mercoledì 29 giugno 2011

Tortillas-taragne con insalata di fagioli tondini e pomodori

Avete presente quei giorni in cui avete voglia di qualcosa, ma.... Volete cucinare, ma..... Cercate un'idea, ma.... 
Insomma, c'è sempre un "ma" di troppo che disturba e rende quei momenti insopportabili. 
L'unica possibilità è dedicarsi ad altro che distragga o trovare una soluzione all'arcano...sempre che ci si riesca! 
Ecco, ho iniziato così il pomeriggio in cui sono nate queste tortillas. Avevo voglia di qualcosa di estivo, ma.... avevo voglia di cucinare, ma...... allora, sapendo che non avrei trovato altri "ma", sono andata dritta da lei
Milena mi avrebbe dato sicuramente una risposta!
E difatti di idee ne ho trovate a non finire e, prendendo un po' di qua e un po' di là , sono arrivata a fare comporre questo piatto, diverso da entrambe le originali, ma ottimo per una cena estiva! 



Per i fagioli tondini devo invece ringraziare Saretta che mi ha fatto di dono di fantastici legumi della sua zona, il lago di Bolsena e la provincia di Viterbo. Tutti saporiti, sodi e polposi. Negli ultimi mesi, grazie a lei ho ritrovato il piacere di una buona minestra o insalata di legumi. Quando si dice la qualità! 



Ingredienti (per 3 tortillas rotonde di 16 cm)
100 gr farina bramata + farina grano saraceno (il classico preparato per polenta taragna)
50 gr semola di grano duro
60 gr acqua (eventualmente aggiungerne un po' per ottenere un impasto ben sodo)
2 cucchiai di olio evo
1 pizzico di sale

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti e, quando avrete ottenuto un'impasto sodo e non troppo molliccio, dividere in 3 palline e lasciar riposare per 10 minuti.
Stendere le palline su carta forno e poi cuocere in una padella antiaderente per 1-2 minuti per lato.
Il risultato sono tortilla croccanti, come quelle triangolari (tortilla chips) servite insieme alla salsa piccante come aperitivo.

Per l'insalata di fagioli:
100 gr fagioli tondini (io tondini gradolesi)
2 pomodori perini
1 cipollotto
Olio evo
Qualche cucchiaio di aceto bianco
Sale e pepe

Procedimento:
Cuocere i fagioli lasciandoli ben sodi (io 13 minuti in pentola a pressione) e, quando cotti scolarli bene. 
Tagliare i pomodori a quadretti di circa 1 cm e il cipollotto a fettine sottili. Unire i fagioli ai pomodori e cipollotti e condire con olio, aceto, sale e pepe. Servire in accompagnamento alle tortillas. 

PS. Le tortillas sono buonissime anche insieme a questo gazpacho

14 commenti:

  1. Ora l'idea me l'hai data tu per sabato! Mi salta l'appuntamento con la focaccia ma ho trovato un validissimo sostituto :D! Mi sanno di uno sgranocchioso quelle tortillas...Bacioni, buona giornata

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  2. Una cenetta freesca saporita e sfiziosa come questa sarebbe il top per me visto il gran caldo...deliziosamente invitante!!Baci,imma

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  3. Ma che bella cenetta sfiziosa ti sei preparata. Ho dei buonissimi fagioli con l'occhio, mi manca la polenta taragna ma posso rimediare entro sera :))))

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  4. Che bella idea Tery, io adoro le insalate di legumi e ne mangio moltissime anche d'estate...questa tortilla è assolutamente da provare!!! Un bacione forte ciao

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  5. ..perfetto piatto per questo periodo...fresco e gustoso!

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  6. buonissimo!!!! ricettina intrigante il giusto, perfetta per quando hai voglia di qualcosa, maaa.......

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  7. QUei giorni pieni di "ma" e di "boh" mi capitano spesso, sopratutto in questo ultimo periodo, così afoso e torrido in cui di voglia di accendere il forno e i fornelli ce n'è sempre meno...Anche per fare la torta del mio compleanno non ti dico quanti ma e quanti boh...Però vedi, alla fine sei riuscita a creare un piatto davvero sfizioso!!!! Me lo segno subito, per i futuri di giorni di mah e di boh...! ;-)

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  8. fantastico!!!!!! le faccio!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  9. ...e Saretta è proprio felice che i fagioli siano piaciuti a Tery ;-)! Ricettina extra-sfiziosa, fresca e gustosa!
    E sai quando mi capitano giornate come le tue?!Quando avrei tanto tempo a disposizione per la cucina!Ovviamente poi quando non ho tempo nemmeno per un uovo al tegamino, idee a go-go! Ora però ho imparato: ad ogni accensione della lampadina culinaria segue post it!!! Un bacione

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  10. Ma che bella ricetta, quel che ci vuole con questo caldo!! Buona serata!

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  11. Chi dice che i legumi sono noiosi e per chi è a dieta'.....come li hai preparati tu...sono fantastici!

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  12. Mi piace un casino la prima foto!!!
    Bella luminosa!!!
    :)))

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  13. Fede, sono contenta di averti ispirato :)

    Claudia, nuuu la torta del compleanno ci vuole proprio!

    Saretta, :D
    Io ho la lista delle cose da provare, ma quando capita il giorno del "ma" neanche la lista serve a qualcosa! hahaahha

    Palato&Scarpette, e infatti! I legumi sono anche golosi!! :)) Ti ringrazio!

    Tutti, grazie!!

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