mercoledì 30 marzo 2016

Videoricetta: il mio panino Silano con il Maxxi Burger Montana

Ci prepari un panino con ingredienti della tua regione insieme al nostro Maxxi Burger Montana?
Panino, Calabria, hamburger: certo che lo preparo!
Dopo 2 minuti dalla richiesta la mia mente è volata verso la Sila e il profumo inebriante di salsiccia cotta sulla griglia che pervade i boschi, lì dove "Il Paninaro" prepara pranzi e merende per tutti i passanti.

Montana

Panini che sono quasi una sfida. Enormi, ricchi, ricchissimi. 
Quel panino è nel cuore di noi calabresi e al pensiero di una giornata trascorsa tra le montagne della Sila è inevitabile pensare a una sosta per il solito panino, lui che basta per pranzo, cena e anche per merenda.

Montana

E' da questa memoria che sono partita per la realizzazione del mio panino che mantiene al suo interno tutto il sapore della mia terra: le patate 'mpacchiuse realizzate con le patate della Sila Igp, il Caciocavallo Silano, la salsiccia piccante con il finocchietto selvatico, il pane tipo pitta tipico della mia città.  
E poi anche le cicorie, ancora meglio se selvatiche, l'olio extravergine di oliva per cui sarebbe meglio sceglierne uno dell'Alto Crotonese. 

Siete pronti per guardare la videoricetta?

Montana

Ingredienti per 4 persone:
4 panini tipo pitta
4 Maxxi Burger Montana
3 patate medie, meglio se della Sila Igp
2 salsicce di Calabria fresche
4 fette di Caciocavallo Silano Dop
un mazzetto di cicoria
olio evo
sale

Procedimento: 
Pelate le patate e tagliatele a fette sottili di 2-3 mm. Fatele friggere in una padella con un buon giro d'olio lasciandole cuocere e rimestandole solo poche volte. Le patate dovranno infatti rimanere attaccate l'una all'altra. A metà cottura regolate di sale. 
Pulite la cicoria, tagliatela a pezzi e poi fatela stufare in una padella con un filo d'olio. Regolate di sale. 
Togliete la pelle e sbriciolate la salsiccia. Fatela poi rosolare in una padella senza altri grassi aggiunti e fatela cuocere finché sarà ben croccante. 
Tagliate il Caciocavallo in 4 fette. 
Fate cuocere finalmente il vostro hamburger in una padella antiaderente senza olio per 7-8 minuti, rigirandolo spesso. 
Tagliate i panini in 2 metà e farcite: 
posizionate sul fondo le patate 'mpacchiuse. Coprite con il Maxxi Burger Montana.
Disponetevi poi sopra il Caciocavallo, le cicorie e infine la salsiccia. Chiudete il panino e gustate subito! 

4 commenti:

  1. Che buono. Complimenti Teresa mi hai fatto fare un bel viaggio in Sila, sento persino il sapore di aghi di pino.

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  2. Teresa sei bravissima, nel video sei molto spontanea e a tuo agio, una vera professionista e questo panino è semplicemente uno spettacolo!
    Complimenti!
    Un bacio!

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  3. Un panino super gustoso coi sapori silana e calabresi.
    La video ricetta è chiarissima e tu sempre più brava.
    Con gli ingredienti della Sila, proprio una ricetta "montana-ra" :-D
    Baci

    Fabio

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