martedì 29 dicembre 2015

Grissini di pasta sfoglia al salmone affumicato

Sono in vacanza, ma lavoro e sogno delle vacanze vere, di quelle in cui sei servito e riverito e non devo neanche sforzarmi per tirar su le lenzuola del letto. 
Sogno ancora di più una vacanza da quando ho partecipato all'evento di Costa Crociere con tutte le sue anticipazioni sulle crociere in partenza da gennaio 2016.
Spettacoli con Peppa Pig per intrattenere i più piccoli, la possibilità di esibirsi per gli ospiti più talentuosi, escursioni studiate da Syusy e Patrizio di Turisti per caso...Shakira on board per una carica di gioia e uno shake coi fiocchi e poi una cena gourmet... e per me soprattutto la cena gourmet di Bruno Barbieri! 

Grissini al salmone affumicato

giovedì 24 dicembre 2015

Carpaccio di salmone affumicato, arancia e finocchi

Come ogni anno il salmone affumicato è protagonista della mia tavola della Vigilia grazie a Norge che mi manda a casa giusto un chiletto del suo fantastico salmone per la felicità mia che ho sempre da sperimentare e del mio lui che guarda quella scatola come guardava me negli anni dell'innamoramento profondo, passionale, giovane (tipo 10 anni fa, quando eravamo ventenni, ecco.).
Ora quello sguardo è solo per Jab o per il salmone della Norge. D'altro canto lui deve lottare tra Jab, un coltello ben affilato o un paio di scarpe, mica roba facile! :-)
Questioni familiari a parte, questa sera è la Vigilia di Natale e trascorreremo la serata a casa nostra con la famiglia quasi al completo.

Carpaccio salmone, finocchi e arancia


sabato 19 dicembre 2015

Crema pasticcera al caffè con crumble croccante de Il Viaggiator Goloso

Anche la grande distribuzione è vittima delle tendenze. Mode che fanno subito rizzare le orecchie a noi donne - abbiamo un radar in fatto di negozi che neanche la Nasa - e ci fanno partire in spedizione immediata alla scoperta dell'ultima novità. 
Un Temporary Store della grande distribuzione. Non vi incuriosisce già solo all'idea? 
Ci ha pensato Unes e, dal 5 dicembre in via Belfiore 16 a Milano, ha aperto il primo temporary store dedicato al cibo, in particolar modo alla sua linea "Il Viaggiator Goloso".

Crema Pasticcera al caffè

venerdì 18 dicembre 2015

Videoricetta: Pancakes all'acqua minerale

La fine di questo 2015 si avvicina e con esso anche l'ultima delle Idroricette realizzate con Storie di Acqua
Raramente mi capita di fare un bilancio e trovarmi a pensare "da questo progetto ho imparato qualcosa", ma ora è proprio il caso di dirlo. 


giovedì 17 dicembre 2015

Il nuovo ipermercato Carrefour + Spaghetti freddi con caviale ed erba cipollina #Natale

Una nuova esperienza per fare la spesa: nel futuro, ma con un ritorno anche al passato.
Il giro in pescheria, dal fruttivendolo, poi anche in libreria e una sosta anche per degustare prodotti italiani, prima di tornare a casa carichi di sacchetti e di pensieri su come usare i nuovi acquisti. 
E' questo quello che ho avuto modo di conoscere ieri nella versione "2.0" dell'Ipermercato Carrefour di Carugate, ma si tratta solo di un primo approccio con quello che è il supermercato del futuro e, nel nuovo anno tornerò per raccontarvi l'esperienza di acquisto diretta dove sarò calata nella prova reale. 

Iper Carrefour

martedì 15 dicembre 2015

Liquore al melograno

Siamo diventati dei vinaioli e con l'età la voglia del liquore dopo cena è stata sostituita dal desiderio di un altro calice di vino. Che poi il liquore accende lo stomaco e non sempre si ha voglia di sensazioni forti. 
Tutto fuorché l'allorino. Lui è rimasto il preferito di casa e anche degli amici e, con l'avvicinarsi nel Natale ho pensato bene di riprodurlo per i cari affezionati. 
La produzione di liquori casalinga non è un granché attiva nell'ultimo periodo, ma le feste sono l'occasione migliore per rimettersi all'opera. Ci saranno i parenti a pranzo, le cene con gli amici e non mancheranno le occasioni per bere un amaro gustando magari un po' di frutta secca. 
Così fantasticando sui momenti di relax trascorsi in buona compagnia mi sono lasciata trasportare anche verso l'idea di qualcosa di nuovo da servire. 
I melograni della zia in bella mostra nel porta frutta hanno completato il quadro.

