lunedì 2 aprile 2012

Spaghettoni invernali di mare

Ecco qui, in un batter d'occhio il week end finisce, ci si dimentica del sole, dei prati e del relax del week end per tornare alla routine. 
La domenica finisce sempre con un po' di noia da "oddio ricomincia la settimana", una serata nel letto guardando telefilm e il pensiero già al lavoro lasciato in ufficio. 


In questo mood non mi rimane che pensare anche a qualcosa di bello per iniziare la settimana e cosa c'è di meglio se non iniziare lasciarvi un salutino e un piatto rapido da preparare e goloso? 
Ehmmm, rapido.... non se ripenso alla pulizia dei totani! Un pomeriggio interno, la pazienza che iniziava a scomparire, ma alla fine ne è valsa la pena! 

Spaghettoni con carciofi e totanetti
Ingredienti per 2 persone:
180 gr di spaghettoni
1 carciofo
Il succo di mezzo limone
Totanetti spillo
La scorza di un limone
Olio evo
Aglio
Sale e pepe nero
Una manciata di prezzemolo grattugiato
Mezzo bicchiere di vino bianco


Procedimento: 
Pulire i totanetti dalle interiora lasciandoli interi o tagliando a fettine i totani più grandi. 
Pulite i carciofi, metterli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. In una padella far soffriggere l'aglio a bassa temperatura e intanto tagliate i carciofi a fettine sottili. 
Quando il soffritto è pronto, unire i carciofi, sfumare con vino bianco e farli cuocere. Intanto fate cuocere la pasta
Quando i carciofi saranno cotti (punzecchiateli con una forchetta), unire i totanetti e spegnere. Appena la pasta è cotta, versatela nel condimento, fatela saltare per un minuto. Condite con pepe nero, il prezzemolo e il limone grattugiato e servite. 




English Version -  Spaghetti with artichoke and squids



Ingredients: 
180 g of spaghetti
1 artichoke
The juice of half a lemon
Squids
The zest of one lemon
extra virgin olive oil
Garlic
Salt and black pepper

1 tbsp of choped parsley
Half a glass of white wine



Direction: 
Clean the squids by leaving entrails, whole or cut into slices the largest squid.
Clean the artichokes, soak them in water acidulated with lemon juice. In a skilletsaute the garlic at low temperature and in the meantime cut the artichokes into thin slices.
When the sauce is ready, add the artichokes, deglaze with white wine and cook.Meanwhile cook the pasta
When the artichokes are cooked, add the squids and off. Once the pasta iscooked, pour in the sauce, let it cook for a minute. Season with black pepper andthe grated lemon peel and serve.

32 commenti:

  1. Pulizia dei totani...mi è tornata in mente l'unica volta che ho comprato i moscardini...minuscoli! C'è mancato poco li lanciassi contro il muro! Santa paziena che non ho mai avuto ma cavoli se vale la pena trovarla in certi casi :D! Un bacione, buona settimana

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    1. Ecco esatto, hanno rischiato seriamente anche loro!!

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  2. Non avevo mai pensato a quest'abbinamento e mi sa che è proprio buono!

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  3. Ma sai che io adoro pulire il pesce e lo faccio tassativamente senza guanti?! Una volta trascorsi un pomeriggio a pulire calamari e sgusciare scampi :)!
    Per questo primo così invitante con ingredienti di mio stragradimento quindi il lavoro certosino di pulire i totanetti lo farei volentieri!
    Un bacione e buona settimana(e pensa che domani ci vediamo :-))!

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    1. Ho capito, la prossima volta chiamo te!! ahahahah

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  4. Effettivamente gli spillo sono un tantino lunghetti da pulire...ma proprio poco poco eh! Però la fatica viene ampiamente ricompensata...questi spaghetti sono una favola, carciofi e totani vanno a braccetto, quella spolverata di limone a profumare il tutto...io non disdegnerei di assaggiarli anche a quest'ora!! :)

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  5. Semplicemente meravigliosi ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  6. Mizzica che bontà! Ma sono loro? I Signori Spaghettoni? Iihihih!

    BuonGiorno, Tesoro!

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    1. Purtroppo no! Ancora non li avevo in mano!!
      E ora li tengo per "qualcosa di speciale"! ;)
      Buongiorno cara! :*

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  7. brava...quel che ci vuole per affrontare il lunedì ;)

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  8. Che buoni!!! fantastica ricetta come sempre!

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  9. che piatto delizioso!! bravissima!!
    Capisco benissimo cosa provi di domenica...
    Buon inizio settimana ^_^

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  10. Pazienza ripagata ;-) e' bellissimo!

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  11. complimenti ;) brava
    ciao cris

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  12. che meraviglia Teresa, pasta e totanetti. I carciofi!!
    E poi c'è ancora chi pensa che gli spaghetti devono navigare nel sugo rosso :)

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    1. Per me spaghetti in ogni modo, però faccio ancora parte di quella scuola di pensiero: spaghetti affogati nel pomodoro (e tanto basilico) tutta la vita! :))

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  13. Peggio pulire i totani o i carciofi? confesso che odio pulire entrambi...pensare che poi invece li adoro :)
    Devo trovare qualcuno che faccia il lavoro "sporco" al mio posto!

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    1. Io i carciofi e Saretta il pesce.... poi tu mangi :P Quando si dice lavoro di squadra!

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  14. Ormai la settimana è bella che cominciata,testa alta noi siamo donne ;-))
    Non si può avere un piatto così stasera per cena senza che io pulisca niente?

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    1. Hai una bacchetta magica a portata di mano???? se la trovi me la presti però vero?

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  15. da gustare tutta d'un fiato, io adoro il pesce uhmmmmm, i carciofi i totanetti insomma da reolicar se riesco ci provo un bacio cara

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  16. adoooro gli spaghettoni!!!
    un po' meno l'inverno!ciao bella tery

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  17. Che bel piatto completo! Un abbinamento davvero indovinato! Baci

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  18. Ti capisco, pulire il pesce non è nelle mie corde figuriamoci gli spillo... però solo io so quanto mi piace mangiarli ;)

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    1. E' proprio quello che ogni volta mi frega....l'idea di mangiarli!

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  19. Ciao Tery, immagino cosa sia stato pulire i "totanetti spillo" ma si sa che alla fine la soddisfazione è doppia, ti abbraccio, a rilegggerci dopo Pasqua :-)

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    1. un abbraccio cara! Buona Pasqua!!

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  20. Meraviglioso questo primo di mare! Ogni fatica premiata da vista e gusto!

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