Fagioli e scarola per il post abbuffate

Vacanze finite e meno male. Non sono impazzita, semplicemente la fine delle vacanze è un bene per la mia linea che solitamente tende a diventare sempre più rotonda dopo qualche giorno di bagordi vacanzieri. 

10-12 ore di sonno per notte, pranzi e cene luculliani, magari anche spuntini di mezzanotte, non sono di certo gli amici ideali dei miei bei cuscinetti.
Allora i propositi per la prima settimana di lavoro dell’anno nuovo riguardano solamente l’alimentazione: minestre, legumi, verdure e abolizione di dolci e carboidrati. Ecco quindi che oggi arrivo con una minestra di legumi che mangio da quando ero bambina, fagioli e scarola. Pochissimi ingredienti, semplice realizzazione, ma piena di gusto. Insomma, niente artifici, solo semplicità per una bella e sana coccola.

Prima di passare alla ricetta, voglio prima parlarvi di un evento importantissimo!!!
Il 28 gennaio, io e altri 7 blogger, ci troveremo ai fornelli nella preparazione di un piatto da abbinare ad un vino.
Ogni blogger si occuperà di un piatto per cui, chi deciderà di partecipare potrà assaggiare 8 ricette differenti abbinate ad un delizioso vino. Non siete curiosissimi????
Per partecipare trovate tutti i dettagli qui: orari, location, costi e chi sono gli 8 blogger che avranno questa bella gatta da pelare! :-)))

Noi ci impegneremo al massimo per creare un piatto che possa esaltare al meglio le qualità del vino e, ammettiamolo, è proprio una bella sfida!

Avete segnato in agenda?????
28 gennaio dalle ore 19.30 presso la scuola di cucina Quaderni e Fornelli a Milano!
Affrettatevi a prenotare, i posti sono limitati! 

Cuocere i fagioli in acqua fino a che diventano teneri e, verso la fine della cottura aggiungere la scarola pulita, tagliata in pezzi e precedentemente scottata. Salare e aggiungere l’olio. 

Far cuocere finché le verdure non siano ben amalgamate ai fagioli e non si sia ridotta l’acqua in eccesso. In totale, tra la cottura dei fagioli e delle verdure ci vorranno circa 2 ore. La zuppa deve rimanere sugosa, ma non troppo liquida. 

Servire calda.