mercoledì 29 febbraio 2012

Tarallini di pasta madre

Era da tanto che volevo provare a realizzare i taralli di pasta madre, ma come tante ricette è finita nella lista delle cose da fare e ci è rimasta per almeno un anno, prima di mettermi alla ricerca di qualche ricetta interessante. Ricerca che mi ha fatto approdare a questa di Chiara a cui non ho potuto dire di no visto che consentiva anche di eliminare un po' di eccessi della mia bambina un po' troppo cresciuta!


lunedì 27 febbraio 2012

Insalata russa alla senape e germogli

Questa ricetta capita proprio a fagiuolo, come si suol dire, per 2 motivi:
1. questo piatto è il secondo che a mio avviso si abbina perfettamente al Moscato Passito La Bella estate, di cui vi ho raccontato già tutto qui.
Il piatto di oggi è semplicissimo, ma che soddisfa il palato, è sicuramente più sano della classica insalata russa e, accompagnato con del formaggio o ciò che preferite, completa la cena. 
La scoperta è stata in relazione al Moscato Passito: al primo boccone il pensiero è stato subito uno: "Questa insalata è perfetta con lui". Ovviamente ho subito assaggiato per fare una verifica sul campo ed è stata una bellissima scoperta per il palato.


giovedì 23 febbraio 2012

Un paté tutto calabrese

L'MTC di febbraio mi ha messo in serie difficoltà. Un paté, apparentemente semplice, si è rivelato alquanto complesso nella parte creativa. Momenti in cui ho pensato "Che cavolo mi invento?" sono stati piuttosto frequenti, finché, per caso, ho visto nel frigorifero un vasetto di "Frisulimiti". 
Di certo se non siete calabresi e non avete passato neanche qualche giorno in inverno tra le montagne silane, è difficile che sappiate cosa siano le frisulimiti. 

lunedì 20 febbraio 2012

La Piadina sfogliata

La piadina: quante cose belle si possono dire di lei? 
L'appuntamento con la ricetta del lunedì oggi la dedico a lei, la migliore ricetta di piadina sfogliata mai fatta, ma prima vi racconto di una tranquilla serata speciale trascorsa tra compagnia e un bel bicchiere di birra! 

venerdì 17 febbraio 2012

Soufflé al bleu d'Aosta e panettone per La Bella Estate

Vi siete abituati ai miei abbinamenti vino-piatto? Spero di sì perché la cosa mi diverte non poco e ogni volta che mi capita l'occasione io sono pronta a cogliere la sfida.
E' stato così per il Taste&Match, di cui ora vi racconterò visto che dopo 20 giorni sono ancora in arretrato, ed è così adesso per questo delizioso Moscato Passito di Terre da Vino, La Bella Estate.

mercoledì 15 febbraio 2012

La cassoeula e serate da ricordare

Quando la passione chiama, gli eventi ci se li crea e si va sempre alla ricerca di eccellenze, di qualcosa di particolare, che possa portarti ancora un gradino avanti nella scalata alla conoscenza di quante più cose si possa....parlando di cucina! 
Così qualche mese fa (ci ho messo mesi prima di arrivare a questo post! Pazzesco!), insieme ad amici, tra cui la famiglia Singer food e la famiglia Deiana :-),  ci siamo ritrovati al Ristorante Macelleria Motta di Bellinzago.

Il piccolo Sergio Motta con il fratello maggiore e il papà

lunedì 13 febbraio 2012

Panini alla maionese


Lo so, è passato un sacco di tempo dall'ultimo post, quasi 2 settimane che mi sembrano una eternità. 
Ancora di più dato che di mezzo è passato un evento speciale, Identità Golose. Ormai credo che tutti sappiate che io, con il resto di Phood siamo state impegnatissime nel seguire l'evento e farne un live minuto per minuto.

giovedì 2 febbraio 2012

Pane di farro integrale con lievito madre

Sembra che il Merano Wine Festival in questi giorni torni nei miei pensieri. 
La farina di farro integrale che ho utilizzato per questo pane l'ho comperata proprio a Merano, in un delizioso negozio accanto il Kurhauss, la sede del festival. Peccato che ne abbia preso solo un pacco, perché è stata veramente una bella soddisfazione mangiare il pane caldo (lo so che non si fa, ma sfido chiunque a resistere!), da solo, e sentire questo profumo intenso e rustico.   
Io sono un'amante del pane, per cui le mie reazioni davanti ad una pagnotta calda possono essere anche troppo entusiastiche, però.... concedetemelo: cosa c'è di più bello che strappare una pagnotta calda con le mani, sentire uscire tutto il suo profumo e poterci affondare subito i denti? :-)



mercoledì 1 febbraio 2012

Che mi sono persa!

Ieri è stata una giornata di "devo fare un sacco di cose": eventi, impegni, tutto concentrato e finito invece in un grande "puff", una nuvola di fumo. La settimana, a pochi giorni da Identità Golosa, è carica di impegni e lavoro accumulato, ma questo non toglie il desiderio di fare un enorme augurio e saluto alle persone che avrei dovuto incontrare.


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