Liquore al melograno

venerdì 11 dicembre 2015

Fusilli gratinati con radicchio e gorgonzola

Dopo 4 giorni di festa e il Natale in avvicinamento, non so voi, ma io spero di riuscire a contenermi almeno in questi 15 giorni di tregua.  
So che in casa è un pullulare di panettoni, pandori, cioccolatini e dolcetti di ogni tipo, ma l'idea di un non stop fino all'Epifania è un pochino preoccupante. 
Ecco, ora dimenticate tutte queste parole e guardate queste cocotte. Filanti, cremose, con il contrasto dolce del gorgonzola e amaro del radicchio

Fusilli gratinati con radicchio e gorgonzola

mercoledì 9 dicembre 2015

Da oggi: CucinaBarilla

Ti va di provare un nuovo modo di cucinare e raccontare la tua esperienza?
La risposta non poteva che essere positiva, incuriosita ancora di più dalle premesse che includevano dettagli del tipo “semplice semplice, con tante funzioni, cucina per te”.
Sto parlando di CucinaBarilla, un nuovo forno, se così si può dire, che cucina al posto nostro.
Alla base troviamo un forno microonde combinato realizzato con la tecnologia di Whirlpool (viho già raccontato di quanto la mia vita sia cambiata in meglio grazie al mio mitico forno combinato Whirlpool!) a cui si aggiungono alcune speciali funzioni che rendono questo strumento unico sul mercato.

Cucina Barilla

venerdì 4 dicembre 2015

Come fare la panna acida in casa? - Tortellini fritti con panna acida allo zafferano

Non partecipo spesso ai contest, ma ci sono casi in cui proprio non riesco a dire di no. 
Capita quando a proporti la partecipazione si tratta di aziende giovani e piene di buoni propositi come Vallescuria, una azienda agricola che produce zafferano in Brianza.

Tortellini fritti con panna acida allo zafferano

lunedì 30 novembre 2015

Formaggio&vino: Il Formaggio Svizzero incontra la Calabria

La scorsa settimana sono tornata a casa per una occasione davvero speciale: l'incontro tra il Formaggio Svizzero e il vino della mia terra.

Formaggio Svizzero + vino calabrese


Pochi conoscono la lunga storia vinicola del territorio calabrese e, in particolar modo, della vecchia "Enotria", ovvero "Terra del Vino". 
Parliamo dell'Antica Grecia e nei secoli questa tradizione non è andata perduta, ma ha trovato largo spazio nella zona di Cirò e dintorni, ma anche in altri territori della regione. 
Nel percorso che i Formaggi dalla Svizzera stanno percorrendo per l'Italia non poteva mancare la fermata in Calabria, proprio a Crotone, territorio famoso per la viticoltura.

Formaggio Svizzero + vino calabrese

sabato 28 novembre 2015

Hit list d'autunno: 10 ricette + bonus track

Visto che ormai anche il clima è cambiato, non so voi, ma io cerco di cogliere ogni occasione per non perdermi questi ultimi scampoli di autunno. 
Zucca, funghi, castagne, mele...serve un ultimo saluto prima di dare un arrivederci al prossimo anno.  
Per quel che è possibile le conserve sono pronte e la dispensa mi ricorda che quei sapori li porterò con me anche nel lungo inverno, ma per i prodotti 
Tuttavia non possiamo lasciarci sfuggire le ultime occasioni per gustare i prodotti freschi o per sbrigarci a preparare le ultime scorte.

Detto questo, oggi ho selezionato per voi un po' di ricette. Giusto per solleticare un po' la fantasia!

