giovedì 9 giugno 2011

Il tempo delle ciliegie

Sì, lo so. Era “Il tempo delle mele”, ma per me è arrivato proprio il tempo delle ciliegie, una montagna di ciliegie!
Lo scorso week end, approfittando del ponte, ho passato 4 giorni in campagna. Nonostante il mal tempo – eufemismo per dire il “diluvio” – il mio ragazzo ed io, armati di stivaloni da pioggia, scala e cestini di vimini, siamo riusciti a darci alla raccolta di ciliegie.


Dopo nemmeno 2 ore di raccolta (dopo ha ripreso a piovere, ovvio.), avevamo portato a casa 10 kg di frutta e lasciavamo l’albero carico di almeno altri 80 kg di ciliegie! Avrei passato la giornata sotto quell’albero! 
Considerando che un altro chiletto di ciliegie sarà sparito a furia di assaggi, forse avrei dovuto iniziare a sentire un po’ di nausea, invece, nonostante tutto, resto ancora molto cherryholic! 
Ovviamente la raccolta è stata ponderata: se si raccolgono le ciliegie, mica si possono lasciare a marcire. Io ci faccio la marmellata! Il tutto, tradotto in numeri è diventato:
10 kg di ciliegie raccolte
5 kg di ciliegie snocciolate
3 ore di snocciolamento (2 persone all’opera)
4 ore e 30 di cottura
per un totale di 14 vasetti (di cui uno enorme) di marmellata
Insomma, ho prodotto marmellata per tutta la famiglia…. ma potete immaginare la soddisfazione?

Oltre alla marmellata, con tutta questa frutta, non potevo che inventarmi altro e, al posto delle classiche ciliegie sotto spirito ho pensato “perché non metterle sotto limoncello?”.     
Questo anche perché io, le ciliegie sotto spirito non le sopporto, il loro gusto sparisce per lasciare spazio solamente all’alcool… no, sono decisamente più da limoncello che da grappa!

DSC_2227


Marmellata di ciliegie


Ingredienti:
1kg di ciliegie
200 gr di zucchero semolato
200 gr di zucchero di canna

Procedimento:
Snocciolate tutte le ciliegie e ponetele a cuocere su fuoco medio-basso con lo zucchero fino a che si addensa. Mescolando di tanto in tanto.
A me sono servite 4 ore e 30 per 5 kg di ciliegie.

Una volta pronta ponete nei vasetti sterilizzati, chiudete e lasciate raffreddare capovolti per ottenere il sottovuoto. Altrimenti, chiudete, avvolgete ogni vasetto in un panno, rimetteteli in pentola e coprite d'acqua.
Rimettete il tutto sul fuoco e portate a bollore. Lasciate bollire i vasetti per 25 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare completamente prima di conservare i vasetti in dispensa.

DSC_2234

Ciliegie al limoncello

Ingredienti:
Ciliegie
Limoncello

Procedimento:
Snocciolare tutte le ciliegie. Sistemare in vasetti di vetro e coprire di limoncello. Schiacciare con le grigliette per tenere le conserve sott’olio e chiudere. Tenere da parte per una quindicina di giorni.

Ed ecco dov'è subito finito un vasetto di marmellata.... 
(la ricetta, qui)


26 commenti:

  1. Io sopra quell'albero ci sarei rimasta per un mesetto...80 kili di ciliegie?!?!Che spettacolo...E i tuoi 10 chili hanno fatto delle fini degnissime!La marmellata dev'essere buonissima(hai la scorta per l'inverno e oltre) e particolari quelle sotto limoncello!Quella crostata poi ho la vaga impressione di conoscerla ;-)! Un bacione

    RispondiElimina
  2. Ciliegie nel limoncello... semplicemente geniale!

    RispondiElimina
  3. Bellissima l'idea di metterle nel vasetto con il limoncelloooo!! buoneee. Quest'anno farò per la prima volta la marmellata e questa conserva con limincello ; )

    RispondiElimina
  4. Decisamente meglio il tempo delle ciliegie :)
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

    RispondiElimina
  5. Sotto quell’albero ci avrei messo la tenda. Non mi avrebbe schiodato nemmeno il diluvio nonostante detesti infradiciarmi tutta con la pioggia! L’idea del limoncello è una genialata, ma la cosa che più mi sconfinfera è quella marmellata con la frutta appena raccolta...paradisiaca :D! Bacioniiiiiiiiiiiiiiii

    RispondiElimina
  6. Io devo comprarle con il contagocce...i miei figli ne mangiano talmente tante che risciano una colica ogni volta! Approfitterò loro della vacanza dai nonni per fare la marmellata...e le ciliegie al limoncello! Un bacione ciao :)

    RispondiElimina
  7. Non so se è perchè sono nata di maggio,ma la ciliegia è in assoluto il mio frutto preferito...e il mio sogno nel cassetto.. avere un giorno un frutteto,per poi preparare tutte queste prelibatezze!!Sfiziosissime ciliegie-limoncello!Buona giornata!

