venerdì 15 luglio 2016

Tofu con panatura al cous cous e salsa barbecue

Spesso mi capita di trovarmi in discorsi in cui io asserisco che il tofu è buono e gli altri ribattono dicendo che si tratta di un ingrediente insignificante. 

Sicuramente non è facile trovare un buon tofu in giro, ma non si tratta neanche di una missione impossibile.

Tofu con panatura al cous cous e salsa barbecue
Quando avrete tra le mani un tofu decente non rimane che trovare il modo giusto per cucinarlo. 
Esatto, il tofu va cucinato come fareste con la carne o il pesce. 
Dovete insaporirlo e dargli il carattere che più vi aggrada. 
Io per esempio lo adoro piccante, con tanto aglio o cipollotto. Si capisce dalle ricette che ho già proposto, vero?  
In questo caso invece non è prevista né cipolla né aglio e il peperoncino potete decidere di ometterlo.

Quello che ho fatto è far marinare il tofu nella salsa barbecue, panarlo con il cous cous per poi farlo diventare croccante e dorato in forno. 
In questo modo si ottengono bocconcini deliziosi da mangiare così o da affondare in un’altra salsa come la maionese, secondo il proprio gradimento. 
Sono deliziosi! Che dite? Vi ho convinto? 

Tofu con panatura al cous cous e salsa barbecue


Ingredienti per 4 persone: 
500 g di tofu al naturale
mezzo bicchiere di cous cous 
un bicchiere di salsa barbecue
un cucchiaino di peperoncino piccante, se gradito
sale
olio evo qb

Procedimento:
Tagliate il tofu in strisce spesse meno di un centimetro e lunghe 3-4 cm, Mescolate la salsa barbecue con il peperoncino e fate marinare il tofu in questa mistura per un paio d’ore. 
Intanto preparate il cous cous: scaldate mezzo bicchiere d’acqua in una pentola e, al bollore, unite il cous cous. Mescolate, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
Unite poi un filo d’olio e sgranate con una forchetta. 
Scolate il tofu dalla salsa barbecue in eccesso e passatelo nel cous cous per rivestirlo a mo’ di panatura. 
Rivestite una teglia con un foglio di carta forno, cospargetela con un filo d’olio e posizionatevi sopra i pezzi di tofu. 
Completate con un altro giro d’olio e infornate in forno caldo a 210 °C fino a doratura. 
Ci vorranno circa 25-30 minuti. 
Completate con un pizzico di sale prima di servire. 

English Version - Tofu with cous cous breading and barbecue sauce
Ingredients: 
500 g of natural tofu
half a cup of cous cous
a glass of barbecue sauce
a teaspoon of hot pepper, if desired
salt
extra virgin olive oil to taste

Direction: 
Cut the tofu into thick strips less than one centimeter long and 3-4 cm, Mix barbecue sauce with red pepper and marinate the tofu in this mixture for a few hours.
Meanwhile, prepare the couscous: heat half a cup of water in a pot and, when it boils, add the couscous. Stir, cover and let stand for 5 minutes.
Then add some oil and grainy with a fork.
Drain the tofu from the barbecue sauce in excess and pass it in the couscous to coat mo 'breading.
Line a baking tray with a sheet of parchment paper, sprinkle with a little olive oil and place yourself above the tofu pieces.
Completed with another round of oil and bake in oven at 210 ° C until golden brown.
It will take about 25-30 minutes.
Complete with a pinch of salt before serving.

2 commenti:

  1. Io sono una di quelle a cui il tofu piace proprio!:D con questa panatura croccante però deve proprio avere una marcia in più, la prossima volta lo provo sicuramente con questa ricetta, grazie! ^_^

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  2. Sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta! :D E' davvero sfiziosa, fammi sapere se l'hai provata (o se la proverai)!

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