Partiamo da qualche ricetta di zucca, la regina incondizionata degli ortaggi d'autunno. Buona sia con il dolce che con il salato, da mangiare in ogni dove e goderne spudoratamente. :-)



1. La Zucca ripiena di fonduta: se riuscite a trovarne diverse di piccola dimensione prima che spariscano dai mercati, questa potrebbe essere una idea deliziosa anche per la tavola delle feste!
2. Risotto con zucca e alici di Cetara: vuoi non mettere la zucca in infiniti primi piatti?



3. Alici fritte ripiene di zucca marinata: una delle cose più buone e sfiziose che sono riuscita a preparare con la zucca. Provateci e soprattutto, preparatene in quantità!
5. Zucca alla griglia: due contorni in cui la dolcezza della zucca viene smorzata dall'acidità dell'aceto, per me fondamentale per dare equilibrio a questo ortaggio. In casa generano dipendenza :-)
6. Polpette di zucca e menta per un buffet, per un secondo alternativo, per un aperitivo con gli amici o un antipasto originale. Queste polpette vanno bene Sempre!
7. Infine, non poteva mancare un dessert! Chocolate Pumpkin Pie per assecondare al massimo la dolcezza della zucca e non rinunciare al gusto di una torta fatta in casa.

E qualche proposta con i funghi?
8. Risotto ai funghi chiodini: la più classica e immancabile della preparazione realizzata con un fungo polposo e sodo. Buonissimo!
9. Ravioloni ai funghi fritti e ficotto. Con questi lascerete a bocca aperta tutti i vostri ospiti che poi vi copieranno l'idea e la ricetta per tutti gli anni a venire!
10. Se ne avete congelata qualcuna o se siete riusciti a trovare gli ultimi nati, le Mazze di tamburo alla griglia sono una preparazione semplice, con quel non so che di romantico e demodé che riesce a scaldare anche le giornate più fredde e mi fa sentire molto donna d'antan. ;)


Come ogni hit che merita, anche questo "album" d'autunno deve avere una bonus track!  
Allora vi lascio una ricetta semplice, ma per niente scontata e al numero
11. ci mettiamo un piccolo vasetto di felicità: Mostarda di Castagne. Per realizzarla dovrete prenotare in farmacia la vostra essenza di senape. Vi libererete i polmoni in fase di preparazione, ma vi assicuro che ne vale decisamente la pena! 

Mostarda di castagne


giovedì 26 novembre 2015

Composta di cachi

Cosa caratterizza una composta?
La composta deve avere al minimo il 65% di frutta per ogni kg di prodotto finito.
Di solito è liscia e vellutata ed esalta al massimo il gusto della frutta.

Composta di cachi

lunedì 23 novembre 2015

Videoricetta: Frittelle di mele all'acqua minerale

Nei fritti è cosa nota che l'acqua minerale frizzante fa la differenza.
Utilizzando l'acqua giusta la pastella risulta più gonfia e spumosa e i fritti risultano più leggeri e gustosi.
Nella idroricetta di oggi sono proprio alle prese con la frittura, ma non qualunque, bensì una dolce perfetta anche la merenda dei bambini.

Scoprite con me e con Storie di acqua i segreti per una pastella dolce perfetta?






venerdì 20 novembre 2015

Trippa: la trattoria che mancava a Milano

Un luogo di incontro, un angolo di Milano in cui sentirsi a casa facendosi coccolare con un bicchiere di vino e un piatto di quinto quarto che neanche la nonna lo faceva così buono. 
Trippa, in Via Vasari 3 all'angolo con via Muratori, è questo, ma è anche molto di più.

Trippa - Milano

mercoledì 18 novembre 2015

Tasca di pollo alle verdure: la mia ricetta per #ChickenChef

Ho scoperto che il pollo in Italia non può essere allevato in batteria da almeno 50 anni.
Ho scoperto anche che in Italia è illegale l'uso di ormoni per far crescere e ingrassare prima gli aninali. 
Nella nostra nazione inoltre il pollo in commercio è al 99% italiano e, in tutta Europa, le carni italiane sono considerate le migliori e sono le più all'estero. 
Chi l'avrebbe mai detto? Noi che ne diciamo peste e corna quando si tratta di polli della grande distribuzione!
Certo, non possiamo certo dire che il pollo del contadino abbia lo stesso gusto di uno del supermercato, ma almeno abbiamo la rassicurazione che, se acquistiamo delle fettine del banco delle carni in un centro commerciale, non ingurgiteremo ormoni, antibiotici e quant'altro. 

