Cosa fare con i wurstel?

Ci ho messo una vera eternità per scrivere questo post dato che l'evento blogger di cui in tanti hanno parlato si è tenuto ad inizio dicembre. Parlo dei Salumi del Frantoio realizzati dal Frantoio Gentileschi, una realtà che nasce con i migliori valori: qualità e genuinità per garantire un'alimentazione che sia buona, ma anche sana. 

Così nascono questi salumi realizzati con olio extravergine di oliva, elemento che favorisce la riduzione di molti degli elementi negativi (grassi animali, colesterolo, ecc. ecc.) che rendono i salumi nemici della linea. 

Il Frantoio Gentileschi ha offerto una serata dedicata ai blogger a cui purtroppo ho dovuto rinunciare all'ultimo minuto, ma gentilmente e con precisione ineccepibile, mi hanno inviato i prodotti da assaggiare direttamente a casa. Non scherzo: sarà passata un'ora da quando ho mandato l'indirizzo a quando ho ricevuto i prodotti!!!

Ho assaggiato tutti i salumi ricevuti e non saprei proprio dire quale preferisco: il sapore è praticamente identico ad un salume normale e sapere che contengono solo olio extravergine di oliva mi ha fatto sentire anche molto sollevata! 

Insomma, anche se io non rinuncio ad una buona fetta di lardo di Colonnata, credo che questi salumi siano una vera genialata!

Prima di passare alle ricette e vedere come ho utilizzato i wurstel del Frantoio, volevo segnalarvi questo post di Irene. Un problema serio che riguarda non solo la Sicilia, ma tutta l'Italia: io non voglio le arance del Mediterraneo, voglio quelle del mio territorio. Voglio che siano i prodotti e l'economia del mio paese a girare. 

E ora passiamo alle ricette! 

La prima sono dei simpaticissimi spaghetti trovati in rete tantissimo tempo fa. Spaghetti che, incontrano i wurstel molto da vicino.... infilzandoli nelle rondelle di wurstel vien fuori un primo piatto divertente e goloso per far mangiare giocando i più piccoli.....ma anche i più grandi! Se vedeste il mio ragazzo.....

Spaghetti con i wurstel 


Ingredienti per 2 persone:
160 g di spaghetti
1 wurstel grande o 2-3 piccoli
Olio evo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro oppure 2 cucchiai di pelati con i pomodori ciliegini
Mezza cipolla
Sale

Procedimento: 

Tagliare i wurstel a rondelle e infilzare 2 spaghetti in ogni rondella. 

Mettere l'acqua sul fuoco e, quando bolle, versarvi la pasta con i wurstel infilzati. 

A parte, in una padella far soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili nell'olio e, quando ben rosolata, unire il concentrato di pomodoro o i pelati. Mescolare ed eventualmente aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta. 

Quando la pasta è pronta, unirla al sugo, mescolare e servire. 

Rustici di pasta madre con i wurstel

Ingredienti per 2 persone:
100 g di pasta madre
Farina qb
Acqua qb
Sale
2 wurstel
Senape

Ketchup, maionese o quello che preferite per servire

Procedimento: 

Prendete la pasta madre, aggiungete un po' di farina, un filo d'acqua e il sale e impastate per amalgamare tutti gli ingredienti. Stendete l'impasto in un rettangolo e formate 2 strisce strette e lunghe. Spalmate di senape un lato delle 2 strisce.
A questo punto prendete i wurstel, posizionate la parte iniziale della pasta (lato con la senape) su un lato del wurstel e iniziate ad avvolgerlo con l'impasto.
Una volta formato cuocerlo in forno caldo fino a doratura (circa 20 minuti) oppure, come ho fatto io, su una padella di ghisa a fiamma bassa.



English Version 


Spaghetti with wurstel 
 

Ingredients: 

160 g of spaghetti

1 large or 2-3 small wurstel

Olive oil 

2 tablespoons of tomato paste or 2 tablespoons peeled cherry tomatoes

Half an onion

Salt

Direction: 

Cut the sausage into rounds and pierce 2 spaghetti in each round of wurstel.

Put water on the fire, and when it boils, pour the pasta with skewered sausage.

Separately, in a pan, fry the onion cut into thin slices in oil and, when well browned, add the tomato paste or peeled tomatoes. Stir, and perhaps add a few tablespoons of pasta water.

When the pasta is ready, add it to the sauce, stir and serve.

Wurstel bread



Ingredients: 

100 g of sourdough

Flour as needed

Water as needed

Salt

2 sausages

Mustard

Ketchup, mayonnaise or whatever you prefer to serve

Direction: 

Take the dough, add a little 'of flour, a trickle of water and salt and knead all the ingredients. Roll out the dough into a rectangle and formed 2 long, narrow strips.Spread mustard on a side of the 2 strips. 

At this point, take the sausage, place the initial part of the dough (the side with the mustard) on a side of sausage and started to wrap the dough.

Once formed bake in a hot oven until golden brown (200°C about 20 minutes) or, as I did, on a cast iron skillet over low heat.