martedì 16 novembre 2010

Spaghetti di riso con pollo al latte di cocco e zafferano

Ormai credo che l'avrete capito, la cucina asiatica mi piace molto e, ogni tanto (spesso) amo portare in tavola qualche ricetta tipica (vedi ravioli al vapore, involtini primavera, ecc. ecc.) o magari semplicemente creare qualcosa che richiami questo tipo di sapori.
Quindi, capita spesso che apra la dispensa, mi metta a scavare per scoprire chissà che cosa mai nasconde, tirare fuori gli ingredienti che in quel momento mi sembrano utili e interessanti e iniziare a creare qualcosa che possa avvicinarsi alla mia idea di asiatico.
Così, l'ultima volta che mi sono seduta davanti la dispensa in cerca di ispirazione, ho tirato fuori un vasetto di latte di cocco che era finito nascosto tra un pacco di farina e uno di cous cous. 



Ingredienti:
Pollo in pezzi
1 vasetto di latte di cocco
Zafferano
1 cipollotto
1 carota
Qualche cucchiaio di salsa di soia.
Spaghetti di riso o riso basmati

Procedimento:

Tagliare un petto di pollo in pezzi.  Tritare la carota e il cipollotto e mettere a soffriggere in una padella. Nel frattempo cuocere il riso o gli spaghetti di riso. 
Aggiungere il pollo alla carota e cipolla e far saltare. Unire qualche cucchiaio di salsa di soia e far completare la cottura  del pollo. Sciogliere lo zafferano nel latte di cocco e, un minuto prima di terminare la cottura, aggiungerlo al pollo. Mescolare bene e far insaporire prima di servire.
Io ho deciso di servire il pollo in una ciotola sopra gli spaghetti di soia prima saltati con una parte di condimento della carne. Si può però optare di servire il pollo con del riso basmati come contorno.

19 commenti:

  1. Tery trovo la cucina asiatica molto affascinante,ma ahimè a casa mia non è molto apprezzata!!Ma un pranzetto prima o poi lo dedico tutto a me e allora via con questa ricettina molto gustosa!!Un bacio cara e buona giornata!

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  2. Bella la ciotola stile "Kung-fu Panda"
    :))

    /Damiana: tu falla e di che è cucina italiana ;-)

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  3. Ciao tesoro ma che bel piattino ci presenti stamattina!
    Muoio dalla voglia di provare il latte di cocco, ho una marea di ricette "in-attesa-di" ...
    Questi spaghettini hanno davvero un ottimo aspetto, e che meraviglia le tue bacchette!
    :)
    :)
    Stasera ho voglia di involtini primavera, gnammyyyy!
    Mille baci

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  4. Ciao Tery! In questo periodo ho tanta voglia anch'io di sperimentare qualche piatto orientale...e la tua ricetta è davvero un invito a non perdere tempo!!! Da provare! :) Bravissima!
    Veronica

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  5. anche a me piace la cucina asiatica, anzi in generale la cucina etnica e le spezie (ieri gulasch http://ilpomodorosso.blogspot.com/2010/11/gulasch-di-zucca-speziato.html). Il latte di cocco son sempre tentata di prenderlo al bio..la prossima volta lo prendo e provo la tua ricetta!

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  6. Mi stuzzica tanto questa ricettina soprattutto in versione riso basmati ma non sono tanto sicura che il latte di cocco riesca a passare inosservato alla mia cavia! Però mai dire mai...bacio

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  7. buoni buonissimi....da provare per forza!!!! ciao

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  8. Come mi piace la cucina orientale, anch'ioooooooo!!!
    P.S. anche per me è la prima volta che uso la panna acida...ma tu per cosa la usi invece?

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  9. Svizzioso ed invitantissimo come piatto.. devo sperimentarlo.. bacino

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  10. buono davvero!!! piace anche a me la cucina asiatica e ti ruberò questa ricetta!