Tasca di pollo


lunedì 16 novembre 2015

La Torta all'arancia perfetta

Pinterest è la mia enciclopedia di idee. Lo consulto per trovare ricette nuove e idee per gli scatti fotografici. 
Devo ammetterlo, quando scatto per il blog sono un po' pigra, ma quando si tratta di foto per lavoro le idee e gli spunti non bastano mai. 
L'altro giorno navigavo, su Pinterest appunto, alla ricerca di una torta all'arancia che mi convincesse. Ne cercavo una di quelle che sprigionano il profumo intenso di agrumi e ti fanno sentire tutto il buono di una torta fatta in casa.

Torta all'arancia perfetta

lunedì 9 novembre 2015

Julienne: in edicola il primo numero!

L'avventura è ufficialmente iniziata.
E' in edicola il primo numero di Julienne. Ebbene sì, un'altra rivista di cucina, ma diversa da tutte le altre. Julienne è fatto da appassionati e per gli appassionati.
Propone ricette originali, ma fattibili, consigli utili per riuscire in cucina, per utilizzare tutti gli accessori a vostra disposizione, idee per la tavola e tanto altro.

venerdì 6 novembre 2015

Polpettine di zucca e menta

Se non vi fosse bastata la ricetta della scorsa settimana, anche questo venerdì si parla di zucca. 
Mi auguro che siate zuccofili quanto me perché di questo ortaggio di stagione potrebbe vedersene ancora molto da queste parti. :-) 
Per la ricetta di oggi il merito è tutto di Angela. Scorrendo la bacheca di Facebook è stato inevitabile notare queste deliziose polpettine che facevano capolino tra uno stato e un altro. Neanche un minuto dopo erano nella mia to do list.

Polpette di zucca e menta


mercoledì 4 novembre 2015

Straccetti di maiale allo zenzero e cipollotto

Far andare a male lo zenzero? No, impossibile, dovevo assolutamente usarlo prima che di destinarlo a una brutta fine. 
Cercavo proprio una ricetta per far fuori le scorte di zenzero fresco quando nella vetrina del ristorante cinese sotto casa leggo "Maiale, zenzero e cipollotto". E' stata illuminazione immediata: buono e facile. 

Maiale, zenzero e cipollotto


lunedì 2 novembre 2015

"Ti ho vista che ridevi" il libro dei Lou Palanca - Immigrazione dalla Calabria al Piemonte.

E' una storia che si ripete. 
Cinquanta anni fa o poco più, gli emigranti eravamo noi, il popolo del Sud (e in modo diverso, ma lo siamo ancora). 
Cinquanta anni fa è successo che il popolo emigrante fosse per lo più femminile e che queste donne, tante giovani donne, cercassero fortuna lontano da casa, in particolar modo in Piemonte, lì terra da cui le donne scappavano per cercare la fortuna in città. 
Il posto fisso, l'industria: negli anni '60 le donne del Piemonte aspiravano a questo quando andavano alla ricerca del marito perfetto. 



venerdì 30 ottobre 2015

Zucca alla griglia. Spropositatamente buona.

Parola del mio lui (quello verdurofobo, avete presente?!): la zucca non può avere fine migliore che sulla griglia.

