giovedì 4 novembre 2010

Ricette rapide per pasta madre: la schiacciatina sul testo

Da quando ho la pasta madre ho provato a fare già diverse cose, ma già dopo un mese, la cosa che cercavo di più erano modi semplici e rapidi per poterla utilizzare senza sprechi.
In mio aiuto è arrivata Gaia: con questo post mi ha aperto la mente verso possibilità completamente inaspettate!
Dal giorno in cui ho letto il modo in cui lei lo utilizza, ho fatto e rifatto questa schiacciatina, quasi ogni volta che rinfresco la mia pasta madre!



Volete sapere come si fa?
Prendete la pasta madre, schiacciatela un po' con le dita fino ad ottenere una "pizza" alta più o meno un centimetro e cospargerla di sale grosso, fior di sale, sale affumicato, sale speziato.... insomma, quello che più vi piace! Scaldate il testo oppure una padella normale di ghisa, o una padella di coccio o come prima, quello che preferite.... e ponete la schiacciatina a cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti per lato. Se vedete che rimane ancora cruda dentro, allungate la cottura. Se la schiacciatina è grande possono volerci anche 15-20 minuti.
Una volta pronta tagliare e servire.... provatela con una bella fetta di salame!

19 commenti:

  1. Ciao Tery! Sono la prima! ;)...Meraviglia questa pizza/focaccia!! ed è anche semplicissima!!! Devo assolutamente provare a farla anch'io :P

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  2. ehi bimba! una specie di pita o piada..... booona!
    :)

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  3. Io non ho mai provato a fare la pasta madre...e credo di non essere nemmeno adatta perchè non ho molto tempo da dedicarle! Però la tua schiacciatina è davvero invitante! ps. Tery, la minsetra degli ammalati ha fatto effetto, oggi mi sento molto meglio!!!! ;-)

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  4. Che genialata! Averci la pasta madre però :(! baci8

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  5. Io la pasta madre ancora non ce l'ho.....ma mi segno sempre le idee buone... spero di riuscire a gestirla prima o poi! tu hai ottimi risultati vedo! :)

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  6. Ciao Tery! La pasta madre manca anche a me...e devo essere sincera...non sono molto ferrata sull'argomento! :( Xò la tua schiacciatina deve essere buonissima...e a quanto sembra anche facile da preparare...quindi tengo tutto a mente! Grazie!!! Buona giornata, un bacio! Veronica

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  7. Si ma hai capito che se io mi metto a pensare a questa con una fetta di salame sto male..che fameeeee!
    Bravissima bella un bacione

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  8. FA VO LO SA!!!!!!!!!!!!bravissima!

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  9. Cioè questa meraviglia non si cuoce in forno???Geniale...E poi ho letto "sale affumicato"...Sai che l'ho preso al salone del gusto ma ancora non avevo bene idea di cosa farci?!Stavolta sei tu che hai aiutato me...Un bacione

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  10. Ciao Tery, ti ho risposto per le baguette e la pm sul mio blog nel post delle baguette...Un bacio, Martina

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  11. Tery, fammi capire, prima di cuocere la pasta madre, hai aspettato che gonfiasse un po' o hai proceduto subito appena rinfrescata? grazie!

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  12. @Fioridizucca: Fammi sapere cosa ne pensi se provi!

    @Babs: Esatto! :)

    @Accantoalcamino: :)))

    @Federica - Pan di ramerino: Beneeee!! Sono contenta che stai meglio!!!! :*

    @Federica: :(( Scommetto che prima o poi inizierai anche tu! :)

    @Terry: come dicevo anche a Federica, sono sicura che prima o poi la farai anche tu! Sei troppo brava con queste cose fatte in casa!

    @Stefano e Veronica: Se un giorno dovessi provare a farla prova! E' semplicissima! E una mamma ha sempre bisogno di ricette rapide e semplici.. :) Un bacio!

    @MeggY: Io l'ho anche fatto oltre che immaginato e la tua intuizione è giusta... ottimo!!!!

    @Federica: Grazieeee!!! :)))

    @Saretta m.: No no! Puoi cuocerla come più ti piace! anche in padella antiaderente! Se la fai fammi sapere com'è andata! :)

    @Trattoria da Martina: Grazie mille!! Ho letto tutto e inizio subito!!! un bacio!

    @Katia: Molto più semplice... ho preso la pasta madre dal frigo, preso il pezzo che mi serviva, schiacciata con le mani per darle la forma più o meno di una pizza, spruzzata di sale e poi via sul testo!
    L'ho utilizzata ancor prima di fare il rinfresco!

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  13. come ti capisco! anche io volevo provare tutto subito e a volte mi enivano di quelle cose.... questa schiacciatina è davvero splendida e veloce!

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  14. @Ely: ihihih ti capisco!!! però poi ci rifacciamo con i nostri pani buonissimi o chissà quale dolcetto buonissimo!! :)))

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  15. Che bontà la schiacciatina sul testo...Poi con salame ,prosciutto crudo, coppa, magari anche strachino, formaggio sardo, va bè ci fermiamo quà prima che ci torni appetito ...
    Ciao Tery un bacione dai golosi...

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  16. Mi avete fatto venire fame a leggere il tuo commento!! :)))
    Un bacione!!

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  17. Ciao Tery, ho provato la tua schiacciatina sul testo...ha letteralmente rapito il mio fidanzato, che poi l'ha un po' stravolta...intanto grazie mille, adesso sappiamo cosa fare del lievito inutilizato ;-)

    Questa te la dedichiamo:
    http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/06/la-focaccia-del-rinfresco.html

    un bacione

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  18. Ciao Anny, che bello!!! Sono contenta vi sia piaciuta!! Corro subito a sbirciare la vostra versione :)) un bacione

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