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  11. GRAZIE,GRAZIE, GRAZIE GRAAAAAAAAAZIEEEEE!
    Sono impazzita?
    Un po', pazza ma felice!
    Ricordavo di aver visto qualche tempo fa una ricetta per i ravioli al vapore che avrei tanto voluto provare, l'ho cercata invano in mezzo a tutti i blog che seguo, ma non ero più riuscita a trovarla, oggi invece, grazie al tuo post eccola di nuovo lì, EVVIVA!!!
    L'ho già copiata e prestissimo la proverò.
    Ne approfitto anche per farti i complimenti per il Tonno di Maiale e per la torta...ultimamente hai postato cose davvero golose, bravissima!!

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  12. @Damiana: Tu dì che è panna fresca... mica chissà quale ingrediente strano! Con qualche trucchetto non si accorgeranno di nulla!

    @ZioPiero: Siii molto kung-fu Panda!! Ci manca solo il ramen dentro :)

    Meggy: Buuuooni gli involtini primavera!! :))
    Il latte di cocco è ottimo, puoi provare ad usarlo anche al posto della panna... per me è buonissimo!
    Un bacione e buona cenetta cinese!

    @Stefano e Veronica: Provate!! LA cucina orientale anche a me piace molto, ed è sempre un divertimento creare qualcosa con questo stile! :))

    @Cleare: Ottimo il gulasch!! E' un piatto che mi piace molto! Il latte di cocco... provalo! Sta benissimo sia con il dolce che con il salato!

    @Federica: Tu dì che è panna fresca.... vedrai che non si accorgerà troppo della differenza! un bacione!

    @Masterchef, La cuoca pasticciona: Grazie mille!!

    @Blueberry: Grazie mille!
    La panna acida l'ho usata per fare un contorno di patate al forno, oppure per dei tortini... ma sempre salato!

    @Ely: Fammi sapere se ti piacerà!! :)

    @Bietolin@: Evvivaaaaaa!! sono contenta!!! :DDDD
    Spero ti piacciano!! Fammi sapere cosa ne pensi! :)
    Grazie mille per i complimenti!! :DD Un bacio!

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  13. eeeee tac!
    mi piace perchè è veloce e ci sono pochi spaghetti e tanto "sugo" brava

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  14. stupendi!!!!adoro , adoro la cucina orientale,li proverò di sicuro

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  15. @Matteo: Mi piace il tuo stile, ricettine veloci, golose e facili da portare in tavola! Sicuramente le migliori! :)))

    @Ichigo: Ti ringrazio, spero ti piacciano! :)

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  16. Particolare questa ricetta Tery. Io ne avevo vista un'altra sempre con il cocco e il suo latte e i gamberetti e pisellini, ma ancora non sono riuscita a provarla forse perchè a differenza tua la cucina orientale mi ispira poco e finisco sempre per fare altro...Però questo piatto mi intriga...Ti farò sapere se tento...Un bacione

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  17. qui non c'è il bottone mi miace come su facebook!
    ma mi piace mi piace mi piace il tuo blog!!! e lo metto subito fra i miei favoriti!
    complimenti!

    Eleonora (burro e miele)

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  18. Altra affinità...la passione per la cucina asiatica...amo il latte di cocco poi! sto piattino lo divorerei subito!!!

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  19. @Saretta m: Che bella idea, cocco, gamberetti e pisellini, mi hai dato uno spunto!!
    A me piace molto la cucina asiatica, però per chi non la ama, il bello di farla in casa è proprio potersi divertire ad abbinare gusti che amiamo, una piccola sfida :)
    Un bacione!

    @Burro e miele: Grazie mille Eleonora!!! Il tuo commento.... mi piace! ihihih Sei dolcissima e sono contenta che il mio blog ti abbia colpito :)))
    A presto!

    @Terry: anche questa? Aggiungo alla lista della sintonia :))) facciamo uno scambio??? Tu mi dai un tuo hamburgerino?? :DD

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