lunedì 26 settembre 2011

Vol-au-vent di macedonia

E anche questo mese, nonostante pensavo quasi di non riuscirci, ce l'ho fatta! Sono arrivata anche io con una ricetta per l'MT Challange! Ho fatto di tutto, potevo non riuscire con una "semplice" macedonia??? 
Ebbene sì, stavo per non farcela... Ma dato che sono qui, meglio pensare alla ricetta. 
Ho pensato di cambiare il contenitore per la macedonia, trasformandolo in un guscio commestibile, un vol-au-vent. 
Inoltre, ho cambiato il classico intingolo di limone e zucchero a favore di un altro ingrediente acidulo, l'aceto balsamico. Ma l'aceto non è solo: l'uva di stagione aiuta a lasciare un tocco fruttato e zuccherino... e di richiamo alla stagione appena entrata!   


Ingredienti:
1 mela
1 pera
1 grappolo di uva nera
2-3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Vol-au-vent (circa 10) - Non ce l'ho fatta a farli io, ma se avete il tempo sarebbe ancora meglio!


Procedimento: 
Lavare e sgranare l'uva. Tenerne da parte una ventina di acini per la decorazione e il resto metterla in un mortaio e pestarla in modo da farne uscire il succo. Filtrare il succo e metterlo in un pentolino insieme all'aceto balsamico e allo zucchero. Far sciogliere lo zucchero e addensare leggermente. 
Pelare la mela, la pera e tagliatele a pezzetti molto piccoli. Riempite i vol-au-vent della frutta, spolverare con la cannella, versare un cucchiaino della crema di uva e aceto e completare con qualche acino d'uva. 
Continuare per tutti i vol-au-vent e servire.   

32 commenti:

  1. Ma che bella idea Tery! La salsa deve essere ottima, devo provare assolutamente...magari con l'uva fragola dell'orto! Buona giornata ciao

    RispondiElimina
  2. Che teneri quei cestini. Ho scoperto l'aceto balsamico abbinato alle fragole e non lo mollo più :) Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  3. Che idea brillante! Ciao Tery! =)

    RispondiElimina
  4. Un'incallita come te dell'MT non poteva mancare ;)! E meno male, aggiungo io :)! Deliziosi questi vol au vent dolci e con il curioso tocco del balsamico! Te ne rubo uno! Bacione

    RispondiElimina
  5. Ciao cara! Com'è andata a Casa Buitoni?? ;)

    Beata te io non riesco mai ad arrivare in tempo per l'Mtc!! :(( La prossima giuro che mi impegno!!

    Vevi :)

    RispondiElimina
  6. Che carini questi vol au vent! Non avrei mai pensato di farli in versione macedonia!

    RispondiElimina
  7. Belli, eleganti e decisamente buoni...cosa si può volere di più???

    RispondiElimina
  8. ciao tery,che sciccheria!!!!
    baci carla

    RispondiElimina
  9. Ohh ma che bellissima idea!!Adoro il guscio croccante, e anche il tocco di carattere dell’aceto balsamico, questo è davvero super slurp!Lo vedrei bene come un antipastino très chic!Bacioni e buona settimana

    RispondiElimina
  10. Bellissima presentazione e di sicuro un idea davvero golosissima!1abci,Imma

    RispondiElimina
  11. Una crema di balsamico e succo d'uva....grande idea, direi che sono dettagli decisamente significativi e che esprimono gusto e classe!
    Brava...mille grazie!!!!

    RispondiElimina
  12. Allora, ti ho forse mai fatto notare più di x volte quanto mi piace il tuo modo di fotografare le preparazioni peraltro eccellenti che sai creare? Se non lo avessi ancora fatto abbastanza ecco la x+1 volta: bravissima!!!
    Baci grandi
    Dani

    RispondiElimina
  13. simpaticissima questa macedonia a modo tuo! passa da noi se ti va, il nostro primo contest sulla zucca ti aspetta! un bacione

    RispondiElimina
  14. che idea! bravissima, come sempre!!!!
    io invece per l'MTC non arrivo mai in tempo. mai mai....mah!

    RispondiElimina
  15. wow! difficile essere originali con una macedonia ma ci sei riuscita!

    RispondiElimina
  16. Da te sempre grandi idee!

    besos

    RispondiElimina
  17. Anch'io penso di non farcela, ma penso anche che qualcosa, entro dopodomani, m'inventerò!
    Come c'era da immaginarsi, la tua, di invenzione, è veramente sfiziosa e invitante! Brava!
    Buon lunedì e in bocca al lupo! *-*

    RispondiElimina
  18. belli belli questi cestini di macedonia! e il tocco di aceto balsamico una chicceria, bacione

    RispondiElimina
  19. bell'idea, tutta da copiare! Giorgia & Cyril

    RispondiElimina
  20. mi aggiungo: bellissima idea!

    RispondiElimina
  21. Ciao non ti conoscevo ma grazie all'articolo di Flair di ottobre sto scoprendo nuovi mondi! Complimenti per la ricetta originale. Sonia

    RispondiElimina
  22. Una dolcezza di queste non me la toglierebbe nessuno semmai l'avessi davanti a me!

    Complimenti per Flair!!!! Te lo meriti ;-)

    Donatella

    RispondiElimina
  23. complimentoni per flair.. e per questa ricetta così sfiziosa!mi unisco al tuo blog sai.. eccome!!! ti seguo proprio con piacere...

    RispondiElimina
  24. Ciao a tutti! Grazie mille per i tantissimi complimenti!! Vi mando un sacco di baci! :))

    Daniela, mi fai arrossire!! Sei troppo carina!!!!
    Un bacione!

    RispondiElimina
  25. Grazie mille a tutti anche per i complimenti per Flair :)))

    RispondiElimina
  26. Ma che delizia questi vol-au-vent di macedonia *O*!
    E complimenti per il blog, è davvero carino ^__^! Ti seguo ;)
    Giuliana

    RispondiElimina
  27. Vedo che questo mese abbiamo messo la semplice macedonia in "qualsiasi" contenitore!

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails