martedì 5 ottobre 2010

Insalata di patate ai profumi d'estate

Dopo le prime odi all'autunno, è il momento di un ultimissimo saluto all'estate con questa insalata presa dal numero di Sale&Pepe di ottobre. 
Per fortuna ancora il basilico resiste ai primi freddi e spero di poterlo gustare ancora fino a fine mese. 
Quest'insalata è profumata, golosissima e molto gustosa. 
Volete sapere di più?? L'ha mangiata quasi tutta il mio ragazzo che di patate, come di tutte le altre forme di verdure, non ne vuole sapere molto! 



Ingredienti:
1 kg di patate
Un pugno di foglie di basilico
20gr di pinoli
Uno spicchio d'aglio
2-3 pomodori secchi
Olio evo
Olive taggiasche snocciolate sott'olio
Peperoncino
Sale

Procedimento:
Pelare le patate, tagliare a tocchetti e cuocerle a vapore (io le ho sbollentate). 
Nel frattempo frullare il basilico con i pinoli, i pomodori secchi e l'aglio. Aggiungere il sale, il peperoncino e l'olio. Una volta pronte le patate, porle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta, aggiungere il pesto poco alla volta, poi le olive. Mescolare e servire tiepida o fredda.

19 commenti:

  1. Beh, ci credo che il tuo ragazzo non si è fatto pregare, mica la "solita" insalata di patate! Pomodori secchi e pinoli hanno fatto colpo ;) Un bacione

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  2. Ma che originale questa insalata...ottima, direi!Buona Giornata Bacioni!

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  3. Buongiorno cara, questa insalatina di patate con annesso pesto di pomodori secchi è perfetta per salutare l'estate!!! dev'essere buonissima!!! finchè il basilico resiste, sfruttiamolo perchè poi non lo rivedremo per parecchi mesi!!! un bacione :-))

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  4. ne mangerei un bel pò anch'io...pomodori secchi e pinoli accoppiata vincente!

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  5. Beh, con le patate si va sul sicuro! E questa versione in insalata è a dir poco gustosa!!!

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  6. Io invece con le patate ci vado a nozze e questa insalata mi piace assai :-P
    Se ne avanzava ancora me la finivo volentieri io! eheheh ;-)
    Ciao!

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  7. Stupenda! ottima per la mia ultima vena ...che vede pomodori secchi e olive in ogni piatto o quasi!!! :)
    slurp!!!

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  8. Adoro l'inserto sulle patate del nr di ottobre!!Quest'insalata è davvero super invitante!!Bacioni tesoro

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  9. quella rivista l'ho presa anche io e questa ricetta ha colpito anche me!
    ciao!

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  10. Ti dirò: non sono una grande stimatrice dell patate lesse, ma quest'insalata mi piace molto: forse è per via del pesto e dei pomodori secchi che amo tantissimo ....

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  11. Bellissima insalatina gustabile anche di autunno... Ciao a presto

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  12. I tuoi colori sono bellissimi!

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  13. Mi piace la tua insalata....e poi è molto più gustosa così...bella e buona...notte...stefy

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  14. @Federica: e infatti, mica lo freghi! :) Un bacione!!

    @Ka:Grazie! Un bacione!

    @Luciana: Peccato doverlo salutare! :( Il basilico ci vorrebbe tutto l'anno!

    @Elisina: :))

    @Federica-Pan di ramerino: e meno male che esistono verdure così! :)

    @Nanni: Come ti capisco!! Le patate potrei mangiarle anche a colazione!! Sarebbe una dura lotta per contenderci gli avanzi!! :PP

    @Terry: Ho notato la tua tendenza, ma come darti torto... sono troppo buoni!

    @Meggy: Siii anche io, tutte le ricette mettono l'acquolina in bocca! :)

    @Furfecchia: Bella vero?? :)

    @Milena: io non faccio testo, le patate mi piacciono in ogni modo... :)

    @I Viaggi del goloso, Greta: Grazie!! :))

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  15. Peccato che ho letto solo ora questo post :-( Ieri avevo lessato le patate per l purè..a saperlo ne avanzavo qualcuna, anche noi adoriamo l'insalata di patate, buona giornata :-)

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  16. Al prossimo purè allora.... :)))
    Un bacione!

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