mercoledì 28 dicembre 2011

Tartare di salmone affumicato all'arancia

Prima di Natale ho ricevuto un meraviglioso dono dalla Norge: una enorme confezione di salmone affumicato! Potete capire quanto il regalo è stato gradito vero? 
Per la Vigilia, che tradizionalmente è di magro, avevo già previsto nel menù del salmone affumicato e quella bella scorta ha lasciato spazio alla mia fantasia!
Senza però andare su qualcosa di troppo pesante che avrebbe reso il menù un po' troppo "carico", ho pensato di realizzare una semplice tartare profumata all'arancia e alleggerita e rinfrescata dai cetriolini sott'aceto. Ecco qui il risultato!



Prima della ricetta, vorrei segnalarvi un post simpatico e interessante che domani Sara ed io pubblicheremo insieme...Stay tuned! 

Ingredienti per 2 persone:
100 gr di salmone affumicato (io Norge)
Succo di mezza arancia
Olio evo, un paio di cucchiai
2-3 cetrioli sott'aceto


Procedimento:  
Lasciar marinare il salmone nel succo di arancia e olio per un paio di ore. Dopodichè asciugarlo e tagliarlo in tocchetti piuttosto piccoli (4-5 mm per lato).  
Con l'aiuto di un coppapasta formare delle torrette di pesce. Tagliare i cetriolini a fettine sottili e disporle sopra il pesce. Servire.




English Version -  Smoked salmon tartare with cucumber


Ingredients: 
100 gr of smoked salmon (I Norge)
Juice of half an orange
Olive Oil, a couple of tablespoons
2-3 pickled cucumbers

Direction: 
Allow to marinate the salmon in orange juice and olive oil for a couple of hours. Then dry it and cut it into fairly small pieces (4-5 mm per side).

With the help of a ring form turrets of fish. Cut the cucumbers into thin slices and arrange over the fish. Serve
.

19 commenti:

  1. Sai che mi ispira un sacco quest'antipastino? Proprio una bella idea, veloce, gustosa e tres chic :) Un bacione, tanti tanti auguri di buon anno

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  2. Te lo copio al volo, avevo sempre usato il limone ma questo ha una marcia in più :-)

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  3. Adoro il salmone e dovrei provarlo con questi cetriolini... :)

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  4. Adoro quest'accoppiata!!!Buonissima!!Grazie per l'idea!

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  5. Un prezioso dono che ha dato vita ad un antipasto fresco e leggero, validissimo anche per l'imminente cenone :)!Un bacione

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  6. brava! veloce,facile e di effetto...mi piace il salmone e quando è di ottima qualità....bella la presentazione...buon anno

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  7. Bellissimo il piatto e invitanti gli abbinamenti, lo proveró!

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  8. Un'idea semplice ed efficace.. e poi adoro salmone, arancia e cetriolini sottaceto!

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  9. Che idea raffinata anche se semplice.....Elegantissima.....

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  10. ciao Tery
    complimenti per la presentazione molto raffinata!
    auguri di buon anno!
    un bacio

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  11. Ciao Tery, adoro il salmone affumicato (conosco e apprezzo il Norge), da provare il succo d'arancia, ripasserò per gli auguri :-)

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  12. Grazie mille ragazze :-))
    E tantissimi auguri a tutte!

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  13. L'idea giusta per il cenone che mi tocca preparare ;) e siccome ho deciso di "ammazzarci" di antipasti questo è perfetto!
    Baciotti
    Sonia

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  14. Davvero una bella idea per l'antipasto degli ultimi giorni di festa che si avvicinano, bravissima ^__^!
    Ne approfitto inoltre per augurarti un felice anno 2012 ^__^!

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  15. Sai che stavo meditando anch'io su una tartare di salmone affumicato, come entrée per il cenone di capodanno?
    Trovo che sia il modo migliore per apprezzare del buon salmone :D
    Buon anno cara :D

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  16. Ciao Tery! ho visto che sei su Sale&Pepe di gennaio!! Bravissima e complimenti!
    ottima questa tartare di salmone!
    Tanti Auguri di Buon Anno!!!
    Baci
    Tania

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    1. Grazie mille Tania!!Tantissimi auguri anche a te!

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