    RispondiElimina
  8. Io non amo la marmellata di ciliegie, e sono astemia quindi niente ciliegie al limoncello, ma le foto mi piacciono da morire

    RispondiElimina
  9. buone buone buone. w le ciliegie!
    buona giornata

    RispondiElimina
  10. Non c'è nulla da fare... apro la tua pagina e sorrido. Ma non è un sorriso qualsiasi, è un sorriso degli occhi, del cuore, dell' anima. Guardo la prima foto e gioisco, guardo le altre e mi stupisco, leggo le tue ricette e mi vien voglia di ciliegie! Troppo brava Tery, davvero brava! =)

    RispondiElimina
  11. O Dio, quella del limoncello mi ha colpita dritto nel cuore(o pancia).Faccio anche io appena posso.Grazie Terry!

    RispondiElimina
  12. Sai che anche a me piace da impazzire l'abbinamento ciliegia-limoncello? L'ho provato in una torta ma a farle così alcoliche non avevo pensato, idea bellissima!

    RispondiElimina
  13. Delizioso post con le ciliegie, ciao ♥

    RispondiElimina
  14. Un lavoraccio, ma sono certa che quella marmellata è unica. La crostata è super invitante e la marmellata di ciliegie rimane una delle mie preferite. Un bacio

    RispondiElimina
  15. come le sai fare tu le crostate nessuna!!! e che culandra ad avere tutte quelle ciliegie, io le ho viste di sfuggita! ;)

    RispondiElimina
  16. Ciao,
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

    Ti aspetto.
    un Sorriso...

    RispondiElimina
  17. bellissimo come il web sia invaso dalle ciliegie!
    ovviamente non poteva mancare la crostata...con la ciliegia è la morte sua!!!!
    brava brava brava fanciulla :) poi tutte sulla balance board :D

    RispondiElimina
  18. quante cose si possono fare con questi dolci frutti,brava la tua crostata deve essere meravigliosa!

    RispondiElimina
  19. Saretta, dici? La conosci?? :-)

    Greta, e come li capisco!! :-)) Farei lo stesso anche io!

    Pat, che sogno bellissimo!

    Lydia, io ci vivrei di marmellata di ciliegie, la mia preferita in assoluto :D

    Valentina, sei troppo dolce! :**** i tuoi commenti regalano a me un sorriso!

    Cey, in una torta?? Che delizia!!!

    Blueberry, culundrissima!! :D

    Alice, vero oggi poi c'è una vera invasione... come mi piace il web così! :D Nuuuuuu balance board nooooo!! :PP

    Neve di marzo, verissimo... io poi le metterei davvero ovunque!!!

    Tutti, grazie mille!!! Se ci trovassimo tutti insieme mi sa che servirebbe molto di più di 10 kg di ciliegie!!

    RispondiElimina
  20. Il ciliegio ringrazierà,i suoi frutti non potevano avere sorte migliore!Sono capitate nelle manine d'oro di una fanciulla giovane e saggia!!Brava tery..splendida la confettura,favolosa la crostata e originali le ciliege "sotto limoncello",anch'io lo preferisco!!
    Baci bella donzella!!

    RispondiElimina
  21. Che contente saranno quele ciliege..e tu non hai neanche rischiato di subire le ire del padrone dell'albero..come capitava a me fanciulla incosciente e golosa :-)

    RispondiElimina
  22. Oddio che bello esser sommersi da una montagna di ciliegie appena raccolte per poterle usare nei modi più svariati e golosi!!! Sono tutte e tre delle ricette tremendamente golose, ma quel limoncello alle ciliegie e qualcosa di incredibilmente delizioso e decisamente originale!!!!

    RispondiElimina
  23. Ciao!
    quante cosine belle con le ciliegie di stagione!
    mi chiamo Angelica...
    sono capitata nel tuo blog e mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori!
    Mi piacerebbe leggere altre ricette e chissà commentarci a vicenda..se ti va fai un salto da me!
    Baci

    RispondiElimina
  24. Ricette stupende!!! beata te che hai trovato un assistente per snocciolarle! io devo farlo da sola e già dopo 500g sono stufa e cotta! :))
    la marmellata ha un aspetto buonissimo e la immagino già come farcitura di qualche torta golosa.. mmmh! baci

    RispondiElimina
  25. Grazie mille a tutte! :))

    Ale, e ti capisco! Stufa, cotta e anche con un braccio che inizia ad andare in cancrena! :PPP

    RispondiElimina
  26. Angelica, il tuo profilo è nascosto, non posso sapere qual'è il tuo blog.

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails