lunedì 23 gennaio 2012

Cosa fare con i wurstel?

Ci ho messo una vera eternità per scrivere questo post dato che l'evento blogger di cui in tanti hanno parlato si è tenuto ad inizio dicembre. Parlo dei Salumi del Frantoio realizzati dal Frantoio Gentileschi, una realtà che nasce con i migliori valori: qualità e genuinità per garantire un'alimentazione che sia buona, ma anche sana. 
Così nascono questi salumi realizzati con olio extravergine di oliva, elemento che favorisce la riduzione di molti degli elementi negativi (grassi animali, colesterolo, ecc. ecc.) che rendono i salumi nemici della linea. 
Il Frantoio Gentileschi ha offerto una serata dedicata ai blogger a cui purtroppo ho dovuto rinunciare all'ultimo minuto, ma gentilmente e con precisione ineccepibile, mi hanno inviato i prodotti da assaggiare direttamente a casa. Non scherzo: sarà passata un'ora da quando ho mandato l'indirizzo a quando ho ricevuto i prodotti!!!



Ho assaggiato tutti i salumi ricevuti e non saprei proprio dire quale preferisco: il sapore è praticamente identico ad un salume normale e sapere che contengono solo olio extravergine di oliva mi ha fatto sentire anche molto sollevata! 
Insomma, anche se io non rinuncio ad una buona fetta di lardo di Colonnata, credo che questi salumi siano una vera genialata!

Prima di passare alle ricette e vedere come ho utilizzato i wurstel del Frantoio, volevo segnalarvi questo post di Irene. Un problema serio che riguarda non solo la Sicilia, ma tutta l'Italia: io non voglio le arance del Mediterraneo, voglio quelle del mio territorio. Voglio che siano i prodotti e l'economia del mio paese a girare. 

E ora passiamo alle ricette! 
La prima sono dei simpaticissimi spaghetti trovati in rete tantissimo tempo fa. Spaghetti che, incontrano i wurstel molto da vicino.... infilzandoli nelle rondelle di wurstel vien fuori un primo piatto divertente e goloso per far mangiare giocando i più piccoli.....ma anche i più grandi! Se vedeste il mio ragazzo.....

Spaghetti con i wurstel 


Ingredienti per 2 persone:
160 g di spaghetti
1 wurstel grande o 2-3 piccoli
Olio evo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro oppure 2 cucchiai di pelati con i pomodori ciliegini
Mezza cipolla
Sale

Procedimento: 
Tagliare i wurstel a rondelle e infilzare 2 spaghetti in ogni rondella. 
Mettere l'acqua sul fuoco e, quando bolle, versarvi la pasta con i wurstel infilzati. 
A parte, in una padella far soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili nell'olio e, quando ben rosolata, unire il concentrato di pomodoro o i pelati. Mescolare ed eventualmente aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta. 
Quando la pasta è pronta, unirla al sugo, mescolare e servire. 



Rustici di pasta madre con i wurstel

Ingredienti per 2 persone:
100 g di pasta madre
Farina qb
Acqua qb
Sale
2 wurstel
Senape

Ketchup, maionese o quello che preferite per servire

Procedimento: 

Prendete la pasta madre, aggiungete un po' di farina, un filo d'acqua e il sale e impastate per amalgamare tutti gli ingredienti. Stendete l'impasto in un rettangolo e formate 2 strisce strette e lunghe. Spalmate di senape un lato delle 2 strisce.
A questo punto prendete i wurstel, posizionate la parte iniziale della pasta (lato con la senape) su un lato del wurstel e iniziate ad avvolgerlo con l'impasto.
Una volta formato cuocerlo in forno caldo fino a doratura (circa 20 minuti) oppure, come ho fatto io, su una padella di ghisa a fiamma bassa.



English Version 


Spaghetti with wurstel 
 

Ingredients: 

160 g of spaghetti
1 large or 2-3 small wurstel
Olive oil 
2 tablespoons of tomato paste or 2 tablespoons peeled cherry tomatoes
Half an onion
Salt


Direction: 

Cut the sausage into rounds and pierce 2 spaghetti in each round of wurstel.
Put water on the fire, and when it boilspour the pasta with skewered sausage.
Separately, in a pan, fry the onion cut into thin slices in oil and, when well browned, add the tomato paste or peeled tomatoesStir, and perhaps add a few tablespoons of pasta water.
When the pasta is readyadd it to the sauce, stir and serve.


Wurstel bread



Ingredients: 

100 g of sourdough
Flour as needed
Water as needed
Salt
2 sausages
Mustard

Ketchup, mayonnaise or whatever you prefer to serve


Direction: 

Take the dough, add a little 'of flour, a trickle of water and salt and knead all the ingredients. Roll out the dough into a rectangle and formed 2 long, narrow strips.Spread mustard on a side of the 2 strips. 
At this point, take the sausageplace the initial part of the dough (the side with the mustardon a side of sausage and started to wrap the dough.
Once formed bake in a hot oven until golden brown (200°C about 20 minutesor, as I didon a cast iron skillet over low heat.

24 commenti:

  1. Questo post fa contenti sia mamme che bambini, i miei figli mangerebbero wurstel tutti i giorni se potessero, quindi grazie per la segnalazione, vado ad informarmi su questa azienda :)

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  2. Mi ero innamorata anch'io di quesgli spaghetti infilzati nei wurstel, sono fortissimi ^_^ Certo però che in quanto a gusto e tantazione i rustici non scherzano affatto :) un bacione, buona settimana

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  3. davvero simpaticissimi gli spaghetti, giusti x stupire!!

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  4. Il fagottino rientra tra i miei preferiti, per lo spaghetto mi fido di te...ciao.

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  5. quegli spaghetti farebbero la felicita'di tutti i bimbi e ottima la ricetta dei rustici che mi segno subito!

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    1. Pensa che fanno la felicità anche del mio di bimbo.....trentenne!

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  6. cara Tery, da siciliana non posso che sposare in pieno la tua affermazione: vogliamo le arance siciliane sulle nostre tavole! Ricordo anche da piccola di aver visto interi camion di agrumi mandati al macero proprio per problemi di prezzo/mercato e se ci pensiamo è assurdo che ció succeda!
    Che idea gli spaghetti infilzati ;)
    buon lunedí
    Claudia

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    1. Che peccato enorme..... è davvero incredibile :(

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  7. Non sapevo che questi salumi venissero fatti con olio e.v.o al posto di grassi animali. Una grandissima idea a favore della salute!
    Belle le tue ricette! E mi piace l'idea dei wurstel avvolti con la pasta lievitata piuttosto che con la solita pasta sfoglia piena di grassi!
    Un bacione

    ps. Mi ricordo ancora della scorta di wurstel direttamente da Zurigo per Ste, quindi appena ho aperto il post credevo ci fosse il suo zampino :)!

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    1. ihihiihih per questa volta posso dire che Ste non c'entra :PPP

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  8. Mi piace come usato i prodotti...da me sono durati pochissimi, con la scusa che erano poco calorici mio marito li ha mangiati tutti subito!!!:-((

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    1. Va bè dai....aveva ragione! non si poteva resistere! :)

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  9. due ricette davvero interessanti! brava brava brava!!

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  10. Ci avrai messo un po' di tempo, ma hai studiato due ottime ricette per il wuester

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  11. I rustici sembrano davvero buoni,li ho fatto simili infilando dentro le patatine e friggendo il tutto:)) Complimenti anche per gli spaghetti che sembrano molto buone;)

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    1. Uhm....con le patatine??? Ma che cosa golosissima!!!! :DD

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  12. Oddio che meraviglia di spaghetti! Complimenti

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  13. Se il mio fidanzato vede questi spaghetti sono rovinata! ;oP

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  14. Ciao carissima faccio spesso gli spaghetti di Natalia per Giorgia, come puoi immaginare si diverte da matti ad infilzare le rondelle con gli spaghetti ma a volte son più quelli che rompe o che mangia (i wurstel) che quelli che cuociamo ma si diverte tanto e questo mi basta ;) i rustici di pasta madre sono davvero invitanti, perfetti per una serata tra amici.
    Un abbraccio, buona giornata
    Sonia

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    1. Natalia? Posso chiederti se ha un blog? Ho trovato la ricetta in rete diversi anni fa ma non sapevo di chi fosse :-)
      Capisco quanto si diverta la tua piccola....mi diverto anche io e per una bimba deve essere bellissimo! :D

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  15. This really looks delicious. I am new to your blog, so I took some time to browse through your earlier posts. I'm so glad I did that. I really like the food and recipes you share with your readers and I'll definitely be back. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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    1. Thank you very much Mary! I'm happy that you like my recipes!
      If you find some recipes only in italian tell me, and I translate it :)
      Have a nice day!

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  16. Mannaggia, se scrivo il commento e poi non dicito il codice :-(
    Li avevo visti da Gaia tempo fa, con i wurstel vegetali e me n'ero innamorata, la versione "incappottata" con gli scarti di LM mi piace molto, ricordo ancora le tue focaccine :-) Buona giornata.

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