mercoledì 26 giugno 2013

Il nocino

Il 24 giugno è passato e con lui anche San Giovanni, il Santo che ogni anno accompagna la produzione del nocino come tradizione vuole. 
Proprio la terza settimana di giugno è indicata come il periodo giusto per utilizzare le noci in un modo unico: realizzare un liquore.

Nocino

lunedì 24 giugno 2013

La Ceasar Salad a modo mio

Quando ho ripensato al tema del mese dopo aver letto tutte le indicazioni, mi sono immaginata in un abito lungo, stretto in vita e morbido sui fianchi, con ogni capello al suo posto e il rossetto rosso fuoco sulle labbra.
Ero seduta al tavolo del Ritz a mangiare su degli splendidi tovagliati di lino, in piatti con bordi dorati dalle forme morbide, con forchette d’argento, di quelle con il manico decorato e un certo peso specifico.

Alternative Ceasar Salad

giovedì 20 giugno 2013

Pan brioche salato al rosmarino

Si può dire? “Questo pan brioche è da sturbo!” Certo che si può dire, ormai in italiano si può dire tutto.
Da dizionario:  “sturbo”, 1. Scompiglio, scongolcimento. 2. Svenimento, mancamento.
Ma il termine Sturbo in realtà deriva dal latino, come ben dice l’Accademia della crusca, è solo il gergo comune ad averne modificato la forma.

Pan brioche salato al rosmarino


martedì 18 giugno 2013

Fragole al Cassis al forno

Il periodo dei fine settimana in campagna è ricominciato. Quest’anno un po’ in ritardo, ma con più impegno da parte a nostra a non perdere più neanche un week end.
Adesso abbiamo un cucciolo a cui pensare. Jab si perde in giardino ogni volta che arriviamo lì. Ci segue ovunque, portando dietro la sua pallina con la speranza che qualcuno intenerito gliela lanci, va alla ricerca di legnetti da rosicchiare e finalmente ha un bagno a disposizione quando gli pare. Una pacchia.
Fragole

giovedì 13 giugno 2013

Cous cous con melanzane e menta fresca

Scrivere è una condizione mentale. Ci sono periodi in cui la testa decide di chiudere i ponti e la penna - o forse sarebbe meglio dire la tastiera - viene poggiata sul foglio in attesa di ispirazione.
Altra volte avrei bisogno di un lettore, qualcosa che veda i miei pensieri e li trascriva per me. Vi capita mai di avere per la testa una frase per-fet-ta e poi perderla dopo pochi minuti?
Per me è una costante. Ho in mente quel pensiero, quello che voglio vedere per iscritto, ma nulla, lo perdo nel mare dell'intelletto tra gli impegni e i pensieri della giornata.

Cous cous melanzane e menta

martedì 11 giugno 2013

Strudel-galette di mele

Quest'inverno non ho fatto neanche una torta di mele. Strano, per me è un classico che deve passare dalla mia cucina almeno una volta l'anno. 
Nel primo autunno, le mele sono protagoniste della mia cucina, entrano in casa in quantità, portandocene scorte dai meleti delle campagne pavesi. Poco conosciuti, questi meleti invadono l'Oltrepò e, nel periodo di raccolta, una passeggiata sotto gli alberi, sgranocchiando qualche succulento frutto non può mancare. Una mela appena raccolta vi assicuro che non ha nulla a che vedere con ciò che acquistiamo nei supermercati! Succosa, profumata, saporita.

Strudel-galette di mele

mercoledì 5 giugno 2013

Il sidro di mele, questo sconosciuto

Il thé caldo con i biscotti all'arrivo hanno subito scaldato l'atmosfera. 13 sconosciuti, tra giornalisti e qualche blogger, accompagnati dallo splendido staff dello Strongbow Gold, ci siamo ritrovati con gli occhi illuminati e una tazza in mano, davanti al camino del Boukai Moulin come se fossimo amici già da tempo.
Difficile spiegare la magia di questa dimora: calore e cura sono le uniche parole che mi vengono in mente, mentre ripercorro le poche stanze di cui è composta la villa.

Aubel - Strongbowgold

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