Oggi niente ricetta qui sul blog, vi mando a trovare Petronilla!
Non lo faccio mai, ma il post di oggi è particolare ed è a sostegno di qualcosa che solitamente viene disdegnato dalla nostra società.... il lardo!
Alimento che, guardato come nemico da noi, era uno tra i cibi fondamentali per i nostri nonni e bisnonni, in tempo di guerra.
Oltre alla ricetta, quindi, potrete leggere qualche accenno anche al nostro passato, alla cucina di guerra e di un trucco usato per sostenere il proprio fisico.
La ricetta presentata è semplice e sfiziosa, e nonostante queste tofe siano ripiene e gratinate al forno, non parliamo neanche di un piatto troppo pesante, considerando l'assenza di uova e burro, la possibilità di omettere il parmigiano e la presenza di un filo d'olio in totale.
L'unico grasso aggiunto è proprio il lardo, ma....leggete bene, in piccole quantità è tutta salute per il nostro organismo!
Vado a leggere di là, benchè io non lo ami tanto ....
RispondiEliminaSono convinta che per ogni cosa la giusta misura non guasta mai! E sinceramente non mi faccio spaventare troppo dal lardo, perchè di solito se ne usa talmente poco che il risultato alla fine è “dietetico” se paragonato a ricette che richedono una valanga di burro e panna! A me queste tofe ispirano una cifra :D!
RispondiEliminaUn baciotto, buon fine settimana
Sto andando in brodo di giuggiole … buonissimo piatto cara Tery, e buonissio anche il lardo, a piccole dosi è un vero toccasana, i nonni insegnano!Bacissimi
RispondiEliminaNon l'ho mai demonizzato e spesso riesce a dare quel tocco in più necessario!!Sfondi una porta aperta,un bacio cara...vado a leggere il post!!
RispondiEliminaQuesta pasta è divina!!
a me il lardo piace moltissimo. che dire di una bella fetta di pane integrale con noci, fichi secchi e prugne, e sopra una bella fetta di lardo con qualche goccia di miele di castagno? oppure come fondo insieme ad un battuto di sedano, carota e cipolla per un gustoso minestrone?
RispondiEliminaamo i gusti semplici ed autentici.
buon fine settimana!
Ottimo connubio tra lardo e cipolla, veramente da prvare, complimenti!!! un bacio, Olga
RispondiEliminawow...che delizia!!!!!! belle buone e gustose...complimenti!!!!
RispondiEliminaa presto,
ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooo
bueno...provo
RispondiElimina@Tutti: Ma che bello sentirvi tutte unite pro-lardo!!!!
RispondiEliminaMeno male che in questa società di magri ancora qualcuno ama il cibo, la tradizione e i prodotti genuini!
@Milena: Di solito non lo faccio mai, ma questa volta mi sentivo di perorare la causa :)
complimenti, una vera delizia per il palato! bravissima! :)
RispondiEliminaio sono ghiotta di lardo...quello buono e che si scioglie in bocca è qualcosa di divino! altro che disdegnare...chi non apprezza lasci a me, porzione doppia :))
RispondiEliminasplendidi.. foto stupenda :-)
RispondiEliminagnam gnam che buonaaa
RispondiEliminadavvero buona! e bellissima foto;)
RispondiEliminaNe immagino il sapore delizioso!!!
RispondiEliminagrazie Tery vado a vedere :-) baci
RispondiEliminaGrazie mille a tutti!!
RispondiEliminaCome sono contenta di sertirvi tutte "lardofile" :))
lardo, amore mio!
RispondiEliminaio dico sempre che una volta ogni tanto non ammazza nessuno e, per quella volta, è irrinunciabile!