martedì 15 aprile 2014

Sfogliatine agli asparagi

Idee facili e di stagione per l'aperitivo? Pic nic di Pasquetta in avvicinamento? 
Eccomi all'appello. 
A dire la verità poco c'entra la Pasquetta se non la data in avvicinamento. La realtà è che avevo una montagna di pasta sfoglia da consumare e avevo bisogno di ricette semplici e rapide, che non mi prendessero troppo tempo, ma risultassero comunque gustose.

Sfogliatine agli asparagi

Necessità culinarie a parte, pare comunque che la Pasqua si stia avvicinando e, visto che da queste parti un po' di ricette a tema sono passate, ecco qui una brevissima raccolta a tema per i menù delle feste:


Sfogliatine agli asparagi

Ingredienti per 4 persone:
un rotolo di pasta sfoglia (a qualcosa bisogna pur cedere :-) )
un mazzetto di asparagi
Parmigiano grattugiato
olio evo

Procedimento: 
Per prima cosa mondate gli sparagi, tagliateli in pezzi da 8-9 cm ognuno e fateli cuocere a vapore, oppure lessateli per un minuto, giusto il tempo di ammorbirli, ma lasciandoli ancora croccanti.
Condite gli asparagi con sale, pepe e un filo d'olio e tenete da parte.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in rettangoli non troppo grandi (10X5cm direi che è sufficiente).
Disponete ogni rettangolo 2-3 pezzi di asparago. Cospargete con il Parmigiano grattugiato e disponeteli in una teglia su un foglio di carta forno.
Realizzate tutte le sfogline fino all'esaurimento degli ingredienti e fate cuocere in forno caldo a 190° per circa 20 minuti, fin quando la sfoglia sarà ben dorata.

English Version - Puff pastry with asparagus
Ingredients: 
a roll of puff pastry
a bunch of asparagus 
grated Parmesan cheese 
extra virgin olive oil

Direction: 
First clean the asparagus, cut into pieces of 8-9 cm each and cook in steam or boil them for a minute, just long enough to cook, but leaving them still crunchy. 
Season the asparagus with salt, pepper and a little olive oil and set aside. 
Roll out the puff pastry roll and cut into rectangles not too large (10x5cm I would say that is enough). 
Arrange each rectangle 2-3 pieces of asparagus. Sprinkle with grated Parmesan cheese and place in a baking dish on a sheet of baking paper. 

Made all tarte and cook in a preheated oven at 190°C for about 20 minutes, until the pastry is golden brown.

8 commenti:

  1. Veramente perfette! Le vedo bene anche per un picnic ^^

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  2. Si è vero, ideali per la pasquetta! Bellissime!

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  3. Veloci da fare e sicuramente sfiziose. E poi sono anche eleganti e belle alla vista, che non guasta

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  4. velocissime, sfiziosissime e anche di bell'effetto!
    CERTO che bisogna cedere a qualcosa, vorresti metterti a fare la pasta sfoglia?? :)
    a presto
    Frankie

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    1. mi è capitato in rare, diciamo rarissime, occasioni di farle... ma come dire, è così comodamente pratica quella pronta! hahahaah

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  5. Bellissima idea per smaltire la pasta sfoglia, ma anche per risolvere un'aperitivo improvvisato. Tra le tue proposte per la Pasqua ho notato le Cuzzupe...ricordi di Calabria, che ritornano!! Corro immendiatamente a vedere ... e a copiare! grazie. a presto

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    1. Sono andata a vedere. Quelle che ricordavo io erano quelle catanzaresi, che descrivi anche tu, più tipo pan di spagna. Però anche le tue hanno il loro perchè, devo assolutamente riempire questa lacuna! Ri-grazie.

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    2. E' vero Manuela, in calabria cambiano molto i dolci da una zona a un'altra pur mantenendo il nome. Queste sono biscottose, dure, è un dolce perfetto per la colazione :-)

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