prosciutto crudo e rucola

martedì 6 giugno 2017

La patria di Aperol Spritz: Venezia e Bacari tour

Ah Venezia! Esiste un'altra città in grado di regalare tanta magia quanto Venezia?
A mio avviso non esiste niente di simile e ogni volta che metto piede in questa città mi sento come in una realtà parallela fatta di gioia di vivere, di passione per il bello, di romanticismo, di cultura. 
Lunedì scorso mi sono trovata a Venezia per 24 ore meravigliosamente intense in compagnia di Aperol Spritz.


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