Zucca alla griglia

mercoledì 28 ottobre 2015

31 anni all'attivo e Tarte tatin. La ricetta di un grande classico

Festeggiare non deve essere per forza straordinario. A me basta un abbraccio al mattino, le voci urlanti di mio fratello e mia cognata che cantano "tanti auguri a te" e una fetta di torta di mele. 
Festeggiare vuol dire godermi il calore della mia famiglia, ritrovare sapori semplici e piccole attenzioni che non mi dedico da tempo.
Ecco che oggi mi dico "Buon compleanno" con una torta che è un grande classico della tradizione francese, la Tarte Tatin.
Una delle torte di mele più amate al mondo, e anche da me :-)

Tarte Tatin

lunedì 26 ottobre 2015

Crostata di mele

Mi trovo tra le mani un bene raro. 
Trattasi di una cassetta di mele "bio" avuta in dono dal vicino di casa. Mele che posso mordere liberamente senza doverle lavare o sbucciare. Momenti rari per una civiltà in cui la mela si avvicina molto a quella di Biancaneve. 
Eppure la mela, nella sua semplicità, risveglia emozioni infantili. Pensieri di quando la mamma la preparava grattugiata o quando la aiutavi a tagliarle a tocchetti per la torta del sabato pomeriggio. 
Adoro le torte di mele in tutte le sue forme. Amo il sapore dolce e la consistenza umida, morbida, ma corposa, della mela cotta e avvolta nell'impasto di torta.

Crostata di mele

giovedì 22 ottobre 2015

Tagliolini di borragine con sugo di canocchie

Mi lascio tentare facilmente da tutto ciò che è nuovo, diverso dal solito o semplicemente poco reperibile... quando si tratta di cucina. 
E' così che cedo miseramente davanti alle melanzane perline, a verdura esotica, quella spezia mai vista prima o anche semplicemente a un mazzetto di borragine. Tanto comune quanto difficilmente reperibile. 

Tagliolini alla borragine e sugo di canocchie

martedì 20 ottobre 2015

Mazze di tamburo alla griglia

Alla nascita devo essere stata programmata per vivere immersa nella natura.  Da che ho memoria, ho sempre amato vivere baciata dal sole e circondata dalle bellezze che la terra ci offre, qualunque esse siano. 


Mazze di tamburo alla griglia

lunedì 19 ottobre 2015

Videoricetta: Spaghetti alla chitarra con funghi e speck

L'autunno è quella stagione in cui ci si ritrova di nuovo, dopo la pausa estiva, con le mani in pasta. Si dedicano pomeriggi interi alla formatura della pasta che spesso diventa il pezzo forte del pranzo della domenica. 
La pasta fatta in casa rende il pranzo speciale, ancor più se preparata con le proprie mani o è la mamma (o la nonna) a farla per tutti. 

venerdì 16 ottobre 2015

Contorno di melanzane perline... e "Carne salada in festa"

Belle, estremamente belle. Dal colore intenso e dall'aspetto filiforme. Sono loro, le melanzane perline, una varietà di questo ortaggio coltivato in Sicilia. 
Le ho provate per la prima volta lo scorso anno e sono rimasta completamente affascinata da loro, sia per l'aspetto che per il gusto.

Contorno di melanzane perline

mercoledì 14 ottobre 2015

Buoni scuola Esselunga: doppia qualità per te e la scuola dei tuoi bambini.


Se ci avesse pensato qualcuno quando io ero bambina…
Alle elementari i miei banchi avevano il buco per il calamaio. Probabilmente sugli stessi banchi si erano già trovati i miei genitori, quando ancora erano marmocchietti e non avevano idea che un giorno mi avrebbero messo al mondo.
Mi sono sempre piaciuti quei banchi, un po’ meno il fatto che qualcuno traballasse e le gomme da masticare attaccate sul fondo. Già mi piaceva il vintage, ma non sapevo ancora cosa fosse. :-)

lunedì 12 ottobre 2015

Risotto ai funghi chiodini

Ebbene, i boschi sono già multicolore tra le foglie che cadono, i ricci delle castagne e i funghi che crescono qua e la tra gli alberi. 
Meraviglie della natura che ogni anno riescono a farmi dire "E' valsa la pena affrontare anche questa fine estate!". Perché l'autunno di fondo è una stagione che amo profondamente. 

Quest'anno la stagione dalle mille tonalità di rosso ha deciso di darmi il suo meglio mostrandomi piccole delizie di cui di rado si può godere. Un meraviglioso picchio italiano tra gli alberi, una coppia di caprioli volteggianti tra le vigne, primule in fiore decisamente fuori stagione e poi prati e prati di chiodini, come non si possa immaginare.
L'autunno mi ha donato tutta la sua bellezza e forse anche di più. Una piccola ricompensa da parte sua tutta per me, perché sa quanta pazienza ho con lui che da anni nasconde bene i suoi scrigni.
Aspettare e rispettare, ecco le parole d'ordine per vivere in pace con lei, la natura.

