mercoledì 4 maggio 2011

Carrot cupcakes per sentirsi bambini

Da quando avevo comprato queste deliziose carotine di marzapane a Zurigo, avevo in mente di fare dei deliziosi carrot cupcakes.
Queste carotine le guardavo nella dispensa come una bambina davanti al dolcetto proibito, volevo usarle, ma dovevo aspettare il momento giusto per farlo, o quanto meno avere del tempo a disposizione.
L'idea è rimasta in stand-by fino a quando Tuki ha pubblicato i suoi deliziosi carrot cupcakes. A quel punto non ho saputo resistere, li avrei fatti immediatamente... e infatti, notate la distanza tra il post di Tuki e il mio! Rapida, eh?
Io non ho fatto altro che riproporli, eliminando un paio di ingredienti.
Se non amate il cocco potete sostituirlo con la farina di mandorle, ma vi dico... non è un gusto invasivo e ci sta una delizia! Sono piaciuti anche al mio anti-cocco boy! :-)



Ingredienti (per 12 cupcakes medi o 20 piccoli):
100 g di uova a temperatura ambiente (circa 2)
100 g di zucchero di canna
75 g di olio di semi

100 g di farina "00"
10 g di lievito per dolci
100 g di carote grattugiate
50 g di cocco disidratato
50 g di noci tritate (facoltativo) (Omesse)
un cucchiaino raso di cannella (Omessa)
un pizzico di sale


Per il frosting:
100 g di Philadelphia a temperatura ambiente
50 g di burro morbido
25 g di zucchero a velo

Procedimento:
Mescolare assieme la farina setacciata con il lievito, il cocco e la cannella e tenere da parte. Montare le uova con lo zucchero, l'olio e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare la farina con l'aiuto di una spatola ed unire le carote e le noci. Versare l'impasto nei pirottini riempiendoli a 3/4 e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti o fino a quando l’interno risulterà asciutto. Nel frattempo preparare la crema lavorando il burro con lo zucchero, quando il composto risulta cremoso e montato unire il philadelphia, continuando a lavorare. Versare la crema in una sac a poche ed utilizzare per decorare le tortine raffreddate e spolverare con cocco disidratato o noci tritate. Una volta farciti si conservano in frigorifero per due giorni.

24 commenti:

  1. Non è raro neanche per me cominciare un dolce partendo dalla decorazione! ;-PPP
    Dolcetti buoni e simpatici ;-)
    Buona giornata Tery!

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  2. Deliziose quelle carotine di marzapane che fanno tanto Bugs Bunny ^__^ E anche quei piattini sono un amore :D!
    Vista la mia esperienza con la cavia, hai sempre qualche chance di conversione per l'anti-cocco boy ;)
    Un baciotto

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  3. Molto molto belli.
    E la foto è davvero notevole

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  4. Sono deliziose e tu un'artista, le carotine le hai fatte tu?

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  5. Ma sono bellissime...che carineeeeeeeeeeeee...le voglio provare!:) Mi sono sempre piaciute tentissimo queste tortine!:)

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  6. Carissimo/a
    Sto aggiornando l’elenco dei food blog italiani
    Mi piacerebbe sapere:
    In che anno hai aperto il blog
    Possibilmente la tua città e provincia.

    Grazie
    Puoi comunicarmelo al seguente link (se vuoi)

    http://griglia-e-pestello.blogspot.com/p/food-blog-italiani.html


    sergio.

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  7. anche io li ho rifatti e sono venuti meravigliosi! appena tuki ha pubblicato la ricetta me la sono stampata e li ho infornati il giorno stesso!mamma mia...non sono durati nemmeno il giorno successivo,ce li siamo spazzolati brutalmente!

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  8. Bellissimi! e immagino anche buonissimi. Ciao!

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  9. Me le ricordo quelle carotine!!!E devo dire che è la fine più degna che avresti potuto fargli fare! Questi cupcakes sembrano usciti da una pasticceria! Troppo carini! Un bacione e buona giornata!

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  10. ok! vedo tortini di carote ovunque in questi giorni, mi devo arrendere e produrre qualcosa.... ciao tery!

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  11. Sono bellissimi =) e poi con le carote cicciottose =)

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  12. Ma che delizia!!!!!! baci, Titti

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  13. non amo molto il marzapane ma tu con i tuoi cupcakes risciresti a compiere un miracolo e a farmelo pure piacere!!!! Sono bellissimi e a leggere l'abbinamento carote-cocco pure buonissimi! Bravissima!!! :)))

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  14. sono una favola sono spettacolari e poi piacciono a grandi e piccini quindi pollice su!!!Baci,Imma

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  15. ma che voglia mi hai messo???

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  16. mmmmm....carote e cocco! mica male! sluurp!

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  17. @Federica: allora non perdo le speranze! :)))

    @Accantoalcamino: Nu, le ho comprate a Zurigo, l'ho scritto anche nel post.

    @Gaia: Wow mi hai battuto in rapidità!! E anche in voracità, io ne ho anche avanzate! Per quanto sembri, non siamo 2 mangioni, sighhhhh

    @Babs: Si dai, sono troppo carini tutti questi tortini in giro :)

    @Tutti: Gracieeee!! Sono contenta vi siano piaciuti!!! :D

    @

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  18. queste carotine sono meravigliose. Le carote le ho sempre nel frigo, ma difficilmente le uso per qualcosa di diverso dal soffritto o dal brodo. Devo imparare!

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  19. che belle che sono Tery, poi quelle carotine sono un tocco delizioso! Sono una favola. Brava!
    Un bacione

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  20. Mi dispiace tery, ma ero passata subito alla ricetta proprio per cercarle..è vero si devono leggere bene i post, buona giornata...

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  21. Carinissime davvero!!! Sono deliziose :) Cocco e carote lo preferisco come abbinamento al più "visto" carote e mandorle! ciaooo

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  22. tuki è sempre una grandissima tentatrice!!!!

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  23. Meravigliosi, simpaticissimi e buonissimi! dopo la carrot cake grande potrei provar questi! baci

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  24. E' un'idea che mi stuzzica molto. Potrei preparare le carotine con la pasta di zucchero. Mi hai convinta ... a presto

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