Torta ai mandarini

Oggi vado super-rapida! 

Ho visto questa torta da Elisa e me ne sono subito innamorata. Un po’ l’idea di usare i mandarini interi, un po’ l’aspetto, in ogni caso mi ha subito colpito e, dato che qui a casa di mandarini non trattati ne ho in quantità non ci ho messo molto a passare dall’osservazione alla cucina! 

Anche l’assaggio è stata una scoperta in realtà: ho trovato una torta che mi ha dato l’idea quasi di un sapore antico. La consistenza soffice, il suo colore tendente all’arancione, come se fosse ingiallita dal tempo e il sapore fruttato. Mi ha dato la sensazione di trovarmi davanti ad una torta di altri tempi… 

2 uova

150 gr di zucchero

8o gr di olio di semi

200 gr di farina

una bustina di lievito

Procedimento: 

Preriscaldare il forno a 180°

Lavati i mandarini, dividerli in piccoli pezzi per eliminare tutti i semi e trasferire tutto nel boccale di un frullatore, per ottener una purea.

Montare uova e zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso prima di aggiungere l’olio, che dovrà essere incorporato fino al completo assorbimento. Passare ad aggiungere la farina con il lievito setacciato e la purea di mandarini. Dovrà venir fuori un composto omogeneo e abbastanza fluido.

Trasferire in una tortiera (io 22×22). Cuocere a 180° per 45 minuti (forno ventilato).

3 mandarins untreated

Direction: 

Preheat oven to 180 °

Washed mandarins, divide them into small pieces to remove all the seeds andtransfer everything in the bowl of a blender, puree to obtain.