lunedì 16 novembre 2015

La Torta all'arancia perfetta

Pinterest è la mia enciclopedia di idee. Lo consulto per trovare ricette nuove e idee per gli scatti fotografici. 
Devo ammetterlo, quando scatto per il blog sono un po' pigra, ma quando si tratta di foto per lavoro le idee e gli spunti non bastano mai. 
L'altro giorno navigavo, su Pinterest appunto, alla ricerca di una torta all'arancia che mi convincesse. Ne cercavo una di quelle che sprigionano il profumo intenso di agrumi e ti fanno sentire tutto il buono di una torta fatta in casa.

Torta all'arancia perfetta

Pochi minuti sono bastati per atterrare su questa deliziosa torta di Simona
Simona descrive con cura i passaggi e dalla descrizione mi fa già immaginare il buon profumo di arancia. 
A differenza delle tante torte provate, questa era esattamente ciò che stavo cercando. 
Soffice, umida, profumatissima, perfetta. 
Non di poco conto il fatto che sia anche semplice da realizzare. 
Vi basterà scegliere delle arance di buona qualità, di cui userete sia la buccia che il succo, per ottenere una torta adatta per un dessert dopocena, ma anche per colazione insieme al caffè o per merenda. 
Una torta passpartout perfetta per questo periodo dell'anno. 

Simona aveva ragione, è decisamente la torta perfetta. 


Ingredienti per una tortiera da 16-18 cm 
(anche 20 cm, ma viene un po' più bassa):
145 g di farina 0
145 g di burro fuso
145 g di zucchero (per me di canna)
2 uova grandi
il succo e la scorza di una arancia non trattata
la scorza grattugiata di un limone non trattato
8 g di lievito
un pizzico di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per lo sciroppo d'arancia:
il succo di una arancia a polpa arancione
il succo di mezza arancia rossa
5 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento: 
Mezz'ora prima di preparare la torta unite in una ciotola la scorza grattugiata dell'arancia e del limone, il succo dell'arancia e un cucchiaino di vaniglia.  Mescolate bene e lasciate riposare per 30 minuti in modo far insaporire bene il tutto. 
Fate fondere il burro in un pentolino e lasciate raffreddare. 
Passata la mezz'ora, montate le uova, l'altro cucchiaino di estratto di vaniglia e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 
Unite a filo il burro fuso ormai freddo. Di seguito unite anche la marinatura di aromi e succo d'arancia e, alla fine, aggiungete in più tempi la farina a cui avrete mescolato il lievito e il sale mescolando a velocità più bassa. 
Versare il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata. 
Livellate il composto e fate cuocere in forno caldo a 160 °C per circa 30 minuti. 
Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Quando cotta, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per un'ora. 

Per lo sciroppo mescolate in un pentolino il succo delle 2 arance e lo zucchero a velo. 
Mettete sul fuoco e fate cuocere per un paio di minuti finché il composto arriva a bollitura. 
Mescolate il tutto, verificate che lo sciroppo si sia appena addensato (non deve essere denso, ma neanche troppo liquido) e togliete subito dal fuoco per evitare che bruci. 
Capovolgete la torta su un piatto da portata e irrorate con lo sciroppo appena preparato.


English Version - The perfect Orange Cake 

Ingredients: 
145 g of flour 0
145 g of melted butter
145 g of sugar (cane for me)
2 large eggs
juice and zest of one orange untreated
the grated rind of one lemon untreated
8 g of yeast
a pinch of salt
2 teaspoons vanilla extract

For orange syrup:
the juice of an orange to orange flesh
the juice of half an orange red

5 tablespoons of powdered sugar

Direction: 
Half an hour before preparing the cake together in a bowl the grated rind of the orange and lemon, the orange juice and a teaspoon of vanilla. Mix well and let stand for 30 minutes in order to flavor everything well.
Melt the butter in a pan and let cool.
After the half hour, whisk the eggs, the other teaspoon of vanilla extract and sugar until mixture is light and fluffy.
United flush melted butter now cold. Below joined by marinating spices and orange juice and, finally, add more flour to the times when you mixed the baking powder and salt, stirring at a slower speed.
Pour the mixture into a buttered and floured.
Leveled the mixture and cook in oven at 160 ° C for about 30 minutes.
Do the toothpick test to check the cooking. When cooked, the oven and let cool on a wire rack for an hour.

For the syrup in a small saucepan mix the juice of 2 oranges and sugar.
Put on the heat and cook for a few minutes until the mixture comes to a boil.
Mix everything, make sure the syrup is just thickened (should not be thick, but not too much liquid) and immediately remove from heat to prevent burning.

Turn out the cake on a serving platter and drizzle with syrup freshly prepared.

6 commenti:

  1. Immagino che profumino e quanto golosa è questa torta, umidiccia dentro e deliziosa per il palato ! Buon lunedì !

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  2. Si sente il profumo già da qui ^^ e poi è vero, pinterest è un vortice di idee!

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  3. perfetta da mangiare e da guardare,grazie cara

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  4. Questa torta si deve davvero sciogliere in bocca..ho l'acquolina al solo pensiero, complimenti!!!

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  5. Da provare!! Stupenda!!
    Buona serata!

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  6. Che bella sensazione quando sei in cerca di qualcosa e finalmente ti capita davanti agli occhi proprio quello che stavi cercando! Poi viene tutto di conseguenza, la ricetta, la foto e la voglia di mangiarla, adesso.

    Fabio

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