lunedì 17 gennaio 2011

Un classico: i frollini



Dopo quasi una settimana di vita "normale", mi sembra ancora di dover recuperare una montagna di lavoro. Il fatto è che la cucina non ha ancora ripreso i pieni ritmi e questo è assolutamente fuori dal normale!! 
Piatti semplici, sbrigativi e anche la fame che tende a scomparire dopo il pranzo (cose che capitano 2 volte l'anno purtroppo!! :-)) ), il tutto ha fatto sì che i fornelli siano rimasti ancora in vacanza! 
Questo inizia a farmi pensare di aver preso qualche botta alla testa, di avere qualche malattia rara o una forma di febbre che fa delirare.... da una settimana a casa e la cucina è ancora praticamente chiusa??????  
La cosa non può durare ancora a lungo!!!  
L'unica cosa per cui ho rimboccato le maniche e dedicato un po' di tempo alla cucina, sono stati questi frollini. Il mio ragazzo è da sempre goloso di biscottini al burro, pasta frolla, piccola pasticceria, ecc. e da tempo volevo prepararli. E' bello vederlo con il suo sorrisone solo perché ho preparato qualcosa che è nelle sue corde! 
Per la ricetta sono partita dalla mia ricetta della pasta frolla e l'ho modificata per renderla adatta a farne dei biscottini. 
1. Ho ridotto la dose di lievito per evitare che perdano la forma
2. Invece dei soli tuorli, ho usato un uovo intero, in modo da rendere la pasta più compatta
3. Aumentato leggermente la dose di burro per il gusto e la friabilità.



Ingredienti: 

300 gr di farina
150 gr di zucchero
170gr di burro a temperatura ambiente
un uovo
vaniglia o scorza di limone grattugiata
una punta di lievito

Per il ripieno: 
Marmellata, nutella, crema al cioccolato... 

Procedimento: 
Porre la farina su un piano da lavoro, formare la fontana e unire tutti gli ingredienti. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e far riposare in frigorifero per almeno mezz'ora, ma molto meglio attendere 3-4 ore. Se l'impasto si sgretola, aggiungere un paio di cucchiaini di albume. 
Trascorso questo tempo stendere l'impasto fino a 4-5 mm di spessore e servendosi di uno stampino, formare tanti dischetti (o la forma che preferite). La metà di questi lasciarli "pieni", mentre la restante metà bucarli nel centro con una formina più piccola, in modo da formare la parte superiore dei biscotti che lasci vedere il ripieno. 
Disporre i primi dischi (quelli senza buco) su una teglia ricoperta di carta da forno e porre all'incirca mezzo cucchiaino da caffè di ripieno (marmellata, creme...), spalmandolo per quasi tutta la superficie del biscotto. 
Ricoprire con i dischetti bucati e porre in forno caldo a 180 °C per 10-12 minuti. 
Far raffreddare su una gratella e spolverare di zucchero a velo. 

15 commenti:

  1. I biscottini sono tenerissimi e quella foto li rende come magici ^__^ Quella tovaglietta a pois mi piace da impazzire. Un bacione tesoro, buona settimana

    RispondiElimina
  2. Ciao Tery! Anche io quando non cucino per un pò mi faccio delle strane domande!! Succede questo a noi appassionate di cucina! Però hai rimediato molto bene direi, con questi biscottini!

    RispondiElimina
  3. li adoro...complimenti, sono bellissimi!

    RispondiElimina
  4. Che dolci questi frolliniiiiiiiiii!
    E come dice la Fede, mi sono fermata a fissare la tovaglietta a pois, cercando di capire se fosse un tovagliolo o una tovaglietta...
    è troppo carina!^_^
    Un baciotto e buon inizio settimana

    RispondiElimina
  5. Ti seguo non solo per le tue ricette buonissime, ma anche per il nome del tuo blog...patate e peperoni sono sempre un 'accoppiata vincente!

    RispondiElimina
  6. mmmmmmmmmmmmm uno a me! a quest'ora ci starebbe proprio bene! =)

    RispondiElimina
  7. Buonissimi,e che belle foto!
    Adoro il nome del tuo blog,complimenti!
    :)

    RispondiElimina
  8. Che buoni questi biscottini, da mangiarseli tutti. Ciao un abbraccio.

    RispondiElimina
  9. Ciao!
    Beh saranno anche un classico questi frollini ma sono sempre molto apprezzati!:))...sopratutto a quest'ora!

    RispondiElimina
  10. me ne mandi un vassoio?????????????bravissima! buona settimana!

    RispondiElimina
  11. che meraviglia!!!! buoni e così decorati sono dolcissimi! baciii Ely

    RispondiElimina
  12. In effetti è proprio vero che anche se non si ha molta fame a un biscottino di frolla non si rinuncerebbe mai...E poi sono anche veloci e semplici da fare. Ti sono venuti benissimo e confesso che avrei sorriso anche io, se me li fossi trovati un bel vassoio davanti, magari all'ora del tè. Un bacione

    RispondiElimina
  13. @Federica, Cranberry: Grazie!!! :)))
    Lo sfondo a pois è una tovaglietta. un bacione!

    @Federica - Pan di ramerino: Hai ragione, cose proprio strane! :)) Un bacione

    @Strawberryblonde: Piacere di conoscerti e grazie mille!! E' vero... peperoni e patate sono proprio una bella accoppiata! A presto!

    @Valentina: 'spe che lancio! :P

    @Edith Pilaff: Grazie mille, sono contenta ti piaccia! A presto!
    @Federica: Manda l'indirizzo che spedisco! :)un bacione e buona settimana!

    @Saretta m.: E' vero, la semplicità aiuta molto! Ti ringrazio :)
    un bacione!

    @Raffy, MariaCristina, Olivia Ely: Grazie!! Un bacione a tutte!

    RispondiElimina
  14. Buongiorno Tery, si lo so sono tardi per la colazione ma non sono "fiscale" :-D.
    Sai che ello me li chiede sempre i frollini? Anni fa spesso glieli facevo trovare tiepidi al suo risveglio..rigorosamente a forma di cuore :-)
    Pensi che dovrò rifarli? Magari col cuoricino rosso? Un bacione.

    RispondiElimina
  15. Ma che carina che sei!!!
    E' bellissimo... penso proprio di sì, dovresti rifarglierli :)))

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails