Allora, ricomincio! Torno finalmente ai fornelli, finalmente al blog e al computer.
Neanche fosse Capodanno arrivo piena di buoni propositi di cui molti riguardano anche il blog e la mia vita online: voglio riuscire a disintossicarmi! Negli ultimi mesi non ho fatto altro che stare al pc: tra lavoro e blog la mia vita ruota intorno al web e inevitabilmente io mi bradipizzo davanti ad uno schermo. Così, proposito n°1: avere una vita lontana dal computer!
Proposito n°2: iniziare a scrivere almeno le ricette in inglese. Così i lettori spagnoli e portoghesi che spesso passano di qua potranno avere vita più facile e io magari inizio a migliorare un po’ il mio triste inglese!
Gli altri propositi non ve li elenco, ma la lista è sempre lunga :-)))
Ah no, scusate, c’è anche un proposito n°3 da menzionare: utilizzare di più il mio amato sifone!
Spume, panna montata, zabaione, ma perché no, anche per spume salate come avevo fatto per i risi e bisi…. il sifone è un attrezzo di cui non si può non innamorarsi!
Intanto, vi lascio questa semplicissima nonché goduriosa spuma di tiramisù: soffice, voluttuosa, una carezza per il palato…. tutto grazie al sifone!
Ingredienti:
2 tuorli d’uovo
50 gr di zucchero
1 caffè espresso
150 gr di mascarpone
2 cucchiai di rum
*Se l’avete, anche un cucchiaino di lecitina di soia che aiuta ad emulsionare.
Biscotti secchi (io biscotti al cioccolato)
Procedimento:
Mescolare le uova con lo zucchero e porle in un bagno maria tiepido in modo che le uova si pastorizzino e lo zucchero di sciolga. Unire il mascarpone e il rum e amalgamare bene.
Sciogliere la lecitina nel caffè caldo e unire alla crema al mascarpone. Mescolare bene facendo attenzione a non ottenere grumi e versare tutto nel sifone filtrando la crema con un colino a maglie strette.
Chiudere il sifone, aggiungere 2 cariche e far riposare in frigorifero per 3-4 ore prima di utilizzare.
Per il montaggio:
Sbriciolare i biscotti o anche dei cereali sul fondo di un bicchiere, montarvi sopra un ciuffo si crema al mascarpone e decorare con chicchi di caffè e volendo del cacao amaro.
Commenti
37 Commenti su "Spuma di tiramisù"
(Devo correre a mettere il sifone nella lista dei regali da chiedere...)
besos
Buona giornata
La terza è interessante anche se le "schiume" mi fanno un pò senso ma non è così per le panne e mousse..bentornata Tery e buon "periodo disintossicante"...
Bacioni :))
E in bocca al lupo con i tuoi nuovi propositi.
Io resto ancora un po' ad ammirare i bicchierini di spuma: semplicemente fantastici!
Un sorriso.
Sai che non ho il sifone? Mi sa che prima o poi me lo devo procurare... ;-)
In quano alla disintossicazione da PC concordo perfettamente, per quel che mi riguarda l'ho cominciata già da un pezzetto... ;-)
Un abbraccio e buon principio!
Ombretta, grazie mille!
Libera, ma quale veneranda età??? :))
Commis, era lo stesso per me, stesso effetto delle scarpe :)
Glu.fri, beata te!!!! Io non so quanto ce la farò, ma ci devo proprio provare!!
Chamomille, crepiii!! :)))
Nanni, Bravo!! Ora inizia la mia, ma non è così facile tra tutti i lavori che faccio! Incrocio le dita! :)
un abbraccio e buon principio anche a te!
Tutti, grazie mille!!! Il sifone ammalia proprio tutti, eh? :-)))
Complimenti per il restyling del blog! Mi piace molto, semplice ed essenziale ed il logo P&P è fantastico!!
Credo che io dovrò iscrivermi ad un corso per imparare ad usare il sifone!! a proposito hai per caso visto i prossimi corsi di Balducci? C'è anche quello della pasta pane e pizza!
Donatella
Io sono d'accordo con te su tutti i punti, soprattuto sulla disintossicazioen che cerco di attuare in qualche modo, ma che mi frega sempre ^_^ comuqnue ce la possiamo fare! :-D
Ti mando un bacione! :-*
Ma come si fa a non averne voglia, dopo una spuma così?!
grazie mille!
Sai che ancora non ho visto il calendario di Balducci? Ora corro a dare un'occhiata!! Grazie per la dritta ;)
un abbraccio!
Valentina, tu sei troppo un amore! Spero di conoscerti di persona prima o poi :) Sono davvero contentissima per le tue parole e per le ricette spero proprio di non far scendere il ritmo! :**
Giulietta,eeeehhhh ma il sifone prima o poi si sa che arriva in cucina di una foodies, non ci sono possibilità! Visto che ormai manca "poco" a Natale, mi sembra un ottimo regalo, no??? :))
Ago, Donatella, grazie mille ragazze!! un bacione!! :*
Su questa mi sono letteralmente bloggata, perché è troppo, troppo golosa questa mousse! *-*
Complimenti e a presto! ^-^
In realtà il nome che sembra tanto importante è una delle ricette più semplici e povere della mia terra :))
Grazie mille! A presto!
per questa ricetta hai usato il sifone da mezzo litro o da un litro?
Grazie mille
Mary