martedì 2 novembre 2010

Aglio, olio e peperoncino... in conserva


Era da un po' che volevo parlare di questa conserva. Non è che sia una mia ideazione e allora vi propongo l'idea del secolo, no. La ricetta l'ho presa da Paoletta e ho approfittato di uno stupendo aglio di Vessalico (già proposto qui) comprato quest'estate per scopiazzarla! :))
Questa conserva è golosissima, con mezzo cucchiaino rende i piatti molto molto gustosi. Certo, piccantino.... ma a noi piace così, no??? E se a qualcuno non dovesse andar bene, si possono sempre utilizzare i peperoncini dolci!
2 spaghetti aglio, olio e peperoncino, un sugo veloce per la pasta, magari un'insalata particolare, dei crostini... aprite il vasetto, prendetene mezzo cucchiaino (questa dose va bene fino a 4 persone) e utilizzatelo come più preferite, il sapore è assicurato!



Ingredienti:
Aglio
Olio evo
Sale fino (ce ne vuole un bel po'!)
Peperoncini rossi (piccanti, freschi o secchi)

Procedimento:
Tagliare i peperoncini a rondelle, oppure lasciarli anche interi se piccolini (io ho usato i piccoli secchi e li ho lasciati interi) e posizionarli sul fondo del barattolo.
Aggiungere una parte dell'aglio a spicchi senza l'anima e cospargere con abbondante sale e continuare a fare gli strati alternando sempre peperoncini, aglio e sale.  Il sale è molto importante per la conservazione del prodotto, per cui abbondate, tanto poi non si sentirà al momento dell'utilizzo.
Coprire di olio, chiudere il vasetto e lasciar riposare in un luogo fresco e asciutto per un mesetto prima di utilizzare.
Quando pronto, basta prendere un cucchiaino (ogni 3-4 persone) ed aggiungerlo alle pietanze. Attenzione perchè è piccante!!
Una volta aperto conservare in frigorifero. Si mantiene molto a lungo!

11 commenti:

  1. Tery! bella idea assolutamente da copiare per i doni natalizi home-made! a proposito perché non partecipi al contest di aboutfood di claudia e leda con questa ricetta? secondo me è perfetta!! ti metto il link!
    http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2010/10/secondo-contest-pensierini-e-addobbi-lo.html
    buona settimana!!!

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  2. Tesoro ma che interessante questa conserva!
    Con un cucchiaino davvero rende i piatti piu gustosi, che bell'idea!
    Buona giornata un bacione

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  3. e brava tery!
    queste si che son conserve da ricordare!
    :)
    b

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  4. Mi piace il modo con cui interpreti gli oggetti e li trasferisci in immagini!
    :)

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  5. Pensavo proprio in questi giorni di fare un olio al peperoncino...ma senza aglio!!!

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  6. L'idea mi piace parecchio!
    Non ci crederai ma spesso a casa ci ritroviamo a pranzo senza alcun sugo per la pasta (il dolce però c'è sempre! eheheheh), un vasetto così ci salverebbe di sicuro!
    Ciao!

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  7. Prima di leggere la ricetta devo assolutamente farti tanti, tantissimi augri per il tuo compleanno!

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  8. Questa conserva è perfetta!!! Io amo il piccantino...e quindi non posso far altro che scopiazzarla!

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  9. Tere, la ricettinna mi piace molto. Ma oltre all'olio, posso utilizzare in qualsiasi altra ricetta anche i peperoncini e l'aglio?

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  10. @K@tia: Ma che bello questo contest!!! Non conoscevo il loro blog, grazie mille per la dritta!!

    @MeggY: Grazie!! :)) Un bacione!

    @Babs: Assolutamente :)))

    @Zio Piero: Grazie! Io ci provo a fare qualcosa di decente! ;)

    @Blueberry: Ottima idea!! :)

    @Nanni: Non avevo proprio dubbi sul dolce!!! Non poteva proprio mancare nella casa di un pasticcere come te!!! :DD

    @Tania: Grazieeee!!! :)))

    @Federica - Pan di ramerino: Scopiazza, scopiazza! Paoletta ci ha proprio preso con questa conserva :)

    @Chiara: Si si, puoi usarli anche da soli, però l'aroma dell'aglio rimane sempre...

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  11. Grande idea questa! meglio dei preparati secchi che vedi in giro di sicuro! chissà che aroma quando apri quel vasetto!

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