lunedì 15 febbraio 2016

Torta Barozzi con cioccolato e fondi di caffè

Se ancora non avete abbastanza di cioccolato con San Valentino appena passato, questa è la torta giusta per voi. Cioccolatomani incalliti. :-)
L'ho trovata su Pinterest durante le mie full immersion in cerca di ispirazione ed è entrata subito nella to-do-list. 
La preparazione è davvero semplicissima e se per caso vi piace l'idea di riciclare i fondi di caffè (non solo come concime per le piante :D ) questa torta è decisamente da provare!

Torta al cioccolato e fondi di caffè


La ricetta arriva dal Vaniglia - Storie di cucina ed è nata per replicare a casa la famosissima Torta Barozzi da Vignola.  Fondente, scioglievole...avete presente? 
Devo dire che Rossella è riuscita a replicarla in modo ineccepibile e questa torta ci ha convinto completamente.

Torta al cioccolato e fondi di caffè

Torta al cioccolato e fondi di caffè 


Ingredienti per una tortiera da 26 cm:
4 uova
150 g di zucchero
150 g di burro
250 g di cioccolato fondente
100 g di mandorle tritate
1 bicchierino di rum
40 g di fondi di caffè, freddi

Procedimento: 
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato il burro. Mettete da parte e lasciate intiepidire. 
Separate i tuorli dagli albumi. 
Mescolare i tuorli con lo zucchero, le mandorle (io ho usato le nocciole, giusto perché in casa avevo finito le mandorle e devo dire che ci stavano molto bene :-) ), i fondi del caffè, il liquore e il composto di cioccolato e burro.
A parte montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto di tuorli. 
Imburrate e infarinate una teglia e versatevi l'impasto.
Fate cuocere in forno caldo a 170 °C per 30 minuti. Fate la prova stecchino e sfornate. 
Lasciate raffreddare su una gratella prima di servire. 

English Version - Chocolate and coffee grounds cake
Ingredients: 
4 eggs
150 g of sugar
150 g of butter
250 g of dark chocolate
100g ground almonds
1 small glass of rum

40 g of coffee grounds, cold

Direction: 
Melt the chocolate in a double boiler butter. Set aside and let cool.
Separate the yolks from the whites.
Mix the egg yolks with the sugar, almonds (I used hazelnuts, just because at home I had finished the almonds and I must say they were very well :-)), coffee grounds, liquor and chocolate mixture and butter.
Whip the egg whites until stiff and incorporate delicately to the mixture of egg yolks.
Grease and flour a baking pan and pour the mixture.
Bake in preheated oven at 170 ° C for 30 minutes. Do the toothpick test and baked.

Let cool on a wire rack before serving.

3 commenti:

  1. l'ho preparata anche io questa torta strana per i fondi di caffè,ma amolto molto buona,buon lunedì

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  2. L'uso dei fondi di caffè è davvero originale e chissà che nota "tostata" regala al dolce..mi hai davvero incuriosita :-P

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  3. Questa torta sembra deliziosa! E poi adoro riciclare le cose per non buttare via nulla :-P la proverò di certo!

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