Spaghetti and Meatballs: ciò che sembra ma non è

Nei tempi in cui noi eravamo gli emigrati per antonomasia, gli italiani ormai residenti nella lontana America, hanno reinventato le loro tradizioni e creato questo grande classico della cucina (italo americana?), Spaghetti and Meatballs.
E’ strano da dirsi, ma in un periodo di riflessioni professionali mi sono subito immedesimata in questo piatto. Sono quella con 2 anime, che vive in 2 mondi, ma che in realtà si uniscono in uno solo.
Spaghetti and meatballs mi ha fatto sentire così.
Poi è successo che per caso mi sono trovata nella Google House e mi sono sentita meno dicotomica a parlare con Google mentre cucino, mentre guido in auto e mentre cerco di far calzare tutta la mia vita dentro un pc e un cellulare, reflex-cucina-e-pentolame compresi.
E’ bastato vedere quante cose si possono fare con un Nexus 5 in mano e Google per sentirmi meno staccata in quelle che fino a pochi giorni fa erano 2 anime parallele (da un lato quella del lavoro nella comunicazione e dall’altro l’anima legata al food), vicine, che viaggiano insieme, ma senza toccarsi mai.
Ho sempre voluto vivere così, con una casa domotica, circondata da tecnologia e ora Google – che ho sempre pensato possa essere il mio fidanzato ideale – decide di rispondere alle mie domande, gestire i miei bisogni e semplificarmi il lavoro, quello serio, ma anche di casa.
In questo incontro con le tecnologie c’è stata anche una cena nel frattempo con il delizioso responsabile marketing di Intel.
La scusa ufficiale di questa social dinner è stata la presentazione dei tablet realizzati da Intel per garantire un prodotto in cui hardware e software comunichino alla perfezione. Tradotto: che porti alle massime prestazioni durante l’utilizzo e non causi fastidiosi crash a causa di incompatibilità.
Vista la vicinanza di Intel alle donne, la social dinner era tutta in rosa, geek women ovviamente.
Così intorno al tavolo c’era una furia di donne Geek che vivono tra fornelli, bambini, moda, lavoro, ma che gira e volta, sono sempre lì, davanti a un pc, un tablet e con lo smartphone sempre connesso.
Intel ha deciso di dare uno spazio di rilievo alle quote rosa in azienda perché “mamma” non esclude “geek”, “cucina” non esclude “geek”… e “lavoro geek”, non esclude “lavoro cucina”.

La tecnologia sembra essere venuta da me in questo periodo per mostrarmi le possibilità di fusione, come in questo piatto. Non è tutto bianco o nero, non è solo italiano o solo americano, ma può essere anche fusion (che va tanto di moda in questo periodo).

Così, il mio lavoro nella comunicazione si è fuso con la mia passione-lavoro per la cucina e, dal 1° luglio, parte un nuovo viaggio, un salto consapevole nel mondo della libera professione.
Perché non si può vivere a lungo divisi tra 2 mondi, bisogna unirli, come gli spaghetti con le polpette.

Mettete a mollo il pane e iniziate con il sugo: in una pentola ampia fate soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio. Quando ben rosolato unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo, sale e fate cuocere a fuoco medio-basso finché l’olio sale in superficie. 

Intanto preparate l’impasto delle polpette. In una insalatiera unite la carne macinata con la mollica del pane ben strizzata, l’uovo, il parmigiano, un quarto di spicchio d’aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Unite anche un cucchiaio della salsa di pomodoro che state facendo cuocere a parte. 

Impastate bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Formate delle polpettine grandi quanto una noce moscata e tuffatele nel sugo di pomodoro. 

Fate cuocere e, nel frattempo, preparate l’acqua della pasta e portatela a cottura. 

Quando la pasta sarà pronta, unite al condimento con le polpettine e servite.

Direction: 

Soak the bread and start to prepare the sauce: In a large pot sautè a clove of garlic in the oil. When well browned, add the tomato sauce, the parsley, salt and cook over medium-low heat until the oil rises to the surface. 

Meanwhile, prepare the meatballs dough. In a bowl add the minced meat with the breadcrumbs well drained, egg, Parmesan cheese, a quarter of a clove of minced garlic, chopped parsley, salt and pepper. Also add a tablespoon of tomato sauce you are doing cook separately. 

Mix everything well until dough is smooth and compact. Shape into balls in a size of a nutmeg and put in tomato sauce. 

Cook and, in the meantime, prepare the pasta water and bring to cook. 

When the pasta is ready, add to the sauce with the meatballs and serve.