Risotto ai funghi chiodini

venerdì 9 ottobre 2015

Torta magica al cioccolato

Cocoa is the new black. 

Si sa, tutto ciò che è scuro smagrisce. Vero?

Torta magica al cacao

martedì 6 ottobre 2015

Zuppa da riciclo: fregola e pollo arrosto

Qui non si butta via nulla. Questa frase andrebbe incorniciata e appesa nelle nostre cucine troppo abituate a vedere nella spazzatura grandi avanzi dei nostri pasti.
E' qualcosa che mi viene difficile fare - buttare il cibo - soprattutto quando si tratta della vita di altri esseri viventi trasformata in alimenti per noi umani.

Fregola al pollo arrosto

lunedì 28 settembre 2015

Involtini vietnamita (o quasi)

Grazie a Giovanna,  mitica compagna di avventure, ho scoperto finalmente come utilizzare la carta di riso che da tempo guardavo incuriosita nei negozi etnici.
Una volta capito che non debba per forza friggere sono entrata in un loop infernale: involtini come se non ci fosse un domani. 
Oltre a essere estremamente buoni, gli involtini Vietnam Style sono versatili e anche un'ottima scusa per mangiare verdure in quantità.

Involtini vietnamita


martedì 22 settembre 2015

#Rottamalaroutine con Widiba

Ho una vita così frenetica che quando penso alla routine quasi mi scatta l'ormone della felicità. 
Ma, aspetta... io ho la mia routine, che va a mille, ma pur sempre di routine trattasi.

Avete voglia di fare un tour nel mio trantran quotidiano?! 

lunedì 21 settembre 2015

Il Convivio degli Opposti: Spiedini di gamberi al lime con salsa allo yogurt

Ancora ho l'adrenalina in circolo e le gambe indolenzite per 2 giornate trascorse ai fornelli. 
Il Convivio degli Opposti ha messo alla prova Chiara, una gnammer coi fiocchi, e me nella realizzazione di due menù a tema e, appunto, opposti.  
A Chiara è toccata la parte più tosta, il crudismo, per me invece è stata una sfida a colpi di barbecue:
Crudista Vs Grigliomane. 

Spiedini di gamberi al lime e salsa allo yogurt


mercoledì 16 settembre 2015

Videoricetta: Crepes all'acqua minerale

Avete mai pensato di preparare le crepes con l'acqua minerale al posto del latte?
Penserete che sia la solita trovata light, ma in realtà ciò che mi ha spinto a provare questa versione è stata la ricerca di una crepe più leggera nella struttura. 
Certo, le calorie sono sicuramente inferiori, ma ciò che fa la differenza è proprio la consistenza delle crepes che risulteranno sottili e leggere.  

lunedì 14 settembre 2015

Riso venere con i peperoni

Milano grigia, autunnale e io con la testa ancora sott'acqua. 
Riprendo oggi ufficialmente dopo più di 2 mesi di viaggi, mare, famiglia, nuove esperienze da zia, lavoro sommesso tra un bagno e un altro.
L'estate quest'anno è stato un regalo di quelli di cui avevo voglia da anni, eppure lei, la signora del tepore e delle stelle cadenti, va via sempre troppo in  fretta. Avrò mai estate a sufficienza?

Riso venere ai peperoni


mercoledì 2 settembre 2015

Videoricetta: Mousse di cioccolato all'acqua minerale #StorieDiAcqua

Le vacanze sono finite e il rientro è stato più duro del previsto?
Quello che ci vuole è un dolce fresco e straricco di cioccolato.
Questa mousse è semplicissima da preparare e richiede solo 2 ingredienti: cioccolato fondente e acqua minerale. 


martedì 25 agosto 2015

Polpettone di tonno

L'estate è ormai agli sgoccioli, ma io ho ancora la fortuna di godermi il mare e le serate sul molo mangiando focaccia ligure come se non ci fosse un domani. 
Ci capitano anche giorni in cui abbiamo voglia di disintossicarci dai carboidrati, ma gustare comunque qualcosa di sfizioso e fresco da portarci al mare per le nostre cenette sulla scogliera.
Buono e magari un piatto unico che ci consenta di avere una cenetta completa senza dover portare con noi un cestino da pic nic stracolmo.

Polpettone di tonno


martedì 4 agosto 2015

Impepata di cozze

Le vacanze sono iniziate. La voglia di cucinare è poca, ma il desiderio di goderci cenette con i fiocchi accompagnate da calici di vino bianco ghiacciato non passa.
In vacanza, ancor più che durante le normali giornate lavorative, il cibo diventa un pretesto per coccolarci e godere dell'aria fresca della sera.

Impepata di cozze

mercoledì 29 luglio 2015

NoveZeroDue: a Crotone finalmente si mangia bene

C'è una buona abitudine che si sta coltivando da qualche anno a questa parte nella mia bella e sottovalutata Calabria: mangiare bene
La Calabria, di cui poco o nulla si sa della sua gastronomia al di fuori dei confini, si vanta da sempre  - vanto autoreferenziale - della qualità e ricchezza delle sue materie prime senza neanche averne una vera consapevolezza. 
Eppure, se questa frase era pienamente vera qualche anno fa, oggi posso felicemente dire che non è più così.
C'è voglia di fare bene, di esaltare e far crescere i propri sapori.
E' in questo panorama che finalmente si vedono emergere le prime menti anche in cucina, in un terreno fatto di tradizioni forti che mette i sapori di una volta davanti a ogni cosa. 
E' difficile cambiare qui in Calabria, ma chi è bravo e determinato riesce a fare la differenza anche in una città ottusa come Crotone.

Nove Zero Due

lunedì 27 luglio 2015

#Zurigusto: l'influenza tedesca e il Frau Gerolds Garten

E' stato un viaggio lungo fatto di 10 fermate quello che ho fatto insieme a voi alla scoperta di Zurigo. Abbiamo assaggiato qualche ricetta tipica, ci siamo seduti ai tavoli di ristoranti di diverso tipo, abbiamo fatto shopping e ci siamo anche fatti un tuffo nel lago. 
Oggi, per l'ultima fermata, vi propongo di salutare la bella Zurigo con una grigliata all'aria aperta secondo le abitudini locali: wurstel di ogni tipo, crauti e una birra artigianale fresca, magari nel cuore pulsante e innovativo di Zurich West.
L'influenza tedesca a Zurigo è forte. La vicinanza con la Germania si sente tutta, a partire dalla lingua fino a finire alle abitudini a tavola. 
I wurstel sono presenti in tutti i ristoranti tipici, la tradizione di birrifici artigianali è forte e anche lo street food parla tedesco con i venditori di bretzel (qui la ricetta) agli angoli della strada. 
Se volete sedervi a tavola, assaggiare wurstel e crauti di ogni tipo e lasciarvi guidare in una degustazione a base di salsicce fermatevi allo Zeughauskeller (di cui vi parlavo qui) o allo Sterner Grill.

Zurigusto

sabato 25 luglio 2015

Lasagne di riso per Riso d'Italia

Sapreste dirmi una ricetta di riso per ognuna delle regioni d'Italia? 
Sono certa che sapreste farmi l'elenco dei piatti tipici a base di pasta, ma quando si parla di riso il compito diventa più arduo. 
Quando Riso Gallo mi ha chiesto di proporre una ricetta calabrese a base di riso ho pensato subito alle minestre invernali. 
Riso e patate, riso con la verza... e poi? Finiva qui la tradizione regionale in fatto di riso?

Timballo di riso calabrese

giovedì 23 luglio 2015

Videoricetta: Aspic di frutta e acqua minerale frizzante

A pensare all'aspic mi vengono in mente le pubblicità degli anni '60. 
Quelle in cui la bella casalinga con i capelli perfetti e il suo abito colorato dalla gonna ampia preparava il pranzo per tutta la famiglia con grazia ed eleganza.
L'Aspic ha quel non so che di demodé. Vintage quanto basta per renderlo attraente, ma non così tanto da farlo entrare nelle nostre moderne cucine. 
Eppure l'aspic d'estate può essere un antipasto gustoso e ancor più un dessert fresco e sfizioso semplicissimo da preparare. 
Non ci credete? 
Guardate la nuova Idroricetta sul sito Storie di Acqua


venerdì 17 luglio 2015

Spaghetti con le cozze

Cos'è l'estate per me? Mare, sole, verdure fresche e tanto pesce in tavola. Pesce di ogni tipo, preparato in ogni modo.
Rimangano però dei capisaldi a cui non si può rinunciare. Gli spaghetti con le vongole, l'impepata di cozze (a breve su questi schermi) e, appunto, gli spaghetti con le cozze.

Spaghetti con le cozze

lunedì 13 luglio 2015

#Zurigusto e i ristoranti degli hotel

Siamo quasi alla fine di questo viaggio per le vie di Zurigo, ma mi rimangono ancora 2 cose da dire. 
Della seconda e ultima parlerò tra 2 settimane, quest'oggi invece vi parlo di una cucina d'eccezione, quella degli hotel,  e soprattutto di un'abitudine che a noi italiani può quasi sembrare singolare data la nostra scarsa attitudine a vivere gli hotel come normali luoghi di incontro. 
A Zurigo fermarsi a bere qualcosa o cenare in un hotel è un fatto del tutto normale. 
In questi luoghi quasi di limbo tra il viaggio e la permanenza, l'ospitalità è un'arte di cui tutti dovrebbero godere. Non c'è disagio nell'entrare in una hall patinata se si entra con lo spirito di farsi coccolare come se fossi in vacanza, pur rimanendo nella tua stessa città.

Zurigo


venerdì 10 luglio 2015

A lezione con Smartbox: tagliolini di totani marinati

Metti 4 blogger e Gabriele Badini, chef del ristorante L'essenziale, uniti per un pomeriggio di cucina grazie a Smartbox
Smartbox ci ha fatto conoscere i suoi cofanetti e 2 dei suoi partner in un unico incontro dedicato al buon gusto. 
Presso, il luogo che ci ha ospitato e L'essenziale, sono entrambi disponibili nei cofanetti gourmet e, proprio  in una delle cucine di Presso, Gabriele ci ha guidato nella realizzazione di un intero menù da ristorante, ma tranquillamente riproponibile a casa. 

mercoledì 8 luglio 2015

Coupon Sconto per #Dysoniani incalliti

Quando entri nel mondo Dyson è difficile uscirne. 
Non parliamo di normali aspirapolvere: una volta in casa un Dyson si fa amare. Diventa parte fondamentale di casa, un oggetto di cui non si può più fare a meno. 
Di recente Dyson ha creato Fluffy, una aspirapolvere portatile e senza fili con una spazzola in grado di raccogliere anche pezzi grossi (come cereali ad esempio), insomma, l'aspirapolvere perfetta per chi trascorre tanto tempo in cucina. 
Proprio per questo Dyson ha pensato bene di offrire ai miei lettori un COUPON SCONTO ai miei lettori del 35% sull'acquisto di una V6, V6 Fluffy e di tanti altri modelli.


lunedì 6 luglio 2015

Ciambella all'acqua calda: online la nuova idroricetta!

Se avete ancora il coraggio di accendere il forno.... è online la nuova idroricetta sul sito Storie di Acqua! 

Ciambella all'acqua calda: scopriamo insieme a cosa serve l'acqua calda e che tipo di acqua minerale scegliere per ottenere il migliore dei risultati! 


mercoledì 1 luglio 2015

Sformato di cipolle, patate e mele

Capita che una mattina ti svegli e diventi zia. 
Sei un po' frastornata, ma con energie da vendere, il sorriso e la voglia di urlare al mondo. 
Così eccomi qui, in questo primo luglio che non dimenticherò mai, un giorno che è e diventerà una festa da ricordare ogni anno e per tutti gli anni della mia vita.

Sformato di patate, mele e cipolle


Related Posts with Thumbnails