Ormai credo che l’avrete capito, la cucina asiatica mi piace molto e, ogni tanto (spesso) amo portare in tavola qualche ricetta tipica (vedi ravioli al vapore, involtini primavera, ecc. ecc.) o magari semplicemente creare qualcosa che richiami questo tipo di sapori.
Quindi, capita spesso che apra la dispensa, mi metta a scavare per scoprire chissà che cosa mai nasconde, tirare fuori gli ingredienti che in quel momento mi sembrano utili e interessanti e iniziare a creare qualcosa che possa avvicinarsi alla mia idea di asiatico.
Così, l’ultima volta che mi sono seduta davanti la dispensa in cerca di ispirazione, ho tirato fuori un vasetto di latte di cocco che era finito nascosto tra un pacco di farina e uno di cous cous.
Ingredienti:
Pollo in pezzi
1 vasetto di latte di cocco
Zafferano
1 cipollotto
1 carota
Qualche cucchiaio di salsa di soia.
Spaghetti di riso o riso basmati
Procedimento:
Tagliare un petto di pollo in pezzi. Tritare la carota e il cipollotto e mettere a soffriggere in una padella. Nel frattempo cuocere il riso o gli spaghetti di riso.
Aggiungere il pollo alla carota e cipolla e far saltare. Unire qualche cucchiaio di salsa di soia e far completare la cottura del pollo. Sciogliere lo zafferano nel latte di cocco e, un minuto prima di terminare la cottura, aggiungerlo al pollo. Mescolare bene e far insaporire prima di servire.
Io ho deciso di servire il pollo in una ciotola sopra gli spaghetti di soia prima saltati con una parte di condimento della carne. Si può però optare di servire il pollo con del riso basmati come contorno.
Commenti
19 Commenti su "Spaghetti di riso con pollo al latte di cocco e zafferano"
:))
/Damiana: tu falla e di che è cucina italiana ;-)
Muoio dalla voglia di provare il latte di cocco, ho una marea di ricette "in-attesa-di" ...
Questi spaghettini hanno davvero un ottimo aspetto, e che meraviglia le tue bacchette!
:)
:)
Stasera ho voglia di involtini primavera, gnammyyyy!
Mille baci
Veronica
P.S. anche per me è la prima volta che uso la panna acida...ma tu per cosa la usi invece?
Sono impazzita?
Un po', pazza ma felice!
Ricordavo di aver visto qualche tempo fa una ricetta per i ravioli al vapore che avrei tanto voluto provare, l'ho cercata invano in mezzo a tutti i blog che seguo, ma non ero più riuscita a trovarla, oggi invece, grazie al tuo post eccola di nuovo lì, EVVIVA!!!
L'ho già copiata e prestissimo la proverò.
Ne approfitto anche per farti i complimenti per il Tonno di Maiale e per la torta...ultimamente hai postato cose davvero golose, bravissima!!
@ZioPiero: Siii molto kung-fu Panda!! Ci manca solo il ramen dentro :)
Meggy: Buuuooni gli involtini primavera!! :))
Il latte di cocco è ottimo, puoi provare ad usarlo anche al posto della panna... per me è buonissimo!
Un bacione e buona cenetta cinese!
@Stefano e Veronica: Provate!! LA cucina orientale anche a me piace molto, ed è sempre un divertimento creare qualcosa con questo stile! :))
@Cleare: Ottimo il gulasch!! E' un piatto che mi piace molto! Il latte di cocco... provalo! Sta benissimo sia con il dolce che con il salato!
@Federica: Tu dì che è panna fresca.... vedrai che non si accorgerà troppo della differenza! un bacione!
@Masterchef, La cuoca pasticciona: Grazie mille!!
@Blueberry: Grazie mille!
La panna acida l'ho usata per fare un contorno di patate al forno, oppure per dei tortini... ma sempre salato!
@Ely: Fammi sapere se ti piacerà!! :)
@Bietolin@: Evvivaaaaaa!! sono contenta!!! :DDDD
Spero ti piacciano!! Fammi sapere cosa ne pensi! :)
Grazie mille per i complimenti!! :DD Un bacio!
mi piace perchè è veloce e ci sono pochi spaghetti e tanto "sugo" brava
@Ichigo: Ti ringrazio, spero ti piacciano! :)
ma mi piace mi piace mi piace il tuo blog!!! e lo metto subito fra i miei favoriti!
complimenti!
Eleonora (burro e miele)
A me piace molto la cucina asiatica, però per chi non la ama, il bello di farla in casa è proprio potersi divertire ad abbinare gusti che amiamo, una piccola sfida :)
Un bacione!
@Burro e miele: Grazie mille Eleonora!!! Il tuo commento.... mi piace! ihihih Sei dolcissima e sono contenta che il mio blog ti abbia colpito :)))
A presto!
@Terry: anche questa? Aggiungo alla lista della sintonia :))) facciamo uno scambio??? Tu mi dai un tuo hamburgerino?? :DD