martedì 5 novembre 2013

Tofu glassato con semi di sesamo

La parola d'ordine di questo ultimo mese è stata ed è tuttora: Tempo zero.
Tanti impegni, ultimi week end in campagna ad allontanarmi dal da-farsi giornaliero e mi ritrovo al lunedì con i soliti arretrati, le solite cose da fare e sempre qualcosa di più. 
Ancora qualche tempo, prima di tornare alla normalità, così oggi passo subito alla ricetta. 

Tofu glassato


Presa da Threef n° 3 - una splendida rivista di cucina tenuta da bravissime blogger e sicuramente invidiata da molti che le riviste le fanno per professione - questo tofu glassato realizzato da Benedetta è arrivato in un momento in cui avevo il frigo colmo di tofu. 

Tra carne, pesce e qualche formaggio, in casa Peperoni e Patate, anche il tofu ha il suo ruolo.
Un alimento alternativo, sano e che offre tante possibilità di preparazioni. 
Già ve ne avevo parlato qui e qui con 2 versioni in spezzatino. Oggi invece tocca a una preparazione rapidissima, da preparare in pochi minuti e che richiede pochi ingredienti. 
Benedetta accompagna il tofu con le verdure grigliate, io ho preferito delle patate cotte al vapore, ma solo per questione di tempi. Dato che da un mese a questa parte mi servo solo di cotture rapide e che non necessitano di grande controllo io vivo di microonde e in casa mia le verdure sono sempre più spesso cotte a vapore. Grazie Whirlpool, hai salvato i pranzi di casa mia. 

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di tofu morbido al naturale
40 gr di malto d'orzo (o miele di castagno)
un pezzetto di zenzero
salsa di soia
olio di sesamo o olio di semi di arachidi
semi di sesamo
verdure grigliate o, nel mio caso, patate cotte al vapore (grazie al mio mitico microonde Whirlpool)

Procedimento: 
Tagliate il tofu in 4 rettangoli uguali. In una padella scaldate un filo d'olio di sesamo o di semi e fate rosolare 2-3 minuti per lato. Sfumate con salsa di soia secondo le quantità che preferite e proseguite la cottura ancora per qualche minuto. 
A parte scaldate l'olio con lo zenzero. Quando caldo filtratelo e tenetelo da parte. 
Appena terminata la cottura, spennellate il tofu con il malto o il miele e cospargete con i semi di sesamo. 
Tagliate il tofu a strisce di 1-2 cm e servite con le verdure cotte a parte. Irrorate con l'olio aromatizzato allo zenzero prima di servire. 




English Version - Glazed tofu with sesame seeds 
Ingredients: 
350 grams of soft tofu to the natural
40 grams of barley malt (or chestnut honey)
a small piece of ginger
soy sauce
sesame oil or peanut oil seeds
sesame seeds
grilled vegetables or, in my case, steamed potatoes (thanks to my mythical Whirlpool microwave)

Direction: 
Cut the tofu into 4 equal rectangles. In a pan heat a little sesam oil or olive oil with sesame seeds and fry 2-3 minutes per side. Add  soy sauce according to the quantity you prefer and continue cooking for another few minutes.
Aside heat the oil with ginger. When warm strain it and keep aside.
Just finished cooking, brush the tofu with malt or honey and sprinkle with sesame seeds.

Cut the tofu into strips of 1-2 cm and serve with grilled vegetables separately. Drizzle with olive oil flavored with ginger before serving.

11 commenti:

  1. Il Tofu l'ho solo assaggiato già speziato, quello naturale ancora no. Ma dato che qui usi tuti ingredienti che mi piacciono chissà...
    Ciao!!!

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  2. anche io il tofu l'ho riscoperto da poco...proverò anche la tua ricetta!

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  3. Non ho mai mangiato il tofu ma la tua ricetta ha un aspetto davvero invitante!

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  4. Anche il tofu a casa mia entra sempre ben volentieri e la tua versione glassata mi incuriosisce parecchio ^_^
    Brava e prenditi tutto il tempo che ti serve x rimetterti in pari, noi siamo qui ad aspettarti ^_^
    la zia Consu

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  5. non ci si crede mai mangiato il tofu!!!!! mi sembra straordinario

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  6. non ho mai cucinato il tofu, ma provvederò prestissimo! mi sono iscritta a un corso di cucina naturale, sono troppo curiosa! per ora segno e poi ci proverò :-)

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  7. Ammetto che il tofu non mi fa impazzire (prendi nota, prendi nota :-D), ma questa tua preparazione è la dimostrazione che anche con pochi ingredienti ed in poco tempo, con la cura e l'amore per il cibo, si può realizzare una bella ricetta (anche buona, a seconda dei gusti personali :-D. Però lo proverei lo stesso perché molto invitante. ;-) )

    Fabio

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  8. Non ho mai assagiato il tofu, ma grazie alle tue indicazioni mi hai invogliata a farlo. Un saluto affettuoso
    M.G.

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  9. uuh, col malto d'orzo, figata!! ;D

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  10. In questo periodo cerco tanto ricette come la tua, visto che sto cercando di tornare ad essere vegetariana. Grazie, una proposta interessante! A presto

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