mercoledì 6 maggio 2015

Uova di quaglia e fave in cocotte

Ormai è già passato da un mese da quando Cortilia è entrata in #casapep.
Uno inizia per gioco, gli chiedono di dare consigli, di valutare il servizio insieme a un gruppo di animate blogger e poi ti ritrovi ad attendere con curiosità, ogni settimana, il momento dell'arrivo della cassetta. 
La scorsa settimana il magico box ci ha regalato delle simpatiche uova di quaglia e un bel sacchettino di fave. 
Era ovvio che le uova non potessero finire solo sode in insalata e le fave nella pasta. Troppo facile. 
Ecco che l'idea è nata spontanea per portare in tavola un antipasto sfizioso e di stagione: uova in cocotte estremamente delicate arricchite dal gusto delle fave stufate.

Semplicità, questa la parola d'ordine per un piatto che sa di natura, di terra. 

Uova di quaglie e fave in cocotte

Prima di passare alla ricetta, oggi una importante info per voi! 
Siete incuriositi anche voi da Cortilia? Avete sempre desiderato di provarla ma non avete mai preso la decisione di iniziare? 
Allora ecco una buona notizia! Cortilia mette a disposizione per i miei lettori 5 buoni sconto per provare il servizio a un prezzo speciale.
Se siete interessati, scrivetemi a tery@peperoniepatate.com (o su Twitter, o sulla pagina Facebook), vi spiegherò a quanto ammonta il buono sconto e vi comunicherà il codice per utilizzarlo.
Affrettatevi!!! 

Ingredienti per 4 persone:
4 uova di quaglia
200 g di fave
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di prezzemolo
olio evo
sale e pepe
parmigiano grattugiato, per completare

Procedimento: 
Togliete le fave dal baccello. Fate rosolare l'aglio con poco olio, di seguito unite le fave, il prezzemolo, sale e aggiungete un mestolo di acqua calda. Fate cuocere le fave finché diventeranno tenere. Regolate di sale.
Versate un filo d'olio in 4 cocotte monoporzione, aprite al loro interno le uova di quaglia e completate con un cucchiaio di fave per ognuno e un pizzico di sale. Se desiderate unite anche poco parmigiano.
Fate cuocere le cocotte a bagno maria dentro una pentola con un dito d'acqua in forno, oppure a fuoco dolcissimo sul fornello.
Quando l'albume si sarà rappreso le uova sono pronte.
Servite le uova insieme a golosi bastoncini di pane.

English Version -  Quail eggs and fava beans in casserole
Ingredients: 
4 quail eggs
200 g of fava beans
a clove of garlic
a spoon of parsley
extra virgin olive oil
salt and pepper

Direction: 
Remove the beans from the pod. Brown the garlic with a little oil, add the fava beans, parsley, salt and add a ladle of hot water. Cook the beans until they become tender. Season with salt.
Put a little olive oil in 4 cocotte, open within them the quail eggs and finish with a spoonful of beans for everyone and a pinch of salt.
Cook the casserole in a water bath in a pot with a little water in the oven, or sweet fire on the stove.
When the egg white will be congealed eggs are ready.
Serve the eggs with delicious bread sticks.

2 commenti:

  1. Delle gustose cocotte, con funghi e uova di quaglia !

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  2. Ma sai che avevo avuto la stessa identica idea??? Poi ieri ho fatto tardissimo e non ho cucinato ;)

    RispondiElimina

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