venerdì 29 luglio 2011

Stufato estivo ai peperoni dell'orto

E' uno stufato ai peperoni, punto.  Dell'orto ce lo aggiungo io, gongolante nel vantarmi con il mondo perché tante fatiche e qualche abbronzatura china a tirare erbacce, sta dando i suoi frutti.



Pomodori a valanga, peperoni, sedano, fagiolini bianchi e zucchine gialle... Tutto quello che esce da quell'orto mi mette una sana allegria, come se mi fosse capitato chissà cosa di meraviglioso.

Vedere ad esempio, le carotine tutte storte, ma decisamente simpatiche, come può non far stampare un sorriso sulla faccia?!


Tutto questo è sufficiente a farmi dire che questo non è un semplice stufato ai peperoni, bensì è Lo Stufato con I peperoni dell'orto!

Ingredienti:

1 peperone
1 pezzo di almeno 500 gr di polpa di manzo o altro taglio da stufato
1 spicchio d'aglio
Olio evo
Sale e pepe
Mezzo bicchiere di vino rosso.

Procedimento:
Far soffriggere l'aglio nell'olio, quando ben rosolato unire la carne, già salata e pepata,  e farla colorire su tutti i lati. Sfumare con il vino rosso e, quando evaporato, aggiungere un dito d'acqua e far cuocere in pentola a pressione per 10 minuti dal fischio.
Se usate una pentola normale, invece, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere per almeno mezz'ora-40 minuti a fuoco lento. Eventualmente aggiungere altra acqua.
Trascorso questo tempo unire il peperone tagliato a tocchetti piccoli, aggiungere un filo d'acqua e cuocere per altri 10 minuti in pentola a pressione calcolando dal fischio.
Altrimenti, per cottura normale, aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, finché i peperoni non diventino teneri e il sugo si restringe.

26 commenti:

  1. Voglio quelle carotineeeeeeeeee! Sono troppo simpatiche così piccole e cicciottelle :))
    Sullo stufato...ahimè...passo, ma prendo tutti i peperoni col sughino per la scarpetta :D! Un baciotto, buon we

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  2. Anch'iooooooooo!!!!! Tery non ho mai visto delle carote così piccole e belle, sono tenerissimeeee!!! Ma veniamo allo stufato: un piatto appetitoso insaporito magnificamente dai peperoni cresciuti con tanta cura... mmm che fame!

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  3. Si respira orgoglio nelle tue parole, non potrebbe essere altrimenti e quelle carote sono così buffe :)
    Stufato da urlo, bravissima Tery! Buon we

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  4. l'orto sa dare grandissime soddisfazioni!
    buon fine settimana
    :)

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  5. Già mi sento il profumo di peperoni che cuociono!!!

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  6. ehehe il fatto che siano dell'orto carissima è fondamentale! anch'io adoro usare le verdure da noi coltivate!l'odore, il gusto tutto è diverso! ottimo stufato!

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  7. E' che sapore diverso le verdure dell'orto!!! I pomodorini ciliegini di mio padre non li cambierei con null'altro e per farti capire quanto sono buoni e dolci ti dico solo che me li mangio interi come fossero ciliegie davanti al pc! Un carico di gusto, vitamine e antiossidanti al quale non rinuncerei mai...Ottimo questo secondo e i peperoni associati al manzo mi suonano nuovi...Di solito io faccio il pollo con i peperoni, e questa tua idea mi sembra molto interessante! Un bacione

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  8. Carotine di qua, carotine di là ;-) ma non ci "stufiamo" mai?
    Tery, sto guardando il caffè che ho accanto ed immagino che si trasformi in un piatto così, amo i peperoni (e patate:-) ) e li mangerei anche a quest'ora, sì, sì.
    Buon fine settimana stelassa :-)

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  9. Voglio quelle carote... sono bellissimissime!!!! E questo stufato farà pure mezzo inverno, ma vuoi mettere i peperoni dell'orto?!

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  10. Ma che belle quelle carote! Ecco io non sono ancora riuscita a convincere mio suocero a piantarne un po...quest'anno mi sono concentrata sul basilico rosso...l'anno prossimo carote! :) Fantastico questo stufato Tery, veramente fantastico!

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  11. giorno stella... per tirarmi su ci vorrebbe proprio. stancaaaaaaaaaaaaaa
    ci vediamo domani!
    bacio bacio

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  12. dev'essere buonissimo! e le verdure dell'orto son stupende, poi è sempre un'emozione vedere come crescono :)

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  13. Bella soddisfazione, complimenti. Non solo per la ricetta ma soprattutto per l'orto!!! Goditelo tutto!!!

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  14. Simpatiche le carotine vero??? Io mi sono innamorata, lo ammetto :-)))
    La realtà è che sono state raccolte piccole e quindi molto più carine...e molte anche più "deformi"!

    Marina, è vero, sono orgogliosa :D

    Saretta, come ti capisco! C'è una differenza inimmaginabile se non si prova, a mangiare alimenti coltivati personalmente.

    Libera, colazione leggera :PP

    Greta, convincilo... sono bellissime e anche molto buone!! Il basilico rosso mi sembra già un buon inizio!

    Babs, resisti tesoro!! Fino a domaniiii!!

    Teresa, si si, mi sto impegnando per farlo :)

    Tutti, grazie mille!!! un abbraccio!

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  15. Tery, hai tutta la mia invidia di "appartamentata" all'ultimo piano, e senza nemmeno un balcone per coltivare in vaso! Godersi il frutto del proprio lavoro dev'essere un'esperienza meravigliosa, ricordo i miei (pochi, causa inettitudine) pomodorini quando avevo un giardino... non riuscivo quasi a mangiarli, erano come piccole creature ^_^

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  16. QUANDO HO LETTO IL NOME DEL TUO SITO "PEPERONI E PATATE" HO DETTO QUA SIAMO IN CALABRIA
    ANCHE IO SONO CALABRESE
    CIAO DA ROSANNA

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  17. Le carotine son da cartone animato (che adoro nonostante i 36 anni quasi suonati) e mi fanno davvero tanta simpatia ^^ così come mi fa una gola il tuo stufato, doppia soddisfazione: prodotti home made e ricetta di gusto!

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  18. Mi piace una vera delizia, abbracci.

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  19. Adoro i peperoni, ed immagino che questa ricetta sia strepitosa! Me la segno!

    Ti seguo.

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  20. Con i peperoni non conosco molte ricette ma questa mi piace proprio:-) ciao

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  21. Alice, come ti capisco, io ho passato ore in adorazione dei pomodorini e delle carote!! :))

    Rosanna, ciao! In effetti non hai proprio sbagliato :)

    Sonia, io ne ho 26 di anni, ma i cartoni li guardo ancora e spero di guardarli per sempre! Grazie mille!!

    Rosita,, grazie!! un abbraccio!

    Par la pomme cuite, Ombretta, Vi ringrazio :)

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  22. già avere dei peperoni dell'orto è uan gran fortuna cuocerli cosi è uan scelta molto raffinata

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  23. Ciao Gunther, grazie mille! Effettivamente avere frutta e verdura dell'orto è davvero una gran fortuna!

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  24. questo stufato con i peperoni deve essere una goduria....lo faro' di sicuro e lo pubblichero' sul mio blog dove spero anke tu ne lasci una traccia:lina pasticciincucina

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  25. Uh che esplosione di colori, sapori e profumi estivi... un post ed una ricetta che mettono di buonumore...solari!

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