lunedì 7 marzo 2011

Mini dessert con fragole essiccate e ganache al cioccolato bianco

Buongiorno!
Sono monotona se, dopo tante torte, ricomincio la settimana con un altro dolcetto?
Sono quasi certa che non dispiacerà a nessuno iniziare con una nota di dolcezza.... al lunedì serve sempre!
E oltre che con qualcosa di zuccherino, torno ancora con le fragole essiccate. Mi spiace, ma da quando le ho incontrate le metterei ovunque!
Questa settimana inizia per me con una marcia in più e tanta ansia (buona) per i prossimi giorni. Di ritorno da un week end tra le montagne della Val d'Aosta, mi attendono 3 giorni a Zurigo con un programma strepitoso! Io e altre blogger (Saretta, Patricia, Silvia e Chiara e Angela) saremo sguinzagliate nella bella città svizzera tra ristoranti, luoghi di gastronomia e angoli magici che Zurigo e il suo lago possono offrire. 
C'è di che essere ansiosi!!!
Motivo per cui inizio la settimana con una speciale euforia, come se fossi una bambina prima della gita scolastica! Sappiamo tutti cosa si prova, no? :-)



Ingredienti:
100gr di cioccolato bianco
100 gr di panna
Fragole essiccate
4 fettine di limone sottili
4 cucchiai di confettura di fragole
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Per la ganache:
Scaldare la panna portandola quasi a bollore. Spegnere e aggiungere subito il cioccolato bianco. Far raffreddare ponendo la pentola in acqua fredda, o anche un paio di minuti nel congelatore. Quando fredda montare leggermente con la frusta elettrica. Per questa preparazione ho lasciato la ganache semiliquida, non montata perfettamente come nel caso in cui si utilizzi per decorare.
Per il limone caramellato:
in una padella fondere lo zucchero con 1-2 cucchiai di acqua e aggiungervi le fettine di limone. Far cuocere a fuoco lento per un paio di minuti fino a che non vi risultino ben caramellati.

Per la composizione:
Preparare 4 bicchierini che userete per servire il dessert. Sul fondo di questi versate un cucchiaio di marmellata di fragole (o più secondo il vostro gusto). Sopra porvi la tettina di limone caramellato e poi le fragole essiccate tagliate a fettine.
Versavi la ganache quasi fino al termine del bicchierino e completare con altre fettine di fragole essiccate.


26 commenti:

  1. Adocchiate ieri sera su flickr, queste coppette mi avevano incuriosita...Pensavo fosse panna cotta e invece vedo che è una ganache con panna e cioccolato bianco...Ancora più buone quindi!!!Riguardo la gitarella non dirlo a me...Inizio a non connettere più(leggi latte con il lievito di ieri)...Non vedo l'ora!!!Un bacione e buona giornata

    ps. nelle dosi volevi scrivere ciocc bianco vero?!?;-)

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  2. Mhhhhh si prospetta una settimana emozionante allora :)
    Intanto per non si apre in maniera golosa, quete verrines sono un’amore. Ci credo che le fragole essiccate le metteresti ovunque, a me è successo lo stesso quando le ho avute per le mani ;)
    Baciotti tesoro, in bocca al lupo e buon divertimento ^__^

    P.S. tra gli ingredienti, il cioccolato è quello bianco vero?

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  3. un dessert davvero chic!!!!!!!!bravissima!baci!

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  4. buonissimo, molto elegante, delicato! complimenti...

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  5. Come hanno già detto...elegante, chiccoso.
    Buon divertimento in terra svizzera!

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  6. Ehhhmmm, scusatemi! Cioccolato bianco, non fondente :))))

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  7. per me è proprio d'obbligo iniziare il lunedì con un dolcino ... :)
    Non ho mai visto le fragole essecate. Mi ha fatto proprio venire voglai di provarle!
    Complimenti per questo dolcino è stupendo.

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  8. ottimo inizio di settimana, davvero ottimo! Buon girovagare allora, e mangia tante cose buone! =)

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  9. Adorabili questi dolcetti Tery! e goditi Zurigo anche per me! un bacione! Ale

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  10. le tue preparazioni sono sono una meraviglia di delicatezza brava Tery ;))
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  11. Hai capito che bel gruppettino che andrà in giro per Zurigo!!! Son curioso, anzi curiosissimo.

    p.s. hai sbirciato la mia anteprima di oggi? ;-)

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  12. non sei affatto monotona, dolcetti come questi non stancano mai, scherzi?!! Buona settimana e buonissima gitarella, aspettiamo i racconti al rientro! :)

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  13. che bontà!e bellissima presentazione.buona giornata,francesca

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  14. ma siamo matti??? chiedi se i dolcini sono monotoni??!!??!! nu nu...se li trovi di ingombro vengo a liberarti il frigo senza problemi eh...

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  15. Una ricetta presentata con classe e raffinatezza, brava tesoro, non ti smentisci mai!!! bacioni :))

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  16. Buonissima....mi sembra di sentirne in sapore...ma le fragole essicate dove si trovano?
    Buon viaggio! Paola

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  17. Carinissimi questi mini-dessert!

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  18. @SAretta m.: in effetti anche io pensavo che nella foto sembravano panna cotta!
    ihhihihi evviva la fusione da pre-vacanza culinaria!!!! :D un bacione!

    @Federica: Meno male che non sono la sola!! :D un bacione Fede!

    @Federica, Raffy, Manine in pasta, I fiori di loto, Valentina, Menta Piperita, Piccolina, I viaggi del goloso : Grazie mille a tutti, un bacione!

    @Zio Piero: Sbirciato!! E sono curiosissima!! :D

    @Chiara, Zuccherando: Grazieee!!! :**

    @Alice: Ti ringrazio per l'offerta! Però, visto che ingombravano troppo, ce li siamo già pappati tutti! :P

    @Luciana: Grazie mille Luciana, sei sempre dolcissima! :)

    @Paolaotto: Grazie mille Paola! Qui a Milano le ho comprate in un Ipercoop, se ne hai uno nella tua zona sono quasi certa che le trovi lì, tutti quelli che ho visto fin ora sono fornitissimi!
    Grazie Paola! :)

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  19. Ci mancherebbe fosse un problema vedere pubblicato un dolce, così sfizioso poi!!
    Presentazione molto chic, sei sempre più brava!
    Buona settimana e buon viaggio!

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  20. ah tu hai accettato l'invito allora! io partendo settimana prossima non avrei potuto...mannagg! però ...fotografate anche per noi!:D

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  21. @Nanni: Grazie mille Nanni!! :))))

    @Genny: Che peccato!!!! Non vedo l'ora di partire, il programma è fantastico! Ti penserò da Zurigo! :)

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  22. che bicchierini stupendi! mi fanno una gola...

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  23. Che goduria :-)
    Proverò questo dolcetto senz'altro!

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  24. @Valeria: Grazie mille :)))

    @Gina: Fammi sapere cosa ne pensi! :)

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  25. Che bello il weekend tra blogger, nella bella Zurigo poi! divertitevi! :)
    e che stupendo sto dessert, ho adocchiato giusto giorni fà le fragole essiccate al super, segno per prossima spesa! :)
    sei sempre più brava!
    baci!

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