mercoledì 30 marzo 2016

Videoricetta: il mio panino Silano con il Maxxi Burger Montana

Ci prepari un panino con ingredienti della tua regione insieme al nostro Maxxi Burger Montana?
Panino, Calabria, hamburger: certo che lo preparo!
Dopo 2 minuti dalla richiesta la mia mente è volata verso la Sila e il profumo inebriante di salsiccia cotta sulla griglia che pervade i boschi, lì dove "Il Paninaro" prepara pranzi e merende per tutti i passanti.

Montana

martedì 29 marzo 2016

Maccheroni alla pastora con olio extra vergine di oliva Zucchi Dolce Fruttato

Le pecore ricominciano a essere attive e a produrre tanto buon latte per la preparazione di ricotte e pecorini. 
I formaggi di pecora sono tipici della zona di Crotone ed è proprio nei caseifici delle campagne del crotonese che ritrovo i ricordi delle ricotte appena fatte, del siero assaporato ancora caldo e dei sabati mattina con mio padre tra i campi verdi e dorati.

Maccheroni alla pastora


martedì 22 marzo 2016

Torta al cioccolato bianco

Vi capita di aver voglia di dolce, ma di qualcosa diverso dal solito e non avere il tempo per dedicarvi a una ricetta davvero particolare?

E’ in quei casi che parte la ricerca – anche questa fase deve essere rapida, almeno quanto la preparazione della torta – per una ricetta semplice, ma comunque sfiziosa.

Torta al cioccolato bianco

venerdì 18 marzo 2016

Buon compleanno Peperoni e Patate! - Rose di patate viola

E sono 6 anni di blog. 
Sei anni intensi, ricchi di esperienze, cene in compagnia, assaggi. Quintali di farina consumati, una somma di ore che fanno mesi davanti ai fornelli. 1000 e più set fotografici, qualche teglia bruciata e anche un volo non desiderato per la reflex.

Rose di patate

lunedì 14 marzo 2016

Dalla Calabria: le Patate 'mpacchiuse

Quest'oggi sarò sul set per una videoricetta d'eccezione. Per ora non vi svelo nulla, se non che le patate 'mpacchiuse saranno tra le protagoniste del piatto. Vi ho incuriosito un po'? 
Le patate 'mpacchiuse sono una ricetta tipica della provincia di Cosenza, città posta nel cuore della Sila. "'mpacchiuso" vuol dire appiccicato ed è proprio questa la caratteristica principale di questo piatto povero e semplicissimo. 
Sono semplicemente patate fritte, non si potrebbe che dire questo, ma diversamente da quanto si auspica normalmente, il risultato desiderato è proprio che le fettine siano appiccicate una all'altra.

Patate 'mpacchiuse

giovedì 10 marzo 2016

Identità Golose 2016: dalla lotta agli sprechi alla libertà di creare

Dopo 2 anni e 5 minuti di spaesamento ritorno al Congresso più atteso dell'anno con la carica e la curiosità di sempre.
Ovviamente parlo di Identità Golose, giunto alla sua XII edizione con un tema caldo: La Forza della Libertà

lunedì 7 marzo 2016

Ciambella sofficissima all'olio extravergine e limone

Un week end da paura, senza fermarmi per 5 minuti, ma in cui comunque ho trovato il tempo per fare una torta per il mio lui colpito dai mali di stagione.
Ecco un giorno perfetto per desiderare una torta  soffice, leggera e profumata, di quelle che riempiono la casa di profumo e ti fanno affondare i denti in una spugna soffice, come un cuscino di piume.

Torta soffice all'olio extravergine e limone


venerdì 4 marzo 2016

Torta in 5 minuti: Croccante di pasta fillo e crema di nocciole

Un enorme rotolo di pasta fillo in casa da consumare e poco tempo per ideare qualcosa. Ecco la chiave con cui è nato questo dolce facile facile, ma super goloso. 
Certo, non si può dire che sia proprio leggero, ma ogni tanto bisogna pur concedersi qualche strappo alla dieta, no?!

Croccante di pasta fillo e crema di nocciola

martedì 1 marzo 2016

L'Amatriciana di Nicola Delfino

Qualche sera fa mi sono ritrovata al Kuka Loft, uno splendido spazio in cui si tengono eventi e corsi di cucina d'eccezione nel cuore della nuova zona di design intorno a Via Savona per preparare la vera Amatriciana.
Serate piacevoli come quella trascorsa insieme a un gruppo di appassionati mangerecci e un cuoco che ama il suo lavoro, che ama farlo con il sorriso e anche con toni scanzonati quando si tratta di prendere in giro una banda di milanesi che poco sa della "Santissima Trinità".
Non ditemi che non avete idea di cosa parlo! 
La Santissima Trinità altro non è che il cardine della cucina romana, 3 primi piatti indimenticabili: Amatriciana, Carbonara e Cacio e pepe.

L'Amatriciana di Nicola Delfino


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