lunedì 30 gennaio 2012

Croissant con lievito madre

Ogni anno ho un impegno fisso: fare i croissant per il mio ragazzo. Ama quelli che preparo in casa e ogni tanto vien fuori dal solito silenzio stampa, dicendo "ma è da tanto che non prepari i cornetti....". Allora, quando finalmente trovo qualche attimo di pace, mi metto in cucina per preparli. E' bellissimo alzarsi al mattino, infornare i croissant e vederlo che ne divora 2 in pochi minuti! 
Visto che vederlo felice mi cambia la giornata, e visto che sono felice anche io se passo i pomeriggi in cucina, non perdo di certo l'occasione per preparare qualcosa specificatamente richiesto. 
Non so come sia in casa vostra, ma di solito, quando io dico "amore, cosa vuoi per cena?", solitamente la risposta è "Non lo so, è lo stesso". Alcune volte è bello poter scegliere, ma ci sono momenti in cui trovare qualcosa da cucinare è più difficile che scalare l'Everest. In questi momenti vorrei tanto avere una risposta chiara e precisa! 


venerdì 27 gennaio 2012

Torta ai mandarini

Oggi vado super-rapida! 
Ho visto questa torta da Elisa e me ne sono subito innamorata. Un po' l'idea di usare i mandarini interi, un po' l'aspetto, in ogni caso mi ha subito colpito e, dato che qui a casa di mandarini non trattati ne ho in quantità non ci ho messo molto a passare dall'osservazione alla cucina! 

mercoledì 25 gennaio 2012

La Toscana Per Tutti i Gusti

Qualche tempo fa vi avevo parlato dell'avvicinarsi di una serie di eventi dedicati alle regioni d'Italia. 
Eventi "Per tutti i gusti", come dice già il nome, che ci farà fare un giro d'Italia a tavola, partendo da una regione ricchissima (culinariamente parlando): la Toscana.
Lo Sheraton di Malpensa è stata la prima location, seguita dal Westin Palace di Milano, per dar spazio ai migliori prodotti del territorio, chef bravissime e anche delle simpaticissime foodblogger (Laura, Aurelia, Elena e Simona
Il coordinatore di tutto è sempre lui, l'ormai conosciutissimo Carlo Vischi (non ditemi che ancora non ricordate il suo nome!) insieme a Trenta Editore, Style.it e Le Stelle si incontrano


giovedì 19 gennaio 2012

Vellutata di ceci con sautè di vongole e crostino di pane alle mandorle

Questo 2012 sembra promettere bene. Iniziato con Peperoni e Patate sul numero di Gennaio di Sale e Pepe, la prospettiva di Phood ad Identità Golose e poi un evento che mi mette alla prova ai fornelli, il Taste & Match di cui vi ho parlato qui.


lunedì 16 gennaio 2012

Tagliatelle al matcha con tartare di salmone

Anche questo mese non potevo mancare all'appuntamento con la sfida del web più simpatica, positiva e soprattutto più utile. Ogni mese, grazie all'MT Challange, ci mettiamo alla prova con ricette che spesso non avremmo mai provato se non affidandoci all'esperienza di chi la propone per la sfida. Io non avrei mai realizzato risi e bisi probabilmente, forse neanche il soufflé glacé e magari qualcun altro non avrebbe mai realizzato il danubio se non fosse stato per quella volta...... 

venerdì 13 gennaio 2012

Estratto di Vaniglia

Più di un anno fa Stefania mi ha inviato una splendida bacca di vaniglia fresca e polposa, insieme agli altri premi per la vittoria del contest "Inventa...mela"
Quella bacca era così bella e speciale che non poteva essere usata per qualcosa di "normale", semplicemente grattare i semini e bon, finito lì. Dovevo trovare un modo per sfruttarla al massimo e, così, anche su consiglio di Stefania, sono finita su questo estratto qui
Dato che si sa che La Ciliegina ha sempre ragione, non ho avuto un attimo di dubbio e ho subito realizzato l'estratto in questione e devo dirvi: Menomale!!!!!!!!!!!! 
L'estratto di vaniglia è eccezionale, ha un sapore delicato, ma intenso e, in qualunque piatto di metta, il risultato è sempre perfetto.
Se vi capita di avere una di queste meravigliose bacche tra le mani, provate!! 



mercoledì 11 gennaio 2012

Fagioli e scarola per il post abbuffate

Vacanze finite e meno male. Non sono impazzita, semplicemente la fine delle vacanze è un bene per la mia linea che solitamente tende a diventare sempre più rotonda dopo qualche giorno di bagordi vacanzieri. 
10-12 ore di sonno per notte, pranzi e cene luculliani, magari anche spuntini di mezzanotte, non sono di certo gli amici ideali dei miei bei cuscinetti.
Allora i propositi per la prima settimana di lavoro dell'anno nuovo riguardano solamente l'alimentazione: minestre, legumi, verdure e abolizione di dolci e carboidrati. Ecco quindi che oggi arrivo con una minestra di legumi che mangio da quando ero bambina, fagioli e scarola. Pochissimi ingredienti, semplice realizzazione, ma piena di gusto. Insomma, niente artifici, solo semplicità per una bella e sana coccola.


lunedì 9 gennaio 2012

Ravioli di stufato

Ok, ritorno, un po' controvoglia, lo ammetto.  Fino a ieri pomeriggio ero al mare e ora sono di nuovo a Milano, pronta per andare a lavoro. 9 ore dall'arrivo a Milano e il ritorno alla routine non sono poi così tanti vero?



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