martedì 9 novembre 2010

Spaghetti in salsa di acciughe

Dopo l'impresa titanica delle aragostine, torno con una ricettina semplice semplice trovata sul numero di Sale&Pepe di settembre e,  proprio per la sua semplicità mi ha conquistato.
Non troppo diversa per rapidità e parte degli ingredienti dalla tipica pasta con le sarde natalizia, questo primo piatto che vuole rivisitare la tradizione veneta, è perfetto per una pranzetto dell'ultimo minuto, senza però rinunciare a qualcosa di buono e goloso.
Avrete ormai capito che la necessità di piatti rapidi si presenta spesso nella mia vita e, nonostante dedichi molto tempo alla mia passione per la cucina, ci sono giorni in cui è praticamente impossibile trovare il tempo per cucinare.
Piatti come questi aiutano a salvare pranzi e cene senza far sentire la mancanza di qualche manicaretto!



Ingredienti (x 2 persone):
160-180gr di spaghetti (nella ricetta originale bigoli, sicuramente molto meglio)
1 Cipolla
2-3 acciughe sott'olio o sotto sale
Olio evo
1 foglia di alloro
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale e pepe

Procedimento:


Procedimento:
In un'ampia padella scaldare l'olio con la cipolla tagliata a fettine sottili e lasciar brasare la cipolla delicatamente e mescolare spesso in modo che non si bruci. Bagnarle con 2-3 cucchiai di acqua, coprire la pentola e proseguire la cottura finché non sono appassite. 
Intanto tagliare a pezzetti le acciughe e aggiungerle poi alle cipolle. Unire l'alloro, mescolare e sfumare con del vino bianco. 
Nel frattempo cuocere la pasta e, una volta pronta, unirli al condimento nella padella, aggiungere ancora un abbondante filo d'olio, mescolare e servire. 

14 commenti:

  1. Hai proprio ragione una ricettina veloce è sempre utile! Braviaaima, un abbraccio.

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  2. Veloci e profumati!!! brava Tery...bella anche la foto, diventi ogni giorno più brava!!! un abbraccio

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  3. Buonissimi Tery...le ricette veloci e gustose sono sempre ben accette!!! Come ti capisco...ci sono giorni in cui anche preparare un uovo diventa troppo impegnativo! Buona giornata, ciao!

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  4. oh Tery ti adoro!!1 questa la posso fare ed è buonissima! baci cara

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  5. Ciao Tery, ti ho inserita nella sezione "le mie ricette fatet da voi"..Ho messo solo una foto perchè ne ho messa una sola anche per gli altri....;)

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  6. Te lo posso dire? Lo dico? Poi non ti arrabbi?
    Le tue foto mi piacciono sempre di più!!!

    :))

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  7. Sono d'accordo, i bigoli ci starebbero d'incanto...ma noi ci "accontentiamo" vero? Un baseto...

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  8. Queste son le ricette che ti salvano la giornata con gusto...molto gusto ^__^ baciotti

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  9. Mi ricordano i bigoli in salsa veneti!!!
    bona sta pasta!

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  10. hai ragione spesso anche io non ho tempo per mettermi in cucina!!! Questo piatto mi sa che ci salva in calcio d'angolo!!!

    Baci Donatella

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  11. @Mariacristina, Luciana, Stefano e Veronica, Ely: Grazie mille!!!!!

    Ely, se la fai fammi sapere se ti piace! :)

    @Trattoria da Martina: Grazie mille Martina!! Va benissimo solo una, è giusto così! :)))

    @Zio Piero: Zio!! Non mi arrabbierei mai, anzi sono sempre felicissima, però lasciami arrossire un po'! :)))

    @Accantoalcamino: Si si, ci accontentiamo anche di un bel piatto di spaghetti! Nu vasu... (io rispondo in calabrese! :))....

    @Federica, il cucchiaiodoro: E' vero!! Un bacione!

    @Terry: Sono proprio loro! I bigoli in salsa veneti! :))

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  12. yes yes yes questo è un piatto che ti copierò spesso...vedo!! e rilancio con aggiunta di pochi pinoli tostati (a parte)...
    ciao

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  13. Piatto assolutamente interessante visto che il tempo è sempre meno per fare qualsiasi cosa...Bravissima anche per la foto...Un bacione

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  14. @Matteo: il tuo commento mi ha fatto ridere!!!! Rende proprio l'idea di quanto ti piaccia! I pinoli... ci stanno eccome!!! :))

    @Saretta m.: Grazie mille!! Un